第161章 冬阴功VS水煮鱼

(读小说吧 www.duxs8.net) “我做冬阴功，你随便做一道中餐，就让这里的人试吃，看看谁的厨艺更厉害！” 玛哈功极为自信地说道。 这也正合林华的意思，如果都是做泰国菜，自己还真不会呢！ “那么请你先吧！” 玛哈功做出来的冬阴功汤之所以好吃，很大程度上归功于他精湛的烹饪技艺和对食材的严格挑选。 他选用新鲜的海鲜，如刚捞出来的活虾，以及新鲜的香茅、青柠叶等香料，这些都是冬阴功汤美味的基础。 他可能会将香茅拍扁或切片，以释放更多的香气。 同时，青柠叶和小辣椒的处理也恰到好处，既保留了辣味，又不会过于刺激。 玛哈功在调味上有着极高的造诣，他能够精确控制鱼露、糖和柠檬汁的比例，使得汤的味道既酸辣又鲜美，达到了完美的平衡。 在烹饪过程中，火候的控制至关重要。 玛哈功能够准确掌握火候，确保海鲜煮至恰到好处，既嫩滑又不失去弹性。 玛哈功在装盘和装饰上也下足了功夫，使得冬阴功汤不仅味道出众，外观也吸引人，提升了整体的用餐体验。 玛哈功在保持传统冬阴功汤风味的同时，也可能加入了一些创新元素，比如使用特别的蘑菇品种或者添加一些额外的香草，使得汤品更具特色。 很多人都在围观玛哈功做菜，现在两人比试的事已经传遍了整个餐厅。 而战场也从包间来到了更为宽敞的后厨。 色香味俱全，已经可以这么说了，连林华都暗自佩服，这家伙确实是有点本事在身上的，难怪自己说菜不好吃，他的反应那么大！ “这冬阴功真是绝了，比玛哈功平时做的更加美味，应该是集大成的顶级作品。” “相信在国内没有比玛哈功更厉害的泰餐厨师了吧？难怪他敢称第一人，原来是有底气啊！” “我觉得这个小伙子可能要输，毕竟还是太年轻了啊，他说自己在中海是最强厨师，为什么我都不认识？” 在品尝了玛哈功的冬阴功之后，至少现场这些人都觉得林华要输了。 毕竟他们的档次比较低，完全不知道有林华这么一号人的存在，可能更加不知道有什么美食协会。 玛哈功不由得意地说道：“你要不要也尝尝？” “好啊。” 林华又尝了尝这现场做的冬阴功，点点头，说：“确实比刚才做给我们吃的要好。” “但，这也正好说明，你并不是每道菜都能做到最好，也许你拿给顾客吃的，只是平庸之作。” 这话纯粹是杀人诛心，意思是玛哈功拿给客人都是次品，一般人根本享受不到他真正的厨艺。 事情再说大一点，老板聘请他来当大厨，他也没有尽到应该的责任。 “你胡说八道！” “就算是再厉害的厨师，也不可能每次做出来的菜都是顶级水平，难道你行吗？” “这里有这么多厨师，他们肯定会赞同我说的话。” “你们说是吗？” 玛哈功说的也是实话，别说厨师了，艺术家，那些和创作相关的行业，也不能保证自己每个作品都是最完美的。 在场的厨师们纷纷表示认可。 林华也不多说，就开始了自己的表演。 做什么好呢？ 比较有代表性的中餐，而且现场能快速做出来的。 林华选择了一条新鲜的黑鱼，因为这鱼的肉质适合水煮，既嫩滑又不易碎。 鱼肉切片后，用盐、料酒、蛋清和淀粉进行腌制，这样可以让鱼肉更加嫩滑，同时去除腥味。 水煮鱼的配料通常包括豆芽、白菜、莴苣等蔬菜，确保这些蔬菜新鲜，为鱼肉提供清脆的口感。 用鱼骨或者猪骨熬制汤底，加入姜、葱、料酒等去腥增香，确保汤底鲜美。 林华用大量的花椒和干辣椒炒制出香气四溢的红油，这是水煮鱼麻辣味道的关键。 在熬制好的汤底中，迅速将鱼片煮至变色，保持鱼肉的嫩滑。 将煮好的鱼片和蔬菜放入大盘子中，淋上炒香的辣椒油和热油，使辣椒和花椒的香气充分释放。 根据个人口味调整盐、酱油、白胡椒粉等调味料的比例，确保味道平衡。 最后，在水煮鱼上撒上葱花、香菜和芝麻，增加色彩和香气。 一道香气四溢的水煮鱼就这么完成了。 “我靠，这个小伙子也是有实力的，我承认自己之前是小瞧他了，看操作，他的水平不在玛哈功之下。” “太牛逼了，就算让我来做这道水煮鱼，也不可能像他这么丝滑，这功底，至少也在厨房干了四五年！” “难道他真是非常有名的厨师？会不会是那种专门做私房菜的？” “哎呀，我知道了，这小伙子不是前天在美食节上路面做了烤全驴那位吗，他是什么美食协会的成员，连官方都在力捧呢！” 现在，终于没有人敢小瞧林华了。 他们认出了林华的身份！ 能在美食节晚会压轴出场的大厨，岂是泛泛之辈？ 也难怪他会瞧不起玛哈功，年纪轻轻就有这样的本事，已经算天才了。 天才，就是有傲气的！ 这时，直播间内的流量，也达到了一个夸张的程度，竟然同时有接近百万人在观看这次的厨艺比试。 旁边的张晓艺非常负责任地将全程无遗漏地展示给观众，帮不上别的忙，拍一拍还是很容易的。 另外，这也是林华为数不多现场展示厨艺。 那些认为林华作假的，没有真本事在身上的黑子，也全部都闭了嘴。 就这水平，估计很多饭店的厨师也不敢说自己比林华强！ “虽然吃不到这水煮鱼，但我认为它已经赢了，什么狗屁冬阴功，只能说是雕虫小技。” “果然还是我中餐厨师牛逼，在刀工和烹饪水平上都更胜一筹，不对，是遥遥领先。” “开吃吧，说词，不说词我取关了，妈的，点一份外卖再说！” 大厨们也早就被香气搞得留下了不争气的口水，他们非常想知道，林华这道水煮鱼比冬阴功到底强了几个档次！