15 羊肉汤

(读小说吧 www.duxs8.net) 冬天在秦夏眼中，就是要喝热汤的季节。 收摊回家的半路上途径肉铺，正巧赶上了极好的羊肉。 一家酒楼委托屠子宰了一只羊，要走了大半扇，余下的就摊在案板上开卖。 秦夏赶到时，还冒着热乎气。 他称了一些羊腿肉，打算回家用白萝卜炖一锅汤，再扯点面片下去。 回到家，放下东西，两人默契地往堂屋里走。 “大福！” 进屋后虞九阙做的第一件事，就是打开草笼子，把大福从里面放出来。 里面的干草多少沾了点脏东西，但禽类的便便都没什么味道，所以好清理。 秦夏主动接过来，把脏了的干草拿去灶房，直接塞进灶里。 再返回时，就见大福这只鹅已经堂而皇之地站在了虞九阙的膝头。 “你就惯着它吧。”秦夏无奈道。 虽然这只鹅本就是打定主意要养来当宠物的，可看这黏人劲头，怕是养大了也不是个省油的灯。 虞九阙摸着大福的毛，眼睛弯成一勾月。 “毕竟和健康的小鹅不一样，大福是你我手把手喂起来的，或许更通人性呢，是不是啊大福？” 也真是奇了，虞九阙说完这句话，大福还真的“嘤嘤”叫了两声，黏黏糊糊，仿佛在撒娇。 秦夏把手伸过去摸，它也很懂得雨露均沾，往秦夏的手心里蹭了蹭。 “好家伙，别是真的成精了。” 起码在此之前，他可想不到一只鹅也会“嘤嘤嘤”。 “努努力，你要是学会定点拉粑粑，以后长大了也允许你进屋。” 秦夏以谆谆教导的语气，用手指点了点鹅头。 只要有人在家，恢复精神的大福就和跟屁虫一样，围着秦夏或是虞九阙的鞋底转。 好几次都差点踩到它。 没办法，虞九阙只好狠心又把它关回笼子。 结束之后，他把家里的几件脏衣服放进木盆，端起来后朝灶房里的秦夏道：“相公，我去河边洗衣裳。” 秦夏正在切羊肉，闻言不太赞成道：“又去河边做什么，河水那么冷，就在家洗，我和你一起。” 虞九阙不听他的。 洗衣裳费水，他们家的这个院子又离胡同里的水井较远，每次为了挑满水缸，秦夏都要跑好几趟，去河边就没有这些烦恼了。 没看家家户户都是去河边洗，离那么近，不去白不去。 “我和对门韦家的曹小娘子约好了。” 虞九阙这般说，秦夏果然不再反对。 “河边湿滑，你小心些。” 虞九阙得了他的叮嘱，点了点头。 一出门，果然见曹阿双已经在胡同里等他。 “双姐儿。”虞九阙同她打了招呼，两人一道往河边去。 曹阿双是韦家新妇，年龄与虞九阙相仿，略小一些。 因两人在这芙蓉胡同都是“初来乍到”，所以上次同在河边洗了一次衣服后就混了个熟脸。 曹阿双生得小巧玲珑，性情开朗，和虞九阙蛮合得来。 走出一段路后，虞九阙听见曹阿双小声问自己，“我站在你们家院门口等你时，听见你相公问你话了，他可是不让你出门？” 虞九阙微微愣了一下，解释道：“他不愿让我去河边洗衣服，说天冷水凉，我想着在家洗太费水，又说和你约好了，他也就依了。” 曹阿双闻言咋舌。 “原是如此，我还当他凶你了。” 虞九阙哭笑不得，心道秦夏连大声说话都不曾，怎么还和“凶”这个字扯上关系了。 “为何这么想？” 曹阿双有些不好意思地笑笑。 “嗐呀，就是……”她顾左右而言他，“没什么没什么，咱们快走吧，去晚了河边那几块好石头就要被人抢了！” 虞九阙见状，只好快走几步跟了上去。 灶房内，秦夏把羊肉切成了小块。 好羊肉的好是肉眼可见的，白是白，红是红，只有新鲜现宰的羊肉才会有这种色泽，像现代常见的冷库肉，都是暗沉发乌的。 而有了好肉，做一锅好羊汤也无需太过复杂。 只要食材够鲜嫩，就用不上太多花里胡哨的技巧，去掩盖食物本身的瑕疵。 譬如面对这些羊肉，秦夏坚定地省去了焯水的一步，直接冷水下锅。 说到这里，他就想起从前和一个朋友的对话。 当初那朋友喝过秦夏做的羊汤，惊为天人，疑惑于自己在家怎么做不出同样的味道。 秦夏问他步骤，朋友便从把肉泡出血水，再下锅焯水讲起。 秦夏那时果断打断了他，说自头一步起，就已经错了。 若是好肉，这么一折腾，好肉也要变成“死肉”。 反观秦夏煮羊汤的方式，总结一下就是四个字——大道至简。 冷水下锅后，水不加多，以没过羊肉一根食指的高度为佳。 厨子们都听过一句话：小火汤清，大火汤白。 上乘的羊汤都是乳白色，故而上来要开大火，煮得锅里咕咕冒泡才好。 接下来，必不可少的步骤是打浮沫。 