360.猪蹄泡饭



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(读小说吧 www.duxs8.net)很快,张峰把猪食煮好了。

骆一航指指猪舍,“鼻子还挺灵,闻见味儿了。”

可不是么,隔着一道门呢,都能听见小猪们哼哼嗷嗷的叫,比刚才闹腾多了。

张峰拿大勺子盛到桶里,一圈一圈搅和着降温,笑道:“晾一晾,凉些就能喂了。”

趁这个功夫。

张峰跟骆一航聊起来这次去买猪的事情。

这回张峰去的是山城荣昌,买回来的都是荣昌猪。

这种猪啊,前肩肉肥满丰润、肥嫩多汁,有着华丽的大理石纹,做成水煮肉片鲜嫩无比。

小排色调嫩雅清淡,大理石纹绚丽多姿,烹饪时挥发性芳香物质极易渗出,肉香弥漫。

五花肉丰满厚实,三瘦三肥一皮7层结构排列分明、井然有序,是最佳的回锅肉原料。

猪尾巴直径较大,皮厚起胶,口感酥软黏滞、风味浓厚。

是一种非常好吃的猪。

它有多好吃呢?

猪肉的口感好不好,关键在于肌间脂肪。

猪肉是嫩还是柴,肉味浓不浓,肉汁多不多,就看肌间脂肪。

还有个专属名词,叫imf。

一般2到2.5算合格,菜市场超市能买到的就是这种。

优秀的猪肉,还有土猪肉,能到3,土猪肉好吃就是这个原因。

荣昌猪,采用散养的方式,让它吃熟食、吸收好、高淀粉、满山跑、活动量大,变成灵活的胖子之后,最高能达到3.5。

堪称极致的享受。

而比它更高的,就只有巴马香猪了,随便养养就能达到3.8到4.2,只可惜,巴马香猪不是吃的,它有更重要的作用。

而这么好吃的荣昌猪。

前些年却差点遭遇灭顶之灾。

原本荣昌猪能繁育的母猪数量有三万五千头呢,但是18年初,一场非洲猪瘟,让荣昌猪急剧减少,甚至到了仅剩一千头,差点灭绝。

在危机时刻,当地打响“荣昌猪保卫战”,花240万买了两套移动猪舍,把60头母猪12头公猪拉到深山里物理隔离,保留火种。

畜牧院冷冻保存三万支精液,和一批母猪耳组织,进行生物保种。

还有一个叫做林其鑫,号称“西部土猪王”的人,个人出资三千万,政府补贴一千万,总投资四千万,在一座山顶的凹地,四周森林环绕的地方,建了保种场,保下来360头母猪,24头公猪。

几年过去,保种场的荣昌猪繁育了一万五千头,荣昌猪种群基本恢复,可以往外卖了。

张峰这次去就是找的林其鑫。

有农大和农科院介绍。

再加上张峰也是养了一辈子猪的,和林其鑫见面之后,两个养猪人一聊还挺投缘。

不但顺利买到了猪仔,林其鑫还让他本家侄子,也就是小林,亲自开车把张峰送回来。

“林老板是个人物!”张峰最后说道。

语气中满满的敬佩之情。

——

聊完之后,猪食也放凉了。

骆一航和张峰一人提一桶,进到猪舍里把玉米面菜糊糊倒进食槽。

都说恶狗扑凶得很,其实吧,饿猪扑食比狗猛多了。

又跟刚才喝水一样,小猪仔们连滚带爬的翻着跟头就冲进食槽里面,呼噜呼噜吃的那个香啊。

后来的小猪惨了,吃的猪蹄泡饭……

“这怎么又跑进去了。”骆一航笑道。

张峰则跨进猪舍,比划了一下小猪的脖子。

又比比食槽。

“食槽还是高了,小猪吃着不方便。”说着指指小猪的脖颈,给骆一航解释道,“这荣昌猪肉质好,却养的少,除了耗料多,长得慢之外,还有一个最大的问题,脖子短。没法从栏杆里伸出脑袋来吃食槽里的饲料。大规模养殖的效果还不如散养的。”

大规模养猪场,一般是一万头起。

一头猪一个长条小栅栏,不能转身不能动,除了吃只能躺。

自动投料自动喂水。

猪要把头伸出栏杆吃饭喝水。

这荣昌猪脖子短,头伸不出来,就这一点点差异,养殖数量就少了好几个数量级。

“没事,咱们反正也是打算散养的,山上都圈出来了。”骆一航无所谓的道。“不过舅舅,咱们养猪主要是为了粪便啊,散养的话,粪便怎么收集。”

“那个没事,猪都是爱干净的,等我先喂几天,把粪便收集起来,堆到一个地方,它们就知道去哪里排便了。然后还要做料定位,水定位,睡觉定位,反正都得规规矩矩的,该在哪里在哪里。”

事事皆学问啊,既然张峰有主意,骆一航就不管了。

过了一会儿。

小猪们吃饱了。

小肚子终于圆了起来,在猪圈里哼哼唧唧溜达来溜达去。

还挺活泼。

张峰笑着念叨着,“也就是咱家心善,还让它们跑跑,在别的地方啊,养的猪动都不让动,就怕掉膘。”

“什么掉膘,猪仔刚来就掉膘了?”门外传来一个大嗓门。

紧接着骆爸、骆妈,还有七爷、安伯、桄桄爷等一帮老爷爷都进来了。

喊话的大嗓门就是桄桄爷,他们是听说老骆家要养猪了,跑来看稀奇。

自从骆一航包了台子上的田,弄来了不少东西之后,村里的爷爷们总是组团往上跑,一个个腿脚利索的不行,看啥都新鲜。

骆一航默默数了下人头,崔伯没在,看来这回是崔伯打赌输了,被压在了门口看摊摊。

“航娃子,你这猪都咋了,都是乌眼青啊,立规矩,吃你家的粮食先得揍两拳?”七爷看着猪舍里的小猪们哈哈大笑。

他没见过荣昌猪。

然后是安伯,也好奇着呢,“张家娃不是说要养土猪么,咋还是白猪啊?”

安伯也没见过。

最后还是桄桄爷,年纪大就是见多识广,一个一个拿手指头点其他的老头,“你们这些个啊,就是没见识,这是熊猫猪,天生的乌眼青。”

骆一航冲桄桄爷竖起大拇指,“还是您老吃过见过。”

桄桄爷也不客气,直接招呼骆一航,“航娃子,年下了给我留条猪腿。这猪好啊,得有几十年没见过咯。”

说着还抹了抹嘴角,做出一副很馋的样子。

引得大家哈哈大笑。
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