第七百二十三章 爆炒兔肉

(读小说吧 www.duxs8.net) 徐婉宁摸着自己光洁的下巴，陷入了沉思。过了好半晌，她问林母：“妈，您觉得喂养兔子的成本高不高？”“高啥高！一开始的两只兔子，是别人给咱家的，没花钱。之后也不过就是喂点白菜帮子之类的，捎带手的还能去挖点野菜喂，咱家养兔子也快俩月了，统共花了不到五块钱，就有了这么大一窝兔子。”虽然兔子肉少，不如吃鸡鸭来的痛快，但兔子肉不柴，尤其是徐婉宁用辣椒爆炒过后，即便是不怎么吃辣的林母，都对那个味道赞不绝口。要不是想着徐婉宁的酒楼可能需要这些兔子，林母都想捉一只汤来吃了。“我等会儿要去酒楼一趟，顺便捉两只兔子过去看看情况。要是吃的人多了，咱们可以找邻居们也来喂养兔子，等兔子长成了以后，按照一只几块钱来收购。”“都听你的。”林母望着兔笼子里正在小口吃草的兔子，小声说道：“我等会儿挑两只公兔子。母兔子基本上都怀崽了，这个时候将它们宰了，怪不落忍的。”“好，那您帮我抓两只，我去收拾点东西。”不大会儿工夫，徐婉宁就提着两只桶，骑着自行车去了酒楼。现在不过早上九点钟，酒楼的工作人员都已经到位，还没有迎接第一波客人。张大厨和杨大厨正在筹备中午的自助午餐，于大厨在后院煮豆子，准备今天的豆制品。东子瞧见徐婉宁提着两只桶进来，立刻迎上前。“嫂子，你这么早就来了。这里面装的是什么？”“昨天回去后，找家属院的嫂子们收了点黄豆，给于大厨用来做豆腐。”听小老板提到自己的名字，于大厨用围裙擦了擦手，立刻走上前，望着满满两大桶的黄豆，顿时眼眸发亮：“这些豆子，足够做一桌豆腐宴了！”“这一桶是我昨天晚上就泡发的，今天可以直接用，这一桶就先留着。”“没问题没问题。”于大厨笑呵呵道：“小老板，除了北豆腐，嫩豆腐，豆腐脑，豆腐皮豆腐干和油豆皮外，我还需要做什么？”“你会做什么就做什么吧。不用担心卖不完，除了火锅外，咱们还能做豆腐宴。”“得嘞，我这就去做！”没有什么比拿着高工资做老本行更开心的事儿了，即便是在舒适圈里，他也要做到最好！东子却眼巴巴地望着徐婉宁手中的两只兔子：“嫂子，咱们酒楼终于可以卖爆炒兔肉了吗？”徐婉宁将兔子塞给东子：“其中一只拿来爆炒，另外一只拿来煮火锅。不论是爆炒还是煮火锅的兔子，都不卖钱，今天免费给客人品尝。”“这这这……”东子皱眉：“会不会太亏了？”“不亏，只有让客人品尝到兔肉的美味，才会有越来越多的人点兔子吃，不是吗？”东子忙不迭点头：“我这就安排下去。”张大厨停下备菜，抓起两只兔子就去后院汤。兔子汤好以后，张大厨刚想询问徐婉宁兔子要怎么吃，却见自家小老板已经撸起了袖子。“今天的兔子，我亲自来炒。”闻言，张大厨和杨大厨的眼里瞬间迸射出亮光，眼巴巴地看着徐婉宁，搓着手，试探着问道：“小老板，我们能在一旁观望吗？”徐婉宁不明所以地看着他们：“不然呢？我本来就是要教你们的！”她的主要精力还是放在学业以及杂交水稻上，总不能每天来酒楼炒兔子肉吧？所以她要将这道菜的精髓交给两个大厨，以后这道菜，就能和麻辣小龙虾以及卤煮一样，成为徐家铺子酒楼的招牌。“记住了，首先清洗兔子的时候，要……”徐婉宁将注意事项一一交给了两位大厨。其实，爆炒兔子他们也会，做出来的味道也不差，但比起徐婉宁做的，总是少了点什么，不够好吃。所以，徐婉宁教重点的时候，他们恨不得拿出纸笔来记。徐婉宁第一次只用了半只兔子，炒了满满一大盘出来。还剩下半只兔子，她大刀一挥，一分为二，分别给了张大厨和杨大厨。“你们俩分别炒一次，我在旁边看着，什么不对的地方我好及时纠正你们。”“得嘞！”张大厨一屁股挤开杨大厨，开始动作利索地处理兔子。“调料的顺序不对。”“盐加的太多了，齁咸，要在现有的基础上少一成。”“火候不够，虽然兔子肉嫩，但火候不过出来的口感也不好。”“配菜不要加洋葱。”张大厨下意识问道：“不能加洋葱吗？”徐婉宁微微一笑：“也不是不能，主要是我不喜欢这两个搭配在一起的口感。”张大厨：“得嘞！我绝对不加一丝洋葱！”小老板不喜欢的口感，那绝对是难吃的。不加洋葱，坚决不加！哪怕他最喜欢吃的就是洋葱。很快，张大厨的爆炒兔肉就炒好了。他装进盘子里，献宝似的端给徐婉宁品尝。徐婉宁尝了一口，点头：“不错，跟我做的已经有七成像了。”七成，听起来不多，但好吃程度可比他自己做的强太多了！杨大厨看张大厨端着盘子傻笑，用同样的方式将他挤开，跃跃欲试地开始爆炒。末了，徐婉宁品尝了一口：“不错，能有张大厨的八分像。”杨大厨的脸瞬间耷拉下来了。八分，比起七分还多了一分。但对照组不同啊！张大厨的是和小老板的对比，而他，则是和张大厨对比！这也就意味着，他做的远远不及张大厨。徐婉宁看出了杨大厨情绪不高，安抚道：“第一次能做成这样，已经很不错了，之后再多多练习就是了。”这个时候，来酒楼用餐的人已经陆陆续续多了起来。徐婉宁将三盘兔子肉混在了一起，吩咐东子：“用一些小盘子，将兔子肉分出来，每一桌送上一小份，让他们品尝一下。”一只兔子，去过皮毛，其实剩下的也就一斤多一点，委实不多。