不熟练的人这一步会颇为狼狈，用勺子转半天，浮沫没少不说，还被打散，汤更浑浊。 换了秦夏这样的熟手，手腕带着勺子刮上两圈，浮沫登时被撇得干干净净。 再往下，转小火，人就可以暂歇了。 这一锅汤少说也要炖一个时辰，秦夏把灶火调整一番，就开始转而准备次日要用的淀粉肠馅。 等晚些时候虞九阙洗完衣服回来，正好一起灌粉肠。 秦夏却殊不知此刻的河边，一群洗衣裳的妇人哥儿，已经吵嚷了起来。 吵嚷的源头竟还在他们家身上。 “我呸！真当自己是什么好东西了？双姐儿，婶伯也劝你一句，离这九哥儿远些的好。你可是良人家的媳妇，和他这等被秦夏那无赖混子从牙行买来的，先前还不知干过什么的凑在一起，当心坏了名声！” 一口啐出来的唾沫钉子似的砸在虞九阙的跟前，起因不过是他和双姐儿来得早，自寻了两块河边平整些的大石头搓衣裳。 哪知后面来的一个中年哥儿和两个妇人不愿意了，说什么这石头素来都是他们几人用的。 虞九阙和曹阿双就没见过这么不讲理的人，当即便拿“先来后到”的道理堵了回去。 这下可好，直接点着了二踢脚，对面三人立刻唾沫星子乱飞地开骂了。 虞九阙沉着气和他们理论，可和执意不讲理的人又怎会说得通。 曹阿双气不过，掐着腰帮他说话，对方不依不饶，便有了上面那一句直戳虞九阙痛处的秽语。 “你……你们怎么能这么讲话！” 曹阿双没想到这些个婶伯、婶子的如此口无遮拦，谁不知道哥儿姐儿的名声清白最重要，这话都说到虞九阙脸上了！ “九哥儿，咱们走！” 她到底还是年纪小，经历的事少，当下第一反应就是惹不起还躲不起么？ 若是继续留下去，这几个人再撒泼说出什么话来，虞九阙的名声可就要真的被败坏干净了！ 第一下，却没拽动。 第二下，还是没拽动。 曹阿双回过头，就见虞九阙冷着面容，仍旧站在原地，半步都没挪。 “九哥儿……” 曹阿双给他使眼色，虞九阙明了曹阿双的好意，可他不愿躲。 他前尘尽忘，连自己过去是个什么样的人都不记得。 但不妨碍他确信，自己绝对从来不是什么软柿子，谁路过都能捏一下踹一脚。 何况这几人还以言语辱了秦夏。 面前这三人，他不认得，但想也知道是芙蓉胡同里的人家，约莫还是看着秦夏长大的那种。 他们话里话外传达出来的意思很明显，瞧不上秦夏，更瞧不上自己。 “双姐儿，你就站在那里别动。” 虞九阙同曹阿双说完，便朝着自己洗衣盆的方向弯下腰。 那嘴巴最脏的中年哥儿，认为虞九阙还是要带着东西滚蛋，给他们让地方的，当即端着洗衣盆施施然往前走，嘴上还说着：“识相的就赶紧离开，我若是你，落在人牙子手里早就一根绳子吊死了，哪里还好意思嫁人当正头夫郎！” 他自觉嘴上占了极大的便宜，两个小年轻被他堵得哑口无言，正在得意之际，突然听到身后同行的妇人尖叫一声。 还没等他搞明白这一嗓子是为何而起，当下眼前便是一花，紧跟着一声巨响！ 中年哥儿顿觉手中一空，等他回过神来，低头一看，当即双腿发软。 虞九阙竟是拿着洗衣服的棒子，一下子就将他的洗衣盆打落在地，衣服散落一地不说，连厚实的木盆都四分五裂。 足以可见面前的小哥儿使了多大的力气！ 假如这一下是打在他的身上…… 中年哥儿不敢细想，已是面目惨白。 “你干什么！你想杀人不成！来人啊！杀人了！” 中年哥儿扯着嗓子喊，结果因为吓破胆的缘故，声音挤在喉咙里根本发不出来。 再看面前的秦家夫郎，一双眸子竟是藏着寒光。 虞九阙步步逼近。 “你不是说我合该一根绳吊死么？那我便告诉你，我便是一根绳吊死，死之前，也要拉个长舌鬼垫背！” 中年哥儿慌乱后退，连带和他一道的两个妇人也都齐齐往后跑。 直到河岸边的一块石头将中年哥儿绊倒，他直接一屁股坐在了地上。 两个妇人想上前拉他，又根本不敢。 虞九阙一双眸子，平淡无波。 “我一条贱命，不值什么钱，还望以后几位婶伯婶子说话时掂量掂量，能不能招惹得起。” 眼看虞九阙赫然一副光脚的不怕穿鞋的莽劲，最多只敢在口舌上占点是非便宜的人，又怎么敢继续多嘴。 当下那哥儿连衣裳都顾不上拿了，让两个妇人一边一个架着，慌不择路地从河岸跑回了路上，很快消失在了胡同入口。 虞九阙重重呼出一口浊气。 按理说此刻他本该有泄了愤的畅快，哪知肩膀刚松下来，熟悉的晕眩便再度袭来。 “咣当”一下，手里的木棒落向地面，虞九阙站也站不稳，一下子向前栽去。 “九哥儿！”