第三二二章 因小铃铛而流传千古的美食

(读小说吧 www.duxs8.net) (手机请访问 m.duxs8.com)两人闲谈了小会儿，婢女们将膳食端上桌面。 看着碗里像月牙一样的东西，吕布有些发懵，不禁询问起来：“这是何物？” 不仅是他，饶是见多识广的严信也有些踌躇不定，拿起竹箸迟迟没能下手，显然也是头一遭见到这类食物。 在大碗的旁边摆有一只小碟，里面混有酱醋调料，这是要用来蘸着吃吗？ 严薇走入堂中，见到夫君和兄长皆未进食，秀脸浮起一丝疑惑，轻声询问起来：“夫君，可是妾做的月牙馄饨不合胃口？” 吕布用竹箸掳起一个，细盯着观赏小会儿后，才问向自家夫人：“这个东西叫月牙馄饨？” 严薇点了点头，说起这个就不得不提到郡内的医郎，张仲景。 五原冬冷，百姓们极易患上风寒，手脚冻伤长疮已是家常便饭。前不久，小家伙也冻伤了耳朵，鼻涕流个不停。 张医郎开下方子，随后取来药材煎煮。 汤药煮好后，盛于碗内，熟料小家伙死活都不肯喝，哪怕捏鼻子灌嘴，小家伙也死活不咽，吐得浑身皆是。 严薇这个当娘的看在眼里，满脸愁容担忧，心里别提多难受了。 马不喝水，又岂能强摁低头？ 偏偏小铃铛就跟他老爹一个脾性，不喜欢的东西，哪怕你说破天，都不好使。 后来还是张医郎想到的法子，将面团擀成薄片，然后将药材切碎，混上小家伙喜欢吃的蜜糖，放进沸水中烹煮，待到药性融进面皮里面之后，再捞出来，供小家伙进食。 果然，小家伙对此享用无比，一连吃了三个，还意犹未尽。 可能张仲景自个儿也没想到，这个为哄小家伙喝药的方法，会流传后世，并被后人起名为‘饺子’。 小家伙的冻疮不久便好了，可新的问题又来了。 小家伙不肯吃肉，甚至连掺有肉粒的小米粥都不肯吃了，这哪行啊！ 她正值长身体的时候，不吃肉可不行。 严薇是个聪慧的女子，想到前不久张医郎的法子，她就干脆来个现学现卖，亲自动手下厨，擀上薄薄的面皮，将剁碎的肉沫，包裹其中，然后下锅烹煮。 还别说，这一招真的管用。 因为其形状酷似月牙，周身又无孔窍，便起名为月牙馄饨。 吕布听完来由，当场大赞起自家夫人，随后也迫不及待的想要尝尝这月牙混沌的味道。 他将掳起的月牙馄饨放入小碟中蘸了酱醋，正准备捻起放入嘴中之时，却看见怀里的小家伙往桌边爬了过来，双眼放光的喊着：“咕~咕咕~” 每当小家伙喊‘咕咕’的时候，就代表着她也嘴馋想吃。 吕布这回可没心软，左手将小家伙往回一拢，任由她抱着自己的手臂扑腾，像是商人间的讨价还价，笑着说道：“你都吃了这么多回，这次呀，就让爹爹一回，如何？” 小铃铛自然听不懂这一大串的语言，舞刨着小手，仿似想将那月牙馄饨抓入口中。 吕布怕她烫着，牢牢的将女儿固定在怀里，右手将小碟里的馄饨投向自个儿张开的口中。 霎时间，一种前所未有的触感在舌尖绽放，那是一种用语言难以描述的美食味道，和着调料的肉香竟比烹烤时的肥羊，还要美味。 吞入肚中，一股暖暖的热量流经五脏六腑，仿佛将整个人都烘得暖和起来。 当真是回味无穷。 吕布又捻起一个，不顾怀中女儿的强烈抗议，再度咀嚼入腹，细细品味起来。 ………… 后面的暂时欠着，明天再改，今天实在困得不行，熬不动了……抱歉抱歉。 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。 饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的园长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。 三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。 到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。