第十八章 稀软的小肉饼

(读小说吧 www.duxs8.net) 吃过晚饭后，柳婆婆说什么也要她来收拾，裴月之就和柳圆圆商量起来卖东西的事儿。 裴月之的意思是，现在酱香饼卖的一般了，暂时就先不做了，明天多一些蒸饺，再做个其他的商品。 思来想去，还是主食类的方便一些，不是没有想过卖一些饭菜，但是顾客没有地方吃，拿走吧，又不能直接让人家把碗带走。 还是等到能有个小铺子的时候，在做这些吧。 现在就是想一下再做点什么出去卖。 柳圆圆也很赞同这一点，对于吃东西这方面，她还是蛮有研究的，小脑袋瓜飞速运转，突然一拍大腿。 “月月，你说卖馅饼怎么样，那种稀软稀软的肉饼，之前你经常做给我吃的。” 裴月之回忆了一下，之前确实是经常做一个肉饼，特别特别暄软。 “行，那我明天再做一些这个肉饼，今天包稍微少一点饺子，四十个吧。” 接着就是利落的和面、调馅，包饺子，只是今天有些不同，柳婆婆说什么也要来帮忙。 有了她的帮忙，速度是飞涨啊，没多大一会儿就完事儿了。 柳婆婆也不知道裴月之提前一晚上包出来怎么保存，临走的时候还特意嘱咐说天热了，下回早上再包吧，她过来帮忙。 柳圆圆说是再待一会儿，就让婆婆带着孩子先回去了。 送走祖孙二人，裴月之就开始弄面粉，做一下明天打算卖的馅饼皮。 这个饼，不用擀面，不用揉面，一斤的面粉，加上九两的水，裴月之做了三斤面，多做出来一些，明天早上给大家都尝一下。 不过面粉最好是用高筋面粉，这里暂时没有，就用普通面粉。 裴月之把面粉倒进大盆里，加上水之后，拿了四根筷子，朝着一个方向搅拌，这个面成功的最重要的点就是充分的水合。 所以搅拌一会儿，盖上盖子醒上五六分钟，然后再搅一会儿。 这样重复个五次，就会很细腻，质地十分均匀。虽然不需要一直搅，但是面粉一多也有些吃力。 这个面团就像是一团史莱姆胶一样，看的柳圆圆总想上手捏一把。 面就准备好了，盖上盖子醒一个小时就可以，但是裴月之想明天早上包，就拿到外面去放着了。 这里没有冰箱，但是农村的夜晚也挺凉快的。 这个面必须要醒发，必须搅拌到位，不然失败的几率非常大。 在裴月之处理面的时候，柳圆圆已经剁好了肉馅，整整两斤半的五花肉，给她累坏了。 “月月，能不能弄个绞肉机啊！好累啊。” 裴月之有些好笑，点了点她脑门儿：“还绞肉机，想的倒挺美。” 接下来就是调馅，猪肉馅里加上姜蓉、十三香、味精、盐、生抽、老抽、耗油、还有油之后，就可以搅拌均匀。 这个饼皮会很薄，所以馅里不要打水。 这个馅里要加入大量的大葱，但是一定是包的时候再放，不然放的时间长了，会有一些臭大葱的味道。 面和馅都备好了，蒸饺也包好了，明天早上就是蒸饺子，包饼烙饼。 “月月，我好饿啊，晚上有剩面条吗？”柳圆圆一脸疲惫的问。 “晚上什么都没剩，不过嘛......”裴月之卖了个关子，“你想不想吃泡面！” 柳圆圆听见这两个字，眼睛都冒光了，她可太喜欢吃泡面了，再加上根火腿肠，别提多好吃了。 “我当然想吃啊！可惜这在古代去哪吃啊，唉。”圆圆叹气。 裴月之看着柳圆圆鱼一样的记忆，也是叹了口气：“圆圆，你是真的笨蛋，我这不是有商城嘛！” 说着凭空掏出一桶酸辣牛肉面，还有一根肉花肠，柳圆圆肉眼可见的激动起来，眼神都跟着裴月之移动的手飘过去。 “还给人家小狗取名叫笨笨，我看你才是笨笨呢。” 柳圆圆嘿嘿一笑：“我是笨笨，我是笨笨，笨笨这就去烧水。” 此时仓库边睡觉的笨笨：阿嚏！ 系统商城的物价真的太良心，一桶泡面也就三文，一根肉肠也才两文。 柳圆圆开心的烧水，裴月之还给煎了一个鸡蛋。 美滋滋的吃宵夜，吃完之后垃圾直接丢给系统处理。 ............ 第二天一早，柳圆圆今天依旧过来帮忙，不同的是柳婆婆也跟着一起来了，裴月之已经在包饼烙饼了。 一斤面能做十六个饼，这三斤面，要做的饼可是不少，幸好有柳婆婆来帮忙，裴月之负责包，她就开始烙饼。 先把大量的葱花搅拌进去，这醒好的面质地和绸缎一样，而且特别特别的软。 不过这个面含水量极高，会很粘手，需要放大量的干面粉，左手摸一下猪油，让手上都是油，防止粘。 不用擀面，就用手捏一下，平一点就可以放馅儿了，包好后抖一抖上面的干粉，放到锅里，用手按平，小火烙饼即可，饼鼓泡就是熟了。 这样做出来的饼特别暄软，面皮还筋道。 都烙好了之后，就先吃早饭，然后就准备带着新品去出摊！ 一共烙了四十八张，留下八张当早餐，加上昨天剩下放进空间的两份酱香饼，又简单的打了个蛋汤。 这个饼六个人不好分，就也切成块，一上桌大家就被这饼给香迷糊了。 镇上不缺卖饼的，但是这么软和，又这么香气四溢的饼，真是没见过。 裴月之让大家赶紧趁热尝尝，这个可是今天要卖的新品。 通过前几次尝新，这几个人已经学会了吃完之后赶紧评价，不让裴月之紧张。 不出意外的就是全部好评，尤其是柳圆圆和范暮，一个劲儿的说好吃。 柳婆婆只吃过昨晚的面条，那个面条比较简单，凸显不出来裴月之的手艺。 今天一尝到这两种饼，跟这些人之前一个反应。 先是沉默了一下，然后就开始夸夸。 “哎呀月之，你这手艺真是不输给镇上的大厨啊，何止是镇上，你姨我去过的地方可是不少，没见过比你这个饼还好吃的饼啊！” “太好吃了，皮儿软，还筋道，这馅也是香的不行，你刚才切的时候，我看着还流汁了。” “这放的时间稍微久一点点，这肉汁就吸进饼皮了。” “......” 柳婆婆夸的根本停不下来。