第16章 杀鱼炖肉

(读小说吧 www.duxs8.net) 书院那边的事情，已经处理的差不多了，剩下的还有各位夫子可以帮忙。 萧司业想着时间来得及，便点点头：“那我就厚着脸皮留下了。” 萧念织一听这话，悄悄在于姑姑身后，轻轻的戳了一下对方的后背，那意思很明显，要不，让她下厨？ 于姑姑瞬间明白了小姑娘的意思，正好她也想打发了萧念织出去，好让她跟萧司业说说话，所以她笑了一下：“你最近几日一直忙着，想来还没机会尝尝想想的手艺，今天中午便让想想下厨吧。” 一听要让萧念织下厨，萧司业忙摆了摆手：“不用，不用，昨日的梨汤我喝了，味道很好。” 萧司业从前也喝过梨汤，不管是食堂的，还是自家厨子做的，味道都不及萧念织做的这道甜香味正。 那满满的一大碗，萧司业半点没留，几乎是一口气全干了。 不知道是不是梨汤的作用，他今天已经不咳嗽了，嗓子也舒服了。 见萧司业拒绝，于姑姑无奈的摇摇头：“让小姑娘去吧。” 听于姑姑这样说，萧司业转念一想，昨天的事情听着凶险，他也怕小姑娘胡思乱想再后怕，所以让她忙起来顾不上那些破烂事儿也行。 想明白之后，萧司业点点头，转过头叮嘱萧念织：“多让厨娘帮忙，莫切到手……” 后面还不放心的叮嘱了不少，于姑姑在一边听着，忍不住摇摇头，唇角却是噙着笑意。 萧念织很快跟着胡管事去了厨房，留下于姑姑和萧司业，还有站在门口处的两名婢女。 看着萧念织远走的背影，于姑姑看了萧司业一眼：“想想比你想象的勇敢坚强的多，这下看到了，放心了？” 萧司业之所以忙完就过来，也是怕萧念织一个小姑娘，初来乍到又碰上这样的事情害怕。 如今看着萧念织的样子，心已经放下大半，被于姑姑调侃，他也不恼，无奈的笑笑：“是个可怜孩子，我若不多照拂，她要怎么办呐？” 听了这话，于姑姑心生好奇：“想想没有别的至亲了吗？” 对于这个问题，萧司业犹豫了一下，然后摇摇头：“也不是没有，我那婶子娘家倒是还有人，只不过有些不好相与，也是因为这个原因，他父亲才会写信给我托孤。他父亲在时，尚且处理不好婶子娘家那些人，更何况想想一个小姑娘？族人虽然友善，但是有些事情，到底不好出头，让她远离那些人也不错。” 萧司业的婶子家里？ 那就是萧念织的祖母娘家了？ 于姑姑一听就知道，萧司业是嘴下留情，说是不好相与，指不定多极品难缠呢。 所以，萧父怕萧念织一个小姑娘，没有家人倚仗应付不过来，索性离那些人远点，虽然背井离乡的，但是萧司业总比那些人靠谱。 而且没有极品在侧，日子相对也清静一些。 想明白之后，于姑姑点点头：“以后我多照拂一些就是了，当年承了你的人情，如今终是有机会回报一二了。” 提到当年事，萧司业不好意思的笑笑：“说起来，当年送给姑姑的人参，还是想想他爹寄给我的。” 于姑姑听完就愣了，反应过来之后摇摇头：“所以，有些事情，可能是冥冥之中自有注定，我跟想想的缘分呐，多年前就注定了吧。” 两个人的对话，萧念织自然是不知道的。 她跟着胡管事去了厨房，准备跟厨娘碰了一下食材。 不管怎么样，萧司业算客，萧念织总不好炒两个菜对付。 三个人吃，至少得四菜一汤，最好再有点饭后甜品什么的。 厨娘一看萧念织过来，笑着迎上来：“姑娘，咱们这有早上新送来的鲤鱼，草鱼，现杀的鸡，剁好的排骨……” 两个人简单的碰了一下，萧念织心里就有数了。 送来的猪肉不多，不过有一条里脊肉。 一看这个，萧念织就想到酸甜口的糖醋里脊。 这味道，于姑姑肯定喜欢。 萧司业之前风寒，嗓子不太舒服，那就再来个家常青菜。 正好庄子这边有新鲜的绿叶青菜，蚝油的话，她还需要解释那道菜是怎么回事儿，先清炒，以后有机会再说蚝油的事情。 新鲜的鲤鱼，红烧一下，肉香味浓。 新鲜的鸡肉，葱油炒起来也不错。 最后再来个汤，配个甜品，齐活了。 想明白之后，萧念织就动手了。 有厨娘在旁边帮忙，备料的压力减少了一半。 她先指挥着厨娘把里脊肉切了：“切成手指粗细的长条就可以了。” 说话间，萧念织已经拿着剁刀去把鸡给剁了。 葱油炒鸡不需要焯水，这样可以最大程度保住鸡肉的鲜香。 只不过，如果处理不好，就会有浓重的腥味儿。 所以，剁好的鸡肉，加盐水反复来回清洗几遍，把血沫和杂质清洗干净，接着放调料生腌，这样更容易入味儿，也更容易去除腥。 看着萧念织麻利的剁刀，厨娘头皮一紧，很快收回目光，进行自己的操作。 厨娘对于萧念织的厨艺没有任何怀疑，因为昨天的豆腐白菜煲，已经足够征服她了。 不管是刀工，还是味道，萧念织处理的都太好了。 别管有没有配方，就让厨娘一比一复制进行，她觉得自己都不见得能做出来同样的味道。 对此，萧念织默默评价：确实很难，因为他们调料不足。 鸡剁好了，也清洗干净了，萧念织又去处理鱼。 鱼是鲜活的，没杀也没处理。 杀鱼这活不太好干，因为鱼身上的粘液多，一个抓不好，就容易剁到空气了。 萧念织找了块旧布，按住鱼头进行固定，接着拿刀背狂敲几次，鱼是昏过去了，还是断气了，不得而知。 接着她就麻利的开始去鳞片，去鱼线，处理内脏。 鱼腹里的黑膜也要处理干净，不然容易影响鱼肉的口感。 萧念织处理的很干净，而且全程动作利落。 厨娘偶尔转头看到她的动作，都不由暗暗佩服。 说实话，厨娘自己都不会杀鱼，日常碰上杀鱼的事情，还要叫庄子上的长工，或是管事的帮忙。 此时看着萧念织的动作，厨娘有佩服，也有羡慕。