第13章 初露厨艺

(读小说吧 www.duxs8.net) (手机请访问 m.duxs8.com); 第二日天还没亮，叶田田就爬起了床，自己今天要做的才应该需要耗时很久，不能让叶家人有所察觉。 叶家的厨房里仅有半只老母鸡和大白菜，她准备用这些做一道宫廷名菜叫开水白菜。 在上一世的时候，自己认真的研究过这道国宴上的名菜，原本是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。 而这道菜的原料十分简单，正好用叶家厨房里的食材就能完成，虽然调味料找不到很齐全，但是对付叶老三的胃，应该是绰绰有余了。 叶田田让小舟在厨房门口为自己放风，有人来了就大声咳嗽提醒自己。 在厨房的叶田田撸起袖子，准备先收拾好鸡，她留出一部分剁成了泥，剩下的放进了自己藏起来的罐子里，加入井水然后放在锅上熬煮。 接下来用家里的锅烧了少量的水，去井边把大白菜洗干净了，然后把大白菜的菜心和菜叶分开放好。准备工作做得差不多了。 等锅里的水开了，叶田田先用开水焯了一遍菜叶，然后过一遍井水，捞起控去水分。 然后接着继续这个步骤，让菜叶烫至半熟后，把它们一片一片平铺在盘子里。 然后在鸡汤里加入了刚刚剁好的鸡肉，不停的搅拌，吸附锅里的杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。 在锅内加入小葱等调味料后继续炖煮。算着大概快到了早饭时间，但是还没有看到李氏出现在厨房。 ，看来李氏昨晚是真的恼怒了，今日这顿早饭叶家人怕是得等到郑老太太起床做了。 看见锅里的鸡汤差不多了，叶田田舀出一勺尝了尝味道，还是十分满意的。 她紧接着一勺一勺的舀进了铺好白菜的盘子里，直到把白菜完全烫熟。 然后把用来烫白菜的鸡汤倒进了另一个碗里，虽然上一世学这道菜时是要将烫白菜的鸡汤倒掉，但是这一世在这里讲究不了这么多，这鸡汤浪费了太可惜，叶田田准备自己喝了。 之后就是做这道菜的最后一步了。叶田田将最清澈的鸡汤淋在白菜上，然后用剩下的鸡汤煮了白菜心，小舟正在长身体，叶田田准备偷偷给她加餐。 所有步骤都完成后，叶田田把小舟叫了回来，叶小舟一路猛吸着鼻子，兴奋地说：“阿姐，这也太香了吧！阿姐太厉害了！“ 看着叶小舟小馋虫的样子，叶田田忍不住笑了出来。 她刮了刮叶小舟的鼻子，笑着说：“快吃吧，小馋鬼，这个我要端过去给三叔父，你吃这一碗，里面都是肉哦。“ 叶小舟揉了揉鼻子，假装抱怨的说：“阿姐，干嘛总是刮我鼻子，都刮坏了。” 看着碗里满满的鸡肉和白菜心，闻到鸡汤的香味，小舟感觉自己能吃下一整只老母鸡。 但是她发现灶台上只有一只碗里有吃的，不解的问叶田田：“阿姐，你的吃的呢？” 叶田田指了指另外那个盛汤的碗，跟叶小舟解释：“我还不饿，就像喝点汤，你不用等我了，先吃吧。” 说完叶田田就端着碗走出了厨房，要赶紧给叶老三送过去，不然被李氏或者郑老太太看见就功亏一篑了。 叶田田走到叶老三的房门前，轻轻叫了一句三叔，本以为叶老三还没有起床，叶田田准备直接进去放在桌上，没想到门刷的一下打开了。 叶老三看见面前的人是叶田田也愣了一下，但是视线马上被她端的东西吸引住了，疑惑地问：“这是什么？“ “三叔，我看见大娘近日没有给您做吃的，便自己下厨做了，怕您饿着，也怕奶奶也不开心，您趁热吃吧。“ 叶老三听见叶田田的回答，鄙夷地看了一眼那盘寡淡的白菜，清汤白水的，看起来也不会好吃。嫌弃地摆摆手，让叶田田拿回去。 叶田田当然知道凭着卖相是不可能打动叶老三的，于是她把盘子端高了一点，装出委屈的声音说：“三叔，您吃一点吧，您饿着，奶奶会不高兴的。“ 突然一阵香味窜进叶老三的鼻子里，不知道为什么，这盘白菜竟然香气扑鼻，叶老三以为是自己确实饿了，看着叶田田的样子也只好接过了盘子。 看着叶老三端着盘子走进房间，叶田田回到了厨房，她相信叶老三一定会吃自己做的这盘菜。 回到厨房后，叶田田发现叶小舟正在往自己的碗里加肉，心里突然一酸，深呼吸了一下，走了进去。 叶田田走进才看见，自己的碗里满满都是鸡肉，而叶小舟的碗里除了几小块肉剩下的都是白菜心。 装作生气的样子，叶田田皱着眉头，呵责说：“小舟，你在干什么。” 叶小舟被叶田田的责怪吓到了，瘪着嘴，可怜兮兮地说：“阿姐，我不想一个人吃肉，我知道阿姐都是为了我，阿姐不要生气。” 听到叶小舟委屈的话语，叶田田也装不出生气了，拿起叶小舟的碗语重心长的说：“小舟，你正在长身体，姐姐不饿，你要是再这样，姐姐就真的生气了，姐姐有办法弄到吃的，你不要担心我。” 叶小舟本来还想阻止叶田田吃没有肉的那一碗，但是听完后，她还是选择了听姐姐的话，如果姐姐生气了，自己会更加难过。 看见叶小舟乖乖的吃起饭来，叶田田也笑了，姐妹二人在厨房开心的吃着饭，不一会儿。两只碗都见了底。 叶家其他人好像没有因为李氏没起床做早饭而怎么样，叶家大堂十分安静。 叶田田猜想是因为昨天的吵架，李氏还在气头上，而叶家人都是重脸皮的，也没有人愿意先低头。 郑老太太是不吃早饭的，所以也没有做早饭的习惯，看来今天是要等郑老太太来做午饭了。