第一卷 第34章 水煮鱼

(读小说吧 www.duxs8.net) 被秦栩揶揄了一句，苏巧巧猛地咳嗽两声，端起水杯喝了一口之后，又马上恢复淡定。 “秦大人哪里的话？我只是想问问秦大人，有没有哪里招待得不周到的地方。” 秦栩轻轻摇头，嘴角却带了一抹不易察觉的弧度：“没有，还要多谢姑娘款待。” 全京城的人谁人不知道？煜王殿下是出了名的嘴刁。 寻常人做的饭菜，根本入不得秦栩的眼，即便是宫里的御膳，他也只是勉强能多吃两口。 这些年来，京城流传着一道传言，若是煜王在外面吃到合胃口的饭菜，不管做饭之人是谁，他都一定要把厨子挖到自己的府上，甚至开出高于外面酒楼三倍的月钱。 可是今天，在这简陋的乡下房子里，苏巧巧竟然能做出十分合他口味的菜品，就凭着四道菜，碗里说不上任何特殊的米饭，秦栩都多吃了一碗。 午饭之后，苏巧巧催着林氏带弟弟妹妹回去继续休息，自己收了碗筷。 一转头，秦栩正在院子里和阿宸说话。 “煜王殿下打算什么时候走？”苏巧巧问道。 她这话可算不上客气，几乎是在赶人了。 “苏姑娘做饭的手艺这么好，难道还差我一顿晚饭不成？”秦栩坐在院里的椅子上，平静之中带着几分悠闲。 见他这副样子，苏巧巧莫名地有些恼火：“我们乡下人家吃不起太好的，今天这顿饭，是因为王爷在，才特地准备的。” “想再吃一顿也行，不过王爷，您这么高的身份，吃一顿饭，问您要点伙食费，不过分吧？” 伙食费？这说法倒是新鲜，秦栩也是第一次听到。 “好，”他颔首道，“要多少？” 苏巧巧在心里盘算一番。 既然这煜王是摄政王，想必一定家财万贯，问他要几两银子，有点太小家子气了。 “二十两银子。”苏巧巧说出一个价钱。 她倒是想借机敲秦栩一笔，不过到头来，苏巧巧自认为不是黑心的奸商，二十两银子一顿饭，对她来说，已经不少了。 以后糖炒栗子的摊位还不知道能不能继续摆下去，有了这二十两银子，足够置办过冬的家用。 听到苏巧巧说出的价格，秦栩有些意外。 要知道他府上厨子的月钱，一天就已经远超过二十两了。 “成交。”秦栩说着，直接拿出两个银锭子来，递给苏巧巧。 不过苏巧巧只接过一个：“王爷给多了。” 即便她在这个世界还没见过银锭子，可根据原主的记忆，苏巧巧也知道，一个银锭子，便是二十两银子。 收了银子，苏巧巧只休息一会儿，便开始准备晚饭的食材。 中午的食材，原本是家里要吃两天的，不过秦栩来了，苏巧巧索性多做了一些，剩下的食材，只够做两个素菜。 秦栩给的二十两银子，已经被苏巧巧收进空间，她拿上钱袋，直接去了村里的孙家。 孙家养鸡养得最多，平日里也会把肉鸡和鸡蛋拿去县城卖。 到了孙家，苏巧巧敲了敲门：“孙伯父，我来买一只鸡。” 听到动静，孙威忙过来开门：“巧巧丫头？” 苏巧巧笑着点头：“伯父，家里来了客人。” 说着，苏巧巧从钱袋里数出五十文钱来：“麻烦伯父给挑一只肥一点的。” 孙家的鸡养得好，在县城能卖上更高的价，不过他们家在村里卖鸡，却从来都是五十文一只。 接过苏巧巧递来的钱，孙威连声答应：“巧巧丫头，你放心，伯父给你挑最肥的。” 村里所有人都知道苏巧巧家过得不容易，眼下虽然卖糖炒栗子赚了些钱，可是收板栗要花钱，买糖也要花钱，最后剩下的，还不知道够不够他们一家过冬。 同住在一个村，他们家做不了别的什么，眼下苏巧巧来自己家里买鸡，能多帮衬的，孙威自然会多帮衬一些。 苏巧巧在院子外面等着，只几分钟之后，孙威就拎了一只大公鸡出来：“巧巧丫头，这只怎么样？” 这只大公鸡，看着得有十斤重。 “多谢伯父！”苏巧巧忙行了个礼，从孙威手里接过大公鸡，转身回家。 回到家里，苏巧巧没急着杀鸡，而是又转身去了村里的河边。 刚才去孙家时路过河边，苏巧巧可看到了，河里的鱼不少，她不如就地取材，捞两条鱼来做。 河里的鱼是草鱼，肉质鲜美，鱼刺少，最适合做水煮鱼。 只一会儿，苏巧巧就抓到一只二尺长的草鱼，用苇草绑好，拎着鱼回家。 到家之后，苏巧巧先找来一把菜刀，将草鱼敲晕，顺着鱼鳃的位置，将草鱼整个抛开，去除内脏，再放入装满水的木盆中浸出血水。 随后，她又拎着菜刀，朝院子里的大公鸡走去。 苏巧巧前世学的虽然是中医，可是现代医学的解剖和手术，她也已经完全掌握，死在解剖台上的兔子，不知道有多少个，杀只鸡自然不在话下。 等到林氏睡醒时，苏巧巧已经把鸡和鱼全部料理好。 鸡肉按照部位不同，分成几份，鱼肉则全部切成鱼片，留鱼骨和鱼头在一旁备用。 “巧巧，这？”林氏有些疑惑。 苏巧巧指了指阿宸房间的方向：“秦栩晚上才走，晚饭我做得丰盛一点。” 林氏这才点头：“这倒也应该。” 家里的条件好了，倒不差买这些食材的钱。即便秦栩不在家里，家里吃得也不会太差，最起码顿顿有肉。 正宗的水煮鱼需要准备豆芽，不过现在准备，显然已经来不及，苏巧巧索性烫了几片青菜做底，又开始处理鱼肉。 切成片的鱼肉，加入葱姜水和盐稍稍腌制一下，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，放在一旁备用。 鱼头对半切成两半，鱼骨也切成段。 待锅里的油烧热，苏巧巧将鱼头和鱼骨都下入锅中，炒至两面微微焦黄，下入姜蒜末和小葱段，炒出香味后，放入一勺郫县豆瓣酱。 待火候正好，苏巧巧加入半盆清水进去，再加盐和白糖、胡椒粉调味。 待鱼汤滚开，将鱼头和鱼骨捞出，再一片片下入鱼片，随后转入大火，将鱼片全部煮熟，捞入之前铺了躺好的青菜的盆中。 接下来，便是水煮鱼最关键的一步。