第0011章 九转荷花宴

(读小说吧 www.duxs8.net) 许是知道清洗莲藕的工程量，午饭后，姜五姐又多派了几个人手过来。 可即便如此，大家也足足忙活到了后半夜。 然而，第二天的任务，更加艰巨。 他们要将这些食材，进行二次处理。 比如说，姜五姐预备的菜谱中，有一道玉井饭，所用到的食材是莲藕跟莲子。 那齐皓他们，就需要从昨天洗净的材料中，取出一部分莲藕跟莲蓬，然后将莲藕切成滚刀块，莲子则先要从莲蓬中取出，再去掉带有苦味的皮和心。 除此之外，还有桂花藕粉、荷花酥饼、莲子糕、荷叶鸡等等，多达近百道菜肴，都需要进行这样的预处理。 而这部分的工作，只能由伙房，像农康、齐皓这样有些料理基础的伙夫来做。 事实上，南府伙房里的伙夫，并不多，加上齐皓也才不过七人。 剩下五人，手上的活儿，也都被姜五姐安排得满满的，根本抽调不出空余的时间过来帮忙。 所以，即便心里有再多的抱怨，齐皓两人，也只得硬着头皮干下去。 ...... 转瞬间，荷花宴的日子便到了。 受到穆春仿邀请的各路文人志士、官宦子弟，先后来到府邸。 而南府伙房，众人忙前忙后，不亦乐乎，热闹蒸腾的景象，从卯时，也就是早上六点多就开始持续，一直到天色渐晚，姜五姐为宴席做菜，氛围来到高潮。 姜五姐换下原先的贵气着装，竟粗犷地盘起头发，系上宽衣。 形象上，活像是个长做粗活儿的乡下巧妇，但眉宇间，抚男人心魄的风姿却并未锐减半分，站在一条蜿蜒斜坡状的祥龙灶前，来回在九个铁锅间，颠勺、甩锅、泼汁、翻炒。 这口灶，就是齐皓刚进入系统世界时，看到几個壮汉拌湿泥堆砌的：形似游龙，龙身九孔，孔心相通。 四射的烈焰从灶心口喷出，激起飘香镬气，引得围观众人，垂涎三尺，不断高呼叫好。 这九道菜肴中，没有齐皓想要学习的莲房鱼包，但是他的目光，却完全被姜五姐的烹饪方式吸引。 倒不是她的手法有多么奇特，而是在面对九口锅时，她能够镇定自若，一丝不差地找准，哪口锅里烹饪着什么菜，每道菜肴的火候如何，什么时候该放调味料等等。 怕是没有个十年八年的经验，做不到这般熟稔于心。 很快，第一轮的九道菜肴，相继出锅装盘，然后九名丫鬟，在总管的带领下，来到伙房，依次将菜肴端到文君亭。 伙房这边，姜五姐继续烹饪第二轮的九道菜。 同样的，齐皓想要看的莲房鱼包，也不在这一轮，不过却有几道颇为有意思的菜肴。 比如一道“傍林鲜”，取莲花池底的泥，和上剁碎的莲藕、莲叶，裹在林间现挖的竹笋上，明火烤熟，使得鲜笋既保留了天然的香气，又融入了莲池的清香。 第三轮同样出现了一道类似手法的“碧筒鱼鲊”，是用荷叶包上腌制发酸的鱼鲊，再往里倒入酿制超过十年的荷花酒，入锅蒸熟。 这道菜肴，外形上看很像是叫花鸡，平平无奇，甚至还有一丝粗俗。 但是，在荷叶被打开的刹那，扑鼻的混合香气，简直能让人休克，用“酒香鱼熟满城香”来形容，也是丝毫不夸张。 另外第六轮出现的一道“石榴粉”，也着实让齐皓开了眼界。 这道菜，虽然名为石榴，但却并非用石榴做成，而是将新鲜的莲藕丁，磨成石榴籽般大小的圆球，再用胭脂将其染成红色，最后再涂上一层淀粉，投入鸡汤中煮熟。 最后成品，外有一层极薄的透明面皮，内心是鲜艳的红色，极像石榴籽。 所以菜肴的名字，自然也就跟石榴挂上了钩。 不过，相比于这道菜的新奇，真正让齐皓长见识的，还是因为里面用到了胭脂。 想到这是女人用来抹脸的化妆品，他心里就忍不住打了个疑问： “胭脂，还可以吃吗？” ...... 近两个时辰过去，姜五姐也终于开始了第九轮的烹饪。 而齐皓心心念的莲房鱼包，也以压轴的形式出场，即便它只是一道简单的酿菜。 从字面意思上来看，就是用莲房来包鱼。 取荷花的花心，也就是将来会长成莲蓬的黄绿色嫩莲房作为酿壳，底部切平，挖出莲子，然后将处理过的鳜鱼肉馅，拌上调味料，酿入莲房，再入锅蒸熟。 最后，用莲子、菊花、菱角煮成的“渔父三鲜”汤齑佐味。 本以为会是有多繁琐的料理，没曾想过程却这么简单，齐皓仅凭肉眼看了一遍，就已经全都记住。 至于这道菜，最后的味道好不好吃，他就不知道了，反正出锅时，那股扑鼻的清香，闻起来倒是很舒服。 九名丫鬟照旧是在南府总管的带领下，来到伙房端菜。 总管还顺带给姜五姐捎来了一句话：“这一趟，大人请您一同前去！” “何事？” “...不...不知！” 总管将话带到，便没再多说什么。 只是，他略有叹息的语气声中，似乎又想说什么，着实是搞得伙房诸人云里雾里。 但既然知府大人带话，姜五姐也没有推托，跟在几人身后，便去了文君亭，留下齐皓、农康等几个伙夫，干站在伙房里，大眼瞪小眼儿。 “刚刚看总管那副苦相，总感觉大人这次传唤五姐，会有不好的事情发生！” “莫不是今日的菜肴，做得不合他们的口？” “这帮人，可真是挑剔！” “可是五姐在伙房，已经当了超过二十年的厨娘，手艺世间无人可比，即便是皇宫里伺候天子饮食的御膳官，在她面前，怕也得叫声师傅！” ...... 闲下来的这几个伙夫。就这样，你一眼我一语，胡乱猜忌着。 而齐皓跟农康两人，倚靠在灶膛前，听着他们越说越离谱的对话，实在是忍不住笑，相互默契地看了一眼后，各自耸了耸肩，走出了伙房。 此时的夜空，皓月当空，万里无云，繁星点点，银光闪闪，着实美出了意境。 然而，刚欣赏不久，姜五姐便一脸严肃地进了伙房，淡然看了闲在外头的两人一眼后，说道：“都集中到伙房里来，我有事与你们说！