第919章 珍馐的魅力

(读小说吧 www.duxs8.net) (手机请访问 m.duxs8.com)上回书说道：溥勋他们成功登了岸，经过一番仔仔细细的探查，确实没有在这座海岛之上，发现什么有威胁的掠食动物！就连溥勋和姑娘们，还有那位曾经被掳上岛来，差点儿被吃了的张九奴，都觉得这次登岛，比上一次感觉变化了不少！ 上一次，总能隐隐约约的察觉到了一丝肃杀之气，可是这一次只有阳光明媚，鸟语花香，那种祥和劲儿，就别提了！除了他们上岛以后大肆狩猎造成的动物的混乱和惊恐外，别的都是那样的平静怡人！ 而岛上丰富的食物资源，简直就让他们欣喜若狂！ 特别是有一种被他们称做至味的珍馐，岩蛙！ 在他们准备盛宴的最后，岩蛙端了上来！溥勋和姑娘们早就在翘首以盼了！ 还没看见岩蛙，溥勋先注意到了那只盛着汤汁的容器！那是一个白瓷的大海碗在一个木质的托盘之上，有一位精壮的岛民稳稳的端着！，泛出莹莹的玉石般的光华，看上去虽然其貌不扬的，但是溥勋一眼就认出来了，这枚大碗竟然是定窑的倒扣芒叉，它随然乍一看就是白瓷，但又单一的纯白色，白中泛青，更稀罕的是它的壁胎薄的简直就像是窝起来的一张煎饼，溥勋知道，这正是那句“不薄不为定”之说的由来。 溥勋一笑，说道：“少岛主，你可知这汤碗有什么来历！”溥勋这样问，本来是笃定了张九奴不会知道，这被用来盛汤的物件儿是个传了一千好几百年的宋代名窑！ 谁料想，张九奴一笑，说道：“这是宋代定窑的薄胎白瓷，也是千年前的物件儿了！虽然岛上也有个几十只，但是也是只有贵客盈门，盛大节宴的时候，才会使用的！” 说着，一招手，将端着瓷碗的岛民叫了过来，随手拎起筷子，在大白碗上敲了一下，一声悠扬的，如同编钟一样的声响，悠扬传出！ 张九奴看着溥勋笑了笑，说道：”先生您听，这定窑瓷敲击起来会发出清脆悦耳之声，而且声音清长，如金石之声。另外，北宋定瓷胎体上，往往留有刀尖旋削修胎留下的刀线纹，俗称“竹刷丝纹”。定窑碗盘有“芒口”，是因为定窑盘、碗采用“覆烧法”，在烧制前必须刮去口边之釉，这成为定窑瓷的一大特征。“泪痕”是定窑白瓷的另一大主要特征。泪痕又叫淋釉，是烧制过程中釉在高温中融化流动而出现在釉面的一种蜡泪状痕迹，又像泥浆淋浇在釉面的流淌痕迹。由于定窑瓷器釉中加入了含铁量高的一种名为套土的黄土，在瓷器烧成后，胎与釉之间颜色不是一体，而出现了夹层，像是胎与釉之间夹了一层薄薄的黄纱，这是北宋古定瓷的又一大特征……“ 听张九奴如数家珍的说着，溥勋心里不由得暗暗地赞叹：“真是讲究呀！原来以为这起义军的后代，又在蛮荒之地生活了这么多年，应该是更加的粗俗更加的原始了才对，但是细细的观察，才发现，这些人无时无刻不透露出了汉文化熏染的味道！” 溥勋一转念，点了点头，其实这也好理解！当年，这些义军草寇，确实不懂的什么古玩瓷器，也许军营之中少有的几个读过书的谋士，有人也知道这些东西值钱，所以，便一起抢了来！那些岛上的宋版书就是证明，还有那许多元明朝的各类典籍！ 溥勋便没有再多想！姑娘们也没往心里去！她们更关心，那碗中盛着的美味佳肴！但是，不久，这个定窑的白瓷大碗就会派上大用处！此处先按住不提！ 当那瓷碗端近了，大家伸脖子一看，果然是不同反响！汤汁儿虽然清见底，但提鼻子一闻，香气却浓郁的很，扑鼻的鲜味直往鼻子里钻，光是问一问，就知道那嫩嫩的如同凝脂一般的蛙肉，味道一定鲜的没边儿了。 云子微闭着双眼，说道：“我记起来了！一片宫廷散记上记述过，在古代“参、翅、骨、肚、窝、掌、蟆、筋”等至味八珍中提到的“蟆”就是指这种岩蛙。那片宫廷散记之中说，岩蛙其腿肥壮，足以胜过鸡肉。我还以为是夸张，没想到果真如此！ 散记上还说！岩蛙肉质细嫩，鲜美异常，其肉质奇鲜无比让其他的山珍，望之莫及呀！在历代宫廷御膳中享有佳馔之名之位。是最为理想的滋阴消热美味山珍。还有温中益气、补精添髓保健功效呢。。 “烹调起来一定很费功夫吧？”梦雪问道。张九奴点了点头，朝着后面的一个大厨一摆手，说道：”这也算是我们岛上的御厨了，让他跟大家说说！“ 那位岛民，赶紧上前，躬身施礼后，介绍了开来！ 据岛上的“御厨”介绍到：在烹调时，先将石蛙从颈部开一小口，剥出外皮，开膛去内脏、头和脚尖，洗净，把每只石蛙切成四块。再将腌肉切成片，草菇切成片。然后取汤碗一只，将石蛙在碗中拼成原形，加入精盐、野蒜、甜米酒、熟猪油和鸡汤，用大盘盖在汤碗上，大火蒸上半个时辰就好了。说难亦难说易亦易，要领是慢火熏制时要控制好时间和火候。 他说起来，那叫一个如数家珍，滔滔不绝，就像开了水龙头，就管不住了！ 白活了半天，珍妮弗早就按耐不住了，闻着香味儿，她哪里还要去管这东西是怎么做出来的！一伸手，抄起筷子，就往碗里划拉，夹起油光闪亮的岩蛙腿肉，就扔进了嘴里，倒是有些烫，丝丝哈哈的！但是好像也顾不得了！ 一入嘴里，珍妮弗的眼睛就闭上了，那种超乎寻常的鲜香和肉质松嫩感觉，在口腔之间弹跳着，等她忙不迭的将第一块儿肉咽下去，连声称赞到：“香！香！香！实在是太香了！最主要的是鲜……” 她嫌弃那汤碗离得太远，再说了，她作为一个民主认识，也不愿意在让人家端着碗，自己去吃，便直接动手，想去接过那个大碗放在桌子上！结果，就悲剧了…… (本章完)