第275章 黑芝麻月饼

(读小说吧 www.duxs8.net)对于之后可能会被陛下召见的事情，萧念织乖巧的点点头。\n\n见小姑娘并不恐惧这件事情，余祭酒稍稍放心。\n\n大家谈的也差不多了，而且夜色已深，萧司业提议，他们先各回各屋休息去，有什么事情，明日再说也可以。\n\n萧念织借机说了一下，自己要去做月饼的事情。\n\n萧司业听罢，拧了拧眉：“明日再做吧，时间太晚了，早些休息。”\n\n对此，萧念织轻声解释：“月饼需要回油一晚上，才会更好吃。”\n\n如果是明日做的话，那就后日才能吃上。\n\n萧司业一听，笑着点点头：“那你叫上厨娘他们，别自己一个人忙，需要什么，也让老郑去采买……”\n\n一看外面的天色，这个时间再想去采买，显然也不太现实。\n\n萧司业也想到这种可能，很快又找补了一句：“让老郑想想办法，看看附近哪家有的，先借来用也可以。”\n\n萧念织连连应是。\n\n商量正事儿的时候，大家不会觉得累，但是一旦闲下来，萧司业和余祭酒都感觉到了，体力稍显不济。\n\n所以，两个人很快回去休息，萧舟说什么也不放心，所以跟着萧念织一起去了厨房。\n\n虽然他们是兄妹，但是为了避嫌，萧舟又叫上了厨娘牛婶子，三个人一起。\n\n只要材料齐全，月饼的制作并不难。\n\n在现代的时候，很多材料都是现成的，并不需要现调，操作起来也更加的容易。\n\n如今有些材料，操作起来麻烦，但也不是没有替代品。\n\n转化糖浆用蜂蜜，也可以替代一下，口感上可能会有差异，但是不会特别多。\n\n因为蜂蜜，也是另外一种香甜的口感。\n\n萧念织准备做两种，一种传统的黑芝麻月饼，一种是冰皮月饼。\n\n两种的面皮是完全不同的，所以需要的时间也会更多。\n\n萧念织先做的是黑芝麻月饼，这个需要小磨盘，还需要烤房，或是烤窖。\n\n好在萧司业的庄子，这些基础设施都是有的。\n\n之前提取的碱水，萧念织也带上了，如今正好可以用上。\n\n黑芝麻馅料并不全都是黑芝麻，为了提升口感，还需要加入一定量的红豆。\n\n红豆难煮，所以她先把红豆煮上了。\n\n糖也是需要放的，但是之后去研磨成粉浆的时候再放也来得及。\n\n红豆煮上之后，萧念织又去调冰皮月饼的面皮。\n\n冰皮月饼的皮不是烤出来的，而是蒸熟出来的，糯米粉占主要，淀粉辅之，这样出来的效果才会更好。\n\n晶莹剔透，软糯飘香。\n\n所以，萧念织把这个调好之后，直接放到锅上去蒸。\n\n接着就去调冰皮月饼的馅料了，这个需要用到牛乳，吃起来奶香味儿足，口感也好。\n\n好在郑叔都弄到了。\n\n萧念织几个人在厨房里忙忙碌碌大半天，冰皮月饼，她还做出了花样，从青苋里提取了食用色素，揉了一份很有夏日气息的粉红色，又把恩施玉露研磨成粉，过筛之后，又调了一份抹茶色的。\n\n两个颜色，萧念织觉得够用，也便停手了。\n\n制作月饼的工具，是之前麻烦邱管事做的，这次下山，她直接带在身边。\n\n考虑的就是想在萧府做月饼的时候，正好可以用上。\n\n等到萧念织开始切剂子，准备压冰皮月饼的时候，传统的黑芝麻月饼，已经被送进了烤窖里了。\n\n只不过，庄子这边的烤窖小一些，一锅烤不下太多。\n\n不过萧念织也不着急，一边注意着指导牛婶子控制好火候，一边忙着手里的事情。\n\n传统月饼为了最后出来的颜色好看，临进烤窖之前，需要刷一层薄薄的蛋液。\n\n这个蛋液的量，一定要控制好，不然烤出来的颜色，会不太好看，影响了月饼的品相。\n\n而且，在刷蛋液之前，还需要喷一层清水，防止烤制过程中，温度过高，造成饼皮开裂。\n\n第一个原味冰皮月饼被压出来的时候，那边的传统黑芝麻月饼，也飘出了香味儿。\n\n黑芝麻馅料里，放了足量的糖，被高温炙烤之后，麦香先飘了出来，看似不动声色，味道浅淡，实则柔软绵长，不断的勾着美食的这道弦，时不时的动一下，响一声。\n\n内里的馅料，芝麻，红豆还有白糖的香，是之后慢慢飘出来的。\n\n不同于麦香的温柔绵长，这几道香交织在一起，霸道的几乎不讲道理，强势的飘向了四面八方，冲击着每一个沉睡之人的神经。\n\n萧司业回去之后，因为不放心萧念织，所以睡的并不算好。\n\n这会儿闻到香味儿，忍不住轻叹一声：哎，谁能想到，他一把年纪的人了，大晚上的，还会被馋的睡不着！\n\n本来是睡不太好，这会儿是睡不着。\n\n但是，他又有些不太好意思起来。\n\n而且，大晚上的吃完了，也不太好消化，最后难受的还是自己。\n\n只不过，这翻来覆去的，真睡不着啊！\n\n余祭酒睡的倒是不错，但是香味儿过于霸道，特别是空气中那股甜香，似是抚琴的手，在他的灵魂上，来回拨动。\n\n余祭酒也不好意思，大半夜的跑到厨房要吃的。\n\n最后只能心一横，眼睛一闭，开始默背书本上的知识，想想书院的事情。\n\n结果想着想着就是……\n\n糖适量，味偏甜，食之……\n\n反应过来自己背的什么，余祭酒苦笑着抹了一把脸，暗笑自己活了一把年纪，怎么还越活越丢人了呢？\n\n远处的人们，正被香味儿各种撩拨，近处的牛婶子，已经抬手捂嘴了。\n\n无他，太香了，她口水都要控制不住了。\n\n源源不断的香从烤窖里飘出来，直直的喷向了她这个最近的烧火人。\n\n就问，这谁顶得住啊？\n\n牛婶子就差直接捂着嘴，哭出声来了。\n\n萧舟自己也没好到哪里去，牛婶子烧火，他就在一边打下手，他不仅要被烤窖里的香诱惑，还要被眼前的冰皮月饼诱惑。\n\n冰皮月饼的香，是那种浅淡的麦香与奶香交织的甜味儿，闻起来浅浅淡淡的，但是后劲十足，不断的绵延，让人无处可逃。\n\n远处有浓香在逼近，眼前有淡香在诱之。\n\n萧舟觉得自己的灵魂，都飞向了不知名的地方。\n\n临近几个庄子，也没办法避免这股甜香的袭击。\n\n萧念织并没有注意到这些，只低头认真干活。\n\n还有两个人陪着自己呢，她可不能浪费时间，尽可能麻利的把活干了。\n\n她这会儿，正在愉快的压着冰皮月饼。\n\n这个制作过程，治愈又解压，简直越干越上瘾！\n\n二更在19点\n\n