第一卷 第18章 糖炒栗子

(读小说吧 www.duxs8.net) “治病救人？张嫂子，你说的是什么笑话？”孙家媳妇明显不相信，“苏巧巧被附身的事，可是她奶奶亲口说的，老太太也是心疼孙女，不然说这些，岂不是毁了孙女的名声？” “我胡说？我分明就是亲眼所见！”张嫂子的气势半点不输，“刚才我家小宝误食了毒蘑菇，就是巧巧丫头给救回来的！” 一旁的两个妇人也跟着劝：“四柱媳妇，你嫁来的时间不长，苏家现在分家了，他家老太太还真有可能胡说八道。” 苏秀秀也是一脸委屈：“奶奶先前就想把姐姐卖掉，她现在已经不是我们奶奶了！” 钱家小儿媳有些狐疑，难道真的是自己弄错了？ 张婶子没再多说什么，拉着苏秀秀的手，转身送她回家。 “秀秀丫头，以后村里再有人说什么，婶子会帮你姐姐多解释两句，村里人不会信老苏家胡说的那些话。” …… 苏家小院里，苏巧巧把煮药的陶罐收拾好，才将先前的背篓也拉进厨房里。 背篓里原本就有板栗，苏巧巧索性将空间里的板栗也一起拿出来，全部倒在厨房的空地上。 “阿姐，这些刺球……是咱们要吃的？”苏彦进到厨房，疑惑地开口问。 这种刺球满山都是，样子十分奇怪，看着就不像是能吃的样子。况且它全身都是刺，难道要把这些刺全部剃掉才行吗？ 苏巧巧笑着招呼苏彦过来：“阿彦，这东西叫板栗，是一种食物。不但能做成甜品菜品，还能当做粮食充饥果腹。” “不过咱们得先把外面这层带刺的外皮去掉，才能做成吃的。阿彦要是有空，过来一起帮忙怎么样？” 苏彦连忙点头，搬来小板凳坐在苏巧巧身边，学着苏巧巧的样子一起处理板栗。 板栗外面带刺的外皮，看着麻烦，可这刺并不扎手，只要用刀划开一个小口，就能轻易把里面的果实取出来。 花了些时间，苏巧巧和苏彦两个人就已经成功剥出一小盆板栗。苏巧巧掂量了一下重量，有四五斤重，足够今天用的。 将剥出来的板栗洗好，苏秀秀也回到家里。 “姐姐……”苏秀秀犹豫着，不知道该不该将村里人的闲话告诉姐姐知道。 不过，苏巧巧却早就猜到。 “有人背后说闲话？” 苏秀秀点头：“不过姐姐，张婶子说，以后她会帮忙。” 村里人会说什么，苏巧巧对王氏动手时就能猜到，她对这些闲言碎语根本不在意。 只是，听到秀秀口中张婶子的态度，苏巧巧还是觉得心里一暖。 “秀秀先去休息，一会儿姐姐给你做好吃的。” 洗好的板栗，苏巧巧分成两份，一份放在炉火中烤，另一份打算做成糖炒栗子。 做糖炒栗子，除了糖之外，还需要一种黑色的砂石作为导热材料。 这种石头并不难找，村里的河边就有许多。 离晚饭的时间还早，苏巧巧叮嘱苏彦看好家里，拿上两个布袋，带着苏秀秀一起去了河边。 “秀秀，挑这种黑色的石头，捡大小均匀的放到布袋里，一会儿咱们用得上。”苏巧巧捡了两块，给苏秀秀示范。 现代炒栗子用的黑砂石，都经过人工打磨，足够光滑，不伤锅。可现在是在古代，他们只能仔细挑选形状符合要求的来捡。 好在河边这种砂石够多，经过河水长年累月的天然打磨，形状也大多符合要求。 花了些时间，姐妹两个捡了三斤多的黑砂石，又一起回家。 黑砂石捡回来，要先仔细清洗一遍才能使用。 至于板栗，不用做太多额外的处理。 苏巧巧捡回来的板栗，全部都是自然熟透落在地上，成熟度很好，糖分应该足够，炒熟之后也会很好脱壳。 等到黑砂石清洗完毕，苏巧巧用一条布巾将石子擦干些许，全部放入锅中，生火之后开始翻动锅里的石头。 糖炒栗子分为开口和不开口两种做法，开口的做法，讲板栗划开一个小口，炒制完成后，方便剥开板栗，但不开口的做法，炒制出的板栗更加光滑油亮。 炒黑砂石之前，先前苏巧巧丢进炉火里的板栗已经烤熟，她剥开一个尝过味道。板栗的品质足够优秀，不需要提前开口。 烤好的板栗，苏巧巧只留下几颗，剩下的全部叫苏彦和苏秀秀拿去，分给家里四个人尝尝味道。 果然，尝过味道之后，苏彦和苏秀秀连连点头，直说这板栗好吃。 阿宸也给出了很高的评价，最高兴的，要数林氏：“巧巧，这板栗要是能当粮食吃，家里就不用担心过冬了！” 苏巧巧想的可不只是这么简单，这么多板栗，只在家里当做粮食，有些浪费了，她要用这些板栗帮家里吃饱穿暖！ 不过苏巧巧没说话，只继续做糖炒栗子。 黑砂石在锅中炒一段时间，温度开始上升，等到温度升高之后，苏巧巧将准备好的板栗全部倒入锅中，用锅铲来回翻动。 将板栗和黑砂石翻拌均匀，苏巧巧又拿过糖罐，将半罐白糖一股脑地倒入锅里。 “姐姐，要放这么多糖？”苏秀秀有些心疼。 这个时候，糖的价格不便宜，这些糖，还是姐姐前些天赚了钱，才买回来的。 苏巧巧笑着摸了摸苏秀秀的头：“秀秀，这些糖用掉了，姐姐还有办法再赚回来，就用锅里这些板栗。” 果然，加入糖之后，锅中很快飘出糖炒栗子的香味，苏秀秀几乎立刻就相信，姐姐能通过板栗赚到钱。 不多时，板栗炒好，苏巧巧熄了灶间的炉火，又让苏秀秀把林氏喊出来。 林氏原本正在屋里绣帕子，刚才尝过烤板栗的味道，现在又闻到炒板栗的香味，也忍不住想来厨房看一眼。 待她来到厨房，苏巧巧已经用竹萝将板栗中的黑砂石全部筛出来，留下黑砂石以后继续用。 “娘，这是新炒出来的板栗，您尝尝。”见林氏过来，苏巧巧忙递给她一颗表皮油亮的板栗。 炒熟的板栗只轻轻一捏，外壳破开，便能取出整颗栗仁。 林氏将栗仁送入口中，香甜软糯的滋味瞬间在口中弥漫开来。 林氏的眼睛骤然一亮：“巧巧，这炒制的板栗，比烤的更好吃！”