第0016章 翻车现场

(读小说吧 www.duxs8.net) 近两个小时的奔波，多个菜市的辗转，齐皓总算是拎着大包小包的食材，回到出租屋。 接下来，就是正经做料理的时间了。 先是傍林鲜，将泥土倒水，和上切碎的莲藕、莲叶，然后裹在留有一层外衣的笋子上，放进烤箱里烤熟。 不过姜五姐制作时，所用的泥土，是来自荷花池底的黑色淤泥。 至于有什么不同，齐皓倒还真没有特别研究过。 再说，自己也没有弄到这种黑土的渠道，就是眼前这筐寻常的土，齐皓到楼下花坛去挖的时候，都差点没被物业的人给逮住。 然后是碧筒鱼鲊。 撇开对食材的苛刻要求外，它的做法，其实并不复杂，就是用荷叶包裹鱼鲊跟酒，然后上锅蒸熟。 最后，就是材料不苛刻，但是工序相对复杂的莲房鱼包了。 毕竟这道菜，要从做豆腐开始。 好在眼下是现代，有豆浆机、榨汁机的存在，齐皓自然也就不需要像在系统世界里那样，还要纯靠手工磨豆子、打荷叶汁。 还有就是现在的豆浆机，也都具有加热功能，所以，打完好的豆浆再倒进锅里，混入荷叶汁后，只需要稍一会儿，就可以煮沸豆浆。 接下来，就是神奇的点豆腐环节。 因为需要制作出质地紧密，口感扎实的老豆腐，这里的凝固剂，用的是卤水。 等绿豆腐成型后，齐皓就开始将其雕成莲蓬的形状。 刀工，也是大学里实践里的考核课程。 所以这方面，他也是有一定基础的，但也仅仅局限于雕琢一些简单的物件，像那种凤凰、麒麟之类的远古神兽形象，齐皓就只能甘拜下风。 繁复的步骤结束，接下来便是正常操作了。 处理鳜鱼； 熬煮“渔夫三鲜汤”； 而这一切忙活完后，时间已经不知不觉到了凌晨一点。 不过因为睡了一个下午，齐皓丝毫不觉得困。 当然，这其中也有他对做菜的投入。 以前在大学的时候，为了一道菜，通宵寻找调味料之间最合适的比例，是常有的事情，眼下这种情况，倒也算不得什么。 ...... 从厨房里，将做好的三道菜端上餐桌。 至于还有一道菜——石榴粉，因为要用到胭脂，齐皓只能暂时放弃。 毕竟一個大老爷们跑去店里买化妆品，怎么想怎么觉得奇怪... 在餐桌前坐好，头一遭，齐皓就选择了莲房鱼包。 可能是因为荷叶汁勾兑的比例没有调好，这次豆腐的颜色，并不深，远没有在系统世界里做得那么鲜艳。 不过，浅绿色的莲蓬，搭配上白色的鳜鱼莲子，二则组合还真有些养眼。 蘸上渔夫三鲜汤后，吃起来，口感丰富，唇齿留香，回味无穷，欲罢难休，让齐皓眼前一亮。 老豆腐质地绵密，鳜鱼莲子肉质紧实，融入的莲花清新，更是将整道菜的味道，上升到新的层次。 “想不到，普通的食材竟也能够做得如此美味！” 很快，齐皓便将盘中的四朵豆腐莲房，吃了个干净，转而将目光转向另外两道菜上——傍林鲜、碧筒鱼鲊。 本以为这两道菜，也能像莲房鱼包一样带来惊喜。 然而... 经过烤箱烘烤后的傍林鲜，湿润的泥土已经变得干煸僵硬，敲开之后，里面是一条瘫软且溢着水的笋子，浓厚的烟雾从中心腾起，飘出一股单纯的土腥味。 按照姜五姐的标准，这条鲜笋应该会有莲的清香。 可事实上，非但没有，笋子的形象，也是皱得跟一条萝卜干似的，美感全失。 至于吃起来，很像是在咀嚼一滩烂泥... 失败！ 至于另外一道碧筒鱼鲊，更不消多说。 打开莲叶的瞬间，酒香确实是有，但味道非常浓烈，里面混杂着酒的味道，鱼鲊的辣味，咸味，甚至还有一股不知名，让人犯恶心的味道，呛得人眼泪直流。 再看荷叶里面的场景，浑浊的汤汁上，漂浮着各种制作鱼鲊时的配料，大蒜、辣椒碎，甚至还有几片鱼鳞... 完全跟泔水一样。 这次，齐皓连尝的勇气都没有，就匆匆将蒸到软塌的荷叶重新裹上。 虽然在原材料方面跟做熟的手法上，齐皓的操作，跟姜五姐的制作步骤有所差异，但至少也是有超过80%的复刻部分。 即便是刚入行的新手，也不至于做成这样吧，跟何况，自己本身还有五年多的料理经验。 “难不成又是系统整得幺蛾子？不是图谱上的菜，我复刻出来就特别难吃？” 齐皓嘀咕起来。 但不管怎样，这两道菜，是不能放到饭店里销售了。 莲房鱼包倒是可以，至于如何定价，他也趁着这会儿功夫，考虑了一下。 一道莲房鱼包，里面共计是四朵莲房，用料差不多是半条鳜鱼。 而今天，自己去市场购买的鳜鱼，一条就花了一百多，然后再加上莲蓬、荷叶、豆子等等辅料，一盘菜的成本，说有60块钱，绝对不为过。 然后再按照一倍溢价，齐皓最终把价格定在了128块钱！ ...... 【饭店装修完成...】 【店名：金浦宴】 【等级：Lv.2】 【经验值：8/5000】 【账户金额：222元】 第二天清早，齐皓便看到更新完成的提示消息。 经过12小时，饭店也已经升级完成。 不过，所谓的升级，不过是将用餐区的面积扩张了60平米，然后同样配置的桌椅，增添了十套。 至于装修方面，以及各区域的陈列，还是原来的样子。 虽然白色的用餐环境，的确能让用餐人的心情感觉到很开阔，但毕竟太纯，太单调。 所以，接下来的两天时间，齐皓便着手开始为饭店的开业做准备。 装修上，添置了一些渲染氛围的小摆件，然后白色的墙面上挂上几幅画，又买了几盆绿植放在餐厅里。 另外，在吧台收银的地方，他还特别买了一块黑板，上面用粉笔，手写着目前饭店售卖的菜肴以及价格： 【金丝裹银：168元】 【莲房鱼包：128元】 而这一切开销，都是从系统账户走的。 虽说东西不多，但也有小几千块，所以，眼下账户，便重新变成了负值： 【账户金额：-2731元】 等忙活好后，齐皓又跑了趟菜场，大大小小买了2000多块钱的食材。 然后回到饭店处理，唯恐第二天开业，可能顾客会多，自己来不及准备。 结果，这又是一个大工程...