第113章 做蛋糕

(读小说吧 www.duxs8.net) 作坊里除了生产红薯粉外，还要生产各种酱料、辣菜，如辣椒酱、肉酱、水豆豉、泡椒、泡菜这些。 做这些酱菜、辣菜又得分成两个车间，辣椒酱、肉酱这些是需要过油的，而泡菜、泡椒则需隔绝油发酵，否则就会发霉。 所以得建一个专门的发酵房，尽可能地保证干净，隔绝油和杂菌。 好在这座荒宅子面积够大，有不少院落，将各隔间打通后也可以得到不小的车间。 除了准备厂房外，各种用具都要准备，只大铁锅就需要不少，古代铁器昂贵，且纯度不高，所以打造出来的铁锅质量不太好。 乔谚这次需要买几十只铁锅，得花不少的费用，权衡利弊之后，她还是决定从系统那儿进货，虽然价格要高点，但是至少质量好，使用寿命会更长些。 除了锅，各种木桶、木盆、滤网都得准备，腌制酱菜的酱菜坛子也得准备不少。 作坊准备工作多而杂，等将一切都准备好，估计得进十一月了。 不过在进十一月前，倒是迎来一个大日子，十月二十四，两个崽崽的四岁生日到了。 往年乔谚给孩子们过生日都是给他们煮面条、送礼物，在准备些其他小零食，但今年，她想搞个不一样的。 想尝试着给孩子们做一次生日蛋糕，虽然可以和系统买，但她还是想亲自动手做。 在古代做生日蛋糕，颇有难度，首先没烤箱就是一个大问题。 乔谚想起了前世刷短视频时看到有乡村美食博主盖的面包窑，便想自己也弄一个。 但她对那东西没多少了解，还是靠着小奶统去查找资料，按网上的各种说法画了一个大概的草图。 画好了草图，她找了两个比较会搭灶台的师傅，灶台和面包窑也算是差不多一个结构的东西，两个师傅听了她描述的以后，也有了想法。 花了两天，面包窑盖好了，等泥巴干了以后，乔谚迫不及待地想上手试试。 她先简单地弄了一个面团进里面试一下温度，但火候没把握好，一个面团烤得焦黑，硬邦邦，扔出去像一块石头。 两个崽崽看着娘亲烤出来的黑黢黢的东西，都有些不敢置信，那两双水灵灵的大眼睛，看得乔谚有些尴尬。 小鱼儿将烤得梆硬的面疙瘩带走了，在地板上滚来滚去逗小猫橘子。 橘子已经长大了很多，可活泼了，最喜欢到菜地里去扑蝴蝶和蜜蜂。 第一次尝试没成功，但乔谚没放弃，又试水了好几次，经过一次一次不断积累经验，终于成功地摸索出了门道。 十月二十四早上，两个小寿星一大早就激动地爬起来闹腾，因为娘亲说要给他们做生日蛋糕。 虽然不知道生日蛋糕是什么，但想着还是很激动，只要娘亲做的，他们都喜欢！ 生日宴安排在了晚上，乔谚还让两个崽崽邀请了他们交到的小伙伴，帮他们给那些府邸下了请帖。 知道孩子们要过生日，皇宫里的皇上皇后也出宫了，虽然是晚宴，但他们一大早就赶来，说是来陪孩子，其实是来蹭饭的。 苏念绾第一次见帝后，拘谨得很，但好在皇后很热情，拉着她一口一个亲家亲热地叫着，两个老姐妹聊了一会儿，越聊越投缘，最后苏念绾也忘记了紧张，和皇后手挽手摘菜去。 皇后将苏念绾拉走了，而乔谨则在前厅面圣，皇上和他探讨了些学问上的问题，发现乔谨见解都挺独到，且学识渊博，不禁对他心生满意，并鼓励他参加明年的春闱。 乔谚见自家老母亲和哥哥都与帝后相处得不错后，便去准备做蛋糕了。 慕溱臻这只头号跟班自然是她去哪儿，他就跟到哪儿，乔谚今天还真需要他的帮助，给他安排了两个艰巨任务。 做蛋糕需要打发蛋白，在现代这操作再简单不过，电动打蛋器一搅和，两分钟就能搞定，但在古代就不那么容易了，没有足够的腕力，就算打到手酸，也不能将蛋清给打发成泡沫。 在陶瓷盆里打入几颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，蛋清中加几滴柠檬汁，再倒入一部分白糖，之后就是不停的搅打。 打蛋清用的工具是乔谚用竹子做的，有点类似洗锅的刷把，比现代的手动打蛋器要好用很多。 慕溱臻学会了如何打蛋清后，就像一个机器人一般，手不停歇地转动，直到将蛋清给搅成了白白的泡沫。 看着手中的蛋清一点点变化，王爷大人觉得很神奇，打完了之后还有些意犹未尽。 乔谚端过蛋清，将他按在凳子上休息，然后给他喂了一个草莓。 “辛苦亲爱的啦！” 慕溱臻嘴含着一个草莓，听到乔谚喊他“亲爱的”后，脸上闪过一丝震惊的神色，紧接着耳朵也红了起来。 她还是第一次这样叫他呢，虽然有些害羞，但是他很喜欢！ 乔谚被他呆呆的样子逗笑，捏了捏他的耳朵，然后继续去调蛋糕面糊。 在蛋黄中加些牛奶和隔水融化的黄油搅拌，再筛入适量的面粉，调成面糊，最后将打发好的蛋白分几次加入面糊里搅拌均匀。 做蛋糕一般都用黄油，如果没有黄油的话也可以用玉米油，但这个时代吃的一般都是香油和猪油，这两样油的味道都比较浓，不适合做蛋糕，所以她和系统买了一块黄油。 慕溱臻发呆过后将嘴边的草莓给吃了进去，酸酸甜甜的，汁水很多，又是他没吃过的东西。 “这果子是何物？” 乔谚边搅拌面糊边回道：“这是草莓，我已经留了些种子，等育了苗，到暖棚里培育，明年我们也可以吃上草莓了。” 草莓也是系统买的，等一会儿熬一个草莓酱，抹蛋糕上。 调好了面糊，将面糊倒在烤盘上，烤盘是陶瓷制成的，耐高温，但缺点就是有些重，还易碎。 将烤盘放进已经预热好的面包窑里，关上火门慢慢烤。 大概过了三刻钟，蛋糕烤好了，因为面包窑的受热不是很均匀，所以蛋糕的表面有些许地方烤过头了，透着股焦香味。 但总体来说还算挺成功的，蛋糕很松软，没有开裂，也没有塌陷。 乔谚将烤好的蛋糕胚分了一块出来，切成小块让惠香给候着吃东西的几人送去。 他们都是第一次吃蛋糕，都被它软绵的口感给征服了，不像一般的糕点那么噎嗓子，蛋糕入口是软软的，还带着一股奶香。 考虑到孩子，乔谚减少了糖的用量，所以蛋糕吃起来并不腻口，几个大人都连吃了好几块，而两个崽崽则吃的小嘴鼓鼓的，要不是乔谚告诉他们晚上还有好吃的，他们估计能把肚皮给吃圆了。