第44章：无法用科学解释的玄学因素

(读小说吧 www.duxs8.net) 而更让这些同行们大跌眼镜的是。 新来的这位摊主，在众多热心群友的帮助中，快速把摊位支开。 于是，当看见合金架子上，三根锁链，绑吊着一个浑圆的铸铁锅时，同行们可谓集体懵逼了。 这啥厨具？ 这新来的小老弟，有点儿东西啊。 到底是来夜市摆摊，还是来这整活杂耍的呢？ 哪怕群友们，在现场，近距离目睹这套厨具，一个个也是围观着啧啧称奇。 群主孙启栋从不会缺席，只会迟到。 他挤开人群，气喘吁吁：“夏老板，我来也！” 路嘉馨几乎也同时出现。 端举着女主播身份标志性的直播云台。 她向夏安眨了眨眼，以眼神示意某件事，夏安轻点下颌表示会意。 知道路嘉馨已经草拟好合作书和协议，但这事儿不急，收摊回去再慢慢琢磨。 旁边，北条美代子在收拾整理摊位，把饭锅、汤桶、牛肉盆整齐排布在三轮车上。 小希不哭也不闹，小脸居然写满认真之色。 在拆解一次性餐盘和筷子的包装袋，居然懂得辅助打下手，帮她的美代子姐姐分担一些工作了。 见状，夏安也没磨蹭。 立刻投入了今天夜市美食摊的第一颗锅巴球的烹制环节。 他首先拆解铸铁球，各在半圆里锅子里，舀进去一些米饭。 随即还拾起一把药杵模样的木棍子，把米饭压得扁平凝实，使之紧紧地贴在锅壁上。 接下来，就是把已经切好的“霜降牛肉片”，一片片的，沿着米饭贴满锅壁。 话说回来。 之所以选择买昂贵的“霜降牛肉”，而不是买瘦牛肉，或其它部位的牛肉，其实原因很简单。 “霜降牛肉”油脂最多，稍微炙烤，就会流出满满的牛油。 牛油的作用可就大了！ 一方面，可以让牛肉片更紧致的贴在米饭上，让两者合体。 而另一方面。 就是在炙烤过程中，充当润滑作用，既可以把米粒，炸得酥脆香浓，还可以促进米粒和锅巴的黏性，形成致密而浑圆的大锅巴球！ 原著漫画中。 厨神刘昴星便重点说到了「满是牛油的牛肉」这句台词。 倒也可以强行用瘦牛肉，但那就要另外涂刷一层牛油。 与其如此。 还不如直接上油脂爆炸多的“霜降牛肉”！ 摊位四周，群友们呼吸都小心翼翼的，瞪大了眼睛。 只管死死盯看，根本不敢发出一丁点的声音吵到夏老板。 路嘉馨却没有啥顾虑，毕竟，她已经吃过一次开华锅巴，稍微熟悉烹制流程。 更知道在这個环节，是最容易采访搭话的空隙。 要是待会铸铁锅吊上合金架子，夏老板和女徒弟高速旋转锅子之时。 她可就没法聊天了。 “欸，夏老板。” 路嘉馨到夏安身旁，把直播云台伸去，让夏安可以看见快速滚屏的厚厚弹幕。 “大伙都想一睹您的真容。” 夏安瞥了一眼手机直播画面，抽空挥手打了个招呼： “我就平平无奇一厨师，没啥好看的。” 见他这样说。 弹幕更是抽风似的涌出。 【夏老板您可太谦虚啦。】 【平平无奇古天乐，我真的信了！】 【话说，夏老板你这次出摊做什么美食啊？】 【跪求夏老板讲解美食！】 【看见那套厨具，还有您刚刚这一顿操作，我有些懵，脑子转不过来，可以请您仔细说说嘛？】 【呜呜~夏老板，您能不能多出几天摊呀？我已经订好高铁票，马上就要去漓江找你！】 弹幕掠过的速度很快。 夏安只能看清楚一两条，对于多数询问美食，要他讲解菜品的弹幕，他只是笑了笑： “大伙睁着眼睛看便是，我要做的这道菜，名为——” “《开华锅巴》！” 说完。 夏安不再理会炸裂的弹幕，转头去把另一个半圆铸铁锅铺好米饭与牛肉。 路嘉馨很机灵，让直播镜头，特写化，牢牢锁定了夏安接下来将要展开的工序。 “咔！” 两个半圆锅，扣紧在一起。 便是浑圆的大铁球！ 夏安逐一锁上几个暗扣，大铁球更加的严丝合缝。 随后，夏安走到合金架子前。 用垂落的三根锁链，串连而过，吊住了大铁球。 “美代子酱，我们开始吧。” 他招呼女徒弟。 “师父，我准备好了！” 北条美代子快步走过来，站在架子另一侧。 师徒俩，对视一眼。 同时伸手抓住了大铁球左右两侧的旋转握手。 “咣铛——” 于是，大铁球高速旋转起来。 这顿操作还没完。 呼！ 呼！ 不知何时架设好的便携猛火炉，呼啸着，像是火龙吐息，发出沉闷吓人的火焰咆哮声。 熊熊烈焰，顷刻间，吞没了半空高速旋转的大铁球！ 摊位四周。 还在闻讯赶来人数渐渐增加的群友们，发出响彻整条夜市街的哗然声。 “卧槽，这确定不是杂技表演？场面如此震撼！” “你刚没听夏老板说嘛，这是开华锅巴！开华锅巴啊！！” “嗯？！为何《开花锅巴》听起来很耳熟的样子……” “我尼玛，这是在我大神州美食界上，都赫赫有名的经典古食谱喂！” 要知道，现在还没到晚上七点钟。 盛夏时节的夏夜，哪怕快七点钟了，天色也没完全黑。 尊神庙夜市街，并不算多火爆的夜市，且未到夜晚黄金时间，本来游客也是稀稀拉拉。 可因为夏安的摊子。 还有因为他而来的群友食客。 这突然爆发出的喧哗，丝毫不次于黄金时间段。 闻声，甚至好多没事干的同行摊主都过来凑热闹，然后直接看呆了。 我尼玛这啥东西啊。 “美代子，灌汤！” 夏安肃声道。 “好！” 北条美代子快速戴上隔热手套，把滚烫的铸铁球搬下来，又快速放置在桌子上。 显然，夏安是教过弟子各个暗扣的功能，北条美代子准确找到一个开关，赫然从大铁球表面，拆下一块金属。 于是浑圆若铁蛋的大铁球，竟出现了杯子大小的豁口。 已经预制熬煮好的浓汤和料子，就用工具，从这个豁口灌进去。 夏安也没闲着。 拿着徒弟拆解下来的金属块，认真地在反面，对准已经冒出浓香的锅巴与牛肉，拿着充满黏性的米饭和鲜嫩肉片，修补边缘。 这一幕，被路嘉馨的斗音直播镜头，全程拍摄到十万计数的观众姥爷们眼中。 路嘉馨都看懵了，张张嘴：“夏老板，这是我可以拍的吗？！” 那晚在院子，他们一伙客人，并没有看到这般细节的烹制工序啊。 夏安头也不抬地淡淡说： “随便拍。” “这道菜，我可以一点工序都不克扣的当着直播完成。” “但我劝那些试图模仿或参照我做法的同行们，想真正重现《开华锅巴》这道菜，除了极致的细节，还需要一点点无法用科学解释的玄学因素……”