第三十八章 冬瓜盅

(读小说吧 www.duxs8.net) “啪！” 桌上几碗热腾腾的豆浆，直接连碗给摔在了地上。 “一群废物点心！做不出来，你们这国营饭店也别干了！外头来人尝了你们的饭菜，都是丢我们安宁市的脸！”这家国营饭店，不仅负责市政府的接待宴客，还是机关单位的大食堂。 老爷子拍桌子瞪眼睛，可那一群人却只站着，哪个也没动。 看得老人家越发生气了。 “你你你……你们这一群废物！” 说着捂着胸口就是几步踉跄，吓得旁边几个经理都赶紧上前去扶，好悬没有真把老爷子给摔着。 正僵持着，外头突然传来一道清脆的声音，随着那一迭声的“买到了！”，整个大厅的所有人，都跟着松了口气。 一共八袋子的豆浆，倒进锅里大火滚开，醇厚的香味儿立马弥漫了整个饭店大堂。 刚才还蔫头巴脑暗地里不服的大师傅们，这会儿脸上都有了动容。 这是什么豆浆啊？ 不就是黄豆加水磨成水儿，这玩意儿还真能给做出花儿来？ 大师傅们纷纷表示不服。 白发老爷子就着现炸的油条喝完一碗，心满意足的吧唧吧唧嘴，丢下一句，“你们也学着点儿”，抬脚就走了。 国营饭店的后厨里，大师傅牛广德盯着那碗异常香醇的豆浆，一脸沉思。 “师傅，那卖豆浆的是个女的，胖乎乎的，摊上就只有豆浆。”出去买豆浆的徒弟汇报细节。 但牛广德却觉得，能做出这样的豆浆，那人绝对不可能只会做豆浆。 摆了摆手让人都退下去，这事儿还必须得他亲自去看看。 周慧兰并不知道，因为她的豆浆，发生这一连串的事情。 她到菜市场去挑了半截冬瓜，还有两斤排骨，正打算回家做冬瓜盅。 瑶瑶年纪小，让她节食减肥显然不现实，但再这么吃下去，以后体型会越来越难控制，所以她就打算从菜谱上变。 这道冬瓜盅，就是她打工的一家饭店推出的减脂菜，虽然只看过没实践，但周慧兰也不追求正宗，单纯要好吃来说，她还是有自信的。 排骨回家用冷水泡上，就着案板先处理冬瓜。 圆的这头切下来两寸长，两块冬瓜瓤都给掏干净里外洗好，然后把锅子洗净挖一勺猪油进去，小火把排骨煎得两面金黄捞出来备用。 接着再把锅子刷净烧干，直接把冬瓜平整的那一面座进锅里，烧两分钟让冬瓜和锅子紧密无间，然后倒进两碗开水，葱姜和排骨一齐丢进去，再加一勺盐，盖上刚才切掉那两寸冬瓜做盖，小火炖上半个小时，整个院子都是香的。 周慧兰这边冬瓜排骨的香味儿，很快就飘了出去。 陆凤霞就是闻着香味儿来敲了门，她倒也没空着手来，拿了一盒子干海参。 “凤霞姑姑，我借你家的三轮车都没给钱，这东西我不能收。”更何况这些寻常吃食，跟海参花胶这些名贵的食材压根儿没得比。 “反正陆大夫也不吃，放坏了也可惜，你这真是炖的冬瓜呀？”陆凤霞笑着把海参往灶旁一放，看到锅里囫囵个的冬瓜，也是惊奇的很，“囫囵个炖，这能熟么？” 周慧兰拿帕子垫着手，揭开了上头的冬瓜盖子，排骨香味儿扑面而来，飘着一层油的冬瓜汤香味儿更浓，馋的陆姑姑很是尴尬得舔了舔嘴。 “瞧你这菜做的，又有心思又好吃，我这粗手笨脚的还真是学不会。” 这么多天接触下来，周慧兰对陆凤霞的秉性也算了解，就笑着跟她解释起这冬瓜盅的做法，可她这一遍说完，陆凤霞还没开口，突然一个声音大喇喇的飘了过来。 “这锅里是座水炖冬瓜么？” 周慧兰和陆凤霞都是一愣，环顾院子里也没人，段婆婆还在屋里躺着。 “这儿呢这儿呢！” 循着声音看过去，院子的西墙上搭梯子趴着个人，笑眯眯得冲周慧兰摆手打招呼，“我说呢，最近老是闻着谁家做饭这么香，敢情是段婆婆家搬来了个巧厨娘，你这冬瓜炖的可真香，能教教我不？” 都是街坊，本着与人为善的态度，周慧兰不会拒绝。 可她刚要回答，陆凤霞却偷偷拽了下她的衣袖，“那是大牛婶，她男人可是国营饭店的大师傅，用得着跟你学这些。” 这年月，厨艺就跟焊工电工一样，那是能当饭碗的技术，不外传的。 但因为时代的偏差，周慧兰并不觉得这有什么，何况这冬瓜盅，本来就是她看别人做学来的，“水座在冬瓜里，不是座锅里。” 大牛婶笑着说了句谢谢，脑袋就缩了下去。 说完接过陆凤霞拿来的锅子，给她盛冬瓜。 这边刚盛完，大牛婶的脑袋再次从墙头冒了出来，“闺女，我这还有一点没记清，那冬瓜底下是实心的么？” 周慧兰还想再说，陆凤霞却抢先道：“当然是实心的，要不不就漏了么！” 说完锅盖一盖，拉着周慧兰就从家里出来了。 “那大牛婶在家根本就不做饭，她男人是国营饭店的大师傅，多少年都是往家拿菜吃得，她哪儿做过饭，问的那么细，肯定是她男人想偷师！”直到了陆家厨房，陆凤霞才忿忿的对周慧兰道：“这些厨子心眼可多了，当年还来偷咱们家老爷子的药膳方子，现在他们国营饭店的那几道药膳，就全是从咱们家偷走的！” 周慧兰没想到，还有这份渊源，但她跟那大牛婶也没什么来往，这菜也不是她发明的，谈不上什么偷师的。 只是她更好奇，那位牛师傅到陆家偷走的东西，“药膳？那是什么？” “我也不太清楚，大概就是吃了延年益寿，比寻常饮食补养点，但又没有药汤那么补的东西，大概就是那么个意思吧，从那老牛头来家里骗了老爷子一回，他老人家就再不许人提这俩字儿了。” “那陆大夫呢？他知道这药膳么？” “估计是知道的吧，他的医术，可是老爷子亲手教的。”陆姑姑一边说，一边把碗递给周慧兰，“我去叫长青和老爷子来吃饭，你帮我盛出来。” 说完也不等周慧兰推辞，人已经走了。