第420章 秀刀工

(读小说吧 www.duxs8.net)萧念织心里已经有了些想法，听徐师傅问起来，她想了想问道：「是一次性全上，还是分批次的？」\n\n逼格高的菜品备选肯定有很多的，但是想一次性都展现出来，还是分批次，次次不重样的惊艳那些番邦来使？\n\n对此，徐师傅想了想之后：「要不，分批次？」\n\n萧念织觉得这样挺好，一次都上了，虽然能让人十分惊艳，但是就惊艳一次。\n\n之后没了新鲜感，就会差上很多意思。\n\n但是，如果次次都有新鲜感，回回都让人惊艳的话，那就会给人留下深刻的印象吧？\n\n得到徐师傅的答案之后，萧念织先说出了两道经典菜品：「那就开水白菜和文思豆腐吧。」\n\n徐师傅：……\n\n很好，一道也没听过。\n\n开水白菜，看起来简单，但是吃起来，味道却格外的不同。\n\n看似青水煮白菜，吃起来肯定寡淡无味。\n\n实际上，层层处理过的高汤，将白菜浸煮的软嫩又鲜美。\n\n萧念织先是简单的解释了一下，开水白菜的制作原理。\n\n关键点不在白菜，在开水，在高汤。\n\n怎么样把高汤处理的鲜美，而且还要层层处理之后，让它看起来，像是纯水般干净纯澈。\n\n这就考验厨师们的手艺了。\n\n当然，高汤不可能真正的处理成纯水，只能说是无限接近，远远看上去，像是真的清水一般。\n\n徐师傅听完之后，就来了兴趣。\n\n处理高汤吗？\n\n御膳房长年吊着高汤呢。\n\n高汤都是现成的，想用随时都有，也可以随时再吊一锅新鲜的。\n\n但是怎么样把高汤处理的纯澈干净……\n\n这是个考验，但是徐师傅他们喜欢这个考验！\n\n徐师傅准备带着大厨们开始动起来了，只不过动之前，他想着，把文思豆腐也一并搞了吧。\n\n文思豆腐是道口味相对清淡的菜品，这道菜，让人惊艳的是一个视觉效果。\n\n鲜美可口的豆腐，手艺精湛的厨师都能搞出来。\n\n但是，怎么样把豆腐切得让人赞叹，那就是本事了。\n\n萧念织觉得，御厨们的刀工，应该是没有问题的，所以她只口头解释了一下。\n\n事实上，她也许久不曾动手，不确定自己能不能一次成功。\n\n听萧念织说，要将豆腐切成极细的丝状，呈现出来的效果是根根分明，又缓缓绽放开来，最后是入口即化的状态，这样是最好的。\n\n豆腐切成极细的丝？\n\n最好是头发丝那般？\n\n那软嫩的豆腐，真能行？\n\n御厨们来了兴致，谁也不想承认自己的刀工差，所以一个个摩拳擦掌，直接准备起来。\n\n不过，也有一部分，自认为刀工可能没那么优秀的，已经开始准备其他的。\n\n开水白菜中的开水，这一道工序，还需要他们来准备，而且文思豆腐还需要配菜呢。\n\n不是说，口味清淡，就是直接水煮。\n\n那就不是惊艳了，是惊吓！\n\n所以，提鲜的笋片，香菇，火腿，鸡肉，辅助点缀的青菜丝，都需要仔细的选好。\n\n一应事宜都得有人干，吊高汤，精心准备口感最好的白菜，还得有人去看着大家切的豆腐。\n\n文思豆腐，确实十分考验刀工。\n\n这种事情，哪怕是刀工极好之人，初上手，也会不太适应豆腐那软嫩的手感，切着切着，就发现豆腐不太受控制了。\n\n需要反复练习，然后才能成功。\n\n当\n\n然了，如果是有刀工基础的大师傅，其实也不需要练很久。\n\n萧念织看了一会儿，发现已经有两位摸到了门道，正准备进行第四次尝试，觉得这件事情，大概是稳了，不需要自己动手了。\n\n她其实也怕翻车了，毕竟真很久没切了。\n\n在现代的时候，她其实也不太愿意切，这道菜也就是偶尔的节假日，兴致来了，会来个特别供应。\n\n其他时候？\n\n她又不是吃饱了撑了，难为自己。\n\n不上，不干，不切！\n\n萧念织在忙的时候，晏星玄正在听陛下说话。\n\n此番过来的是西楼使臣，算起来，还是晏星玄的外祖家里。\n\n他虽然记在太后名下，但是生母也不是见不得人，太后也从来不曾想过，抹去他真正出身。\n\n所以，此番西楼来人，陛下可不得多说几句：「听说来的人里，有你姨母的女儿，也不清楚，西楼那边打的什么主意，保不齐是想着，若是这边和亲不成，总得扒拉着一个。」\n\n晏得玄如今跟萧念织之间，算是两情相悦。\n\n陛下也觉得，萧念织很好，并不想让别的事情，再破坏了这两个人之间的关系。\n\n所以，此番也是提醒晏星玄，如果不想到时候被缠上，最好提前做准备。\n\n对此，晏星玄想了想，特别直白的问了一句：「皇兄，你刚才说此番来和亲的是他们的月使，想来能被选作月使，容色应该是出众的。」\n\n晏星玄的生母，当年就是西楼的月使。\n\n西楼的月使……\n\n简单点说就是官方吉祥物，需要的时候，就得推一位长相姝丽，性格也好的上去，以备不时之需。\n\n至于是什么需？\n\n自然是打了败仗，干了坏事儿之后，赔礼道歉用的啊！\n\n说白了，就是棋子工具人。\n\n前几年西楼使臣来访，月使也在其中，就是差点把孟吟泽抢回去的那位。\n\n那次双方只是谈了些商易往来，所以并不涉及到和亲事宜，月使不需要进宫，没有什么顾虑，便动了别的心思。\n\n不过，听说对方回去没多久，就被西楼安排去了别的小国，当了对应国君的夫人。\n\n如今这位月使，据说还是那位的亲妹妹呢，比对方小了六岁，今年跟萧念织差不多年纪。\n\n晏星玄觉得，和亲成不成功的关键在于……\n\n对方长的怎么样。\n\n皇兄这个人，对于后宫，除了利益之外就是看脸。\n\n长得不好的，对方肯定不乐意要。\n\n不过，能当上月使的，想来已经是倾尽西楼之力，选的最好看的。\n\n但是，架不住西楼气候不好，风水也不养人。\n\n所以，哪怕是举全国之力推举出来的美人月使，有的时候，长相也只能算是普通。\n\n晏星玄的生母倒是个难得美人，他也很好的遗传了这一点。\n\n之前看上孟吟泽的那位月使呼弥儿，长相其实还好，但是长年干燥的气候，让她的皮肤看起来有些糟糕。\n\n如今来的这位，是对方的亲妹妹。\n\n晏星玄很怕，对方的皮肤状态也不好，然后皇兄丑拒，对方就开始放飞自我，随便抓个人，就回去当夫君！\n\n他拳脚功夫，都比不过孟吟泽，真被抓到了，他跑得掉吗？\n\n晏星玄心里不确定的想着，顺便探探皇兄的口风。