第712章 豆腐

(读小说吧 www.duxs8.net) (手机请访问 m.duxs8.com); 季非夜和徐舒雅说做豆腐，实际上她们两自己却没什么动手的机会。 厨房里提前一晚上就把做豆腐要用到的黄豆拿温水泡发了，又泡了一夜，季非夜和徐舒雅到了厨房之后，她们把泡好的豆子拿了出来，又拿出了石磨，当着两人的面开始磨豆子。 季非夜也没有亲手去推磨的想法，而是拉着徐舒雅去配了等会儿要去点豆腐的卤水，她没用厨房里的老卤，而是自己拿石膏重新配过。 徐舒雅有些好奇，“这个有什么特别之处吗？” “没啊，就是普通的石膏水，不过老卤点出来的豆腐老，煎着吃炸着吃，或是放在鱼头锅子里炖着吃都好吃，但是我想点一些嫩豆腐出来。” “嫩豆腐？” “对啊，拿来做酿豆腐或者咸蛋黄豆腐都很好吃。” 徐舒雅拉着季非夜的袖子摇了摇，“我想吃。” “我做的不一定好吃的，我只是会，但是真算不得手艺好，咱们给厨娘说配方，让厨娘试着做，她们做的肯定要比我好吃。” “好。”徐舒雅也不一定非要季非夜下厨给她做，她们这样的大家闺秀，顶多成亲后下厨亲自动手给夫君做个那么两道拿手菜，平时说做什么东西，也不过是站在厨房里，看着厨娘做比较多。 她们只需要会，并不需要时时刻刻都撸起袖子下厨做道菜来证明自己。 所以季非夜不亲自去做，在徐舒雅看来，并没有什么，反而十分正常。 两人花费了大半个上午，才把季非夜说过的嫩豆腐做了出来，然后厨娘又在季非夜的指导下，做了一道酸豆角肉末酿豆腐，一道咸蛋黄豆腐，又把那铁板上抹了油，将豆腐小心翼翼的铺上去，慢慢的煎熟，撒了调料，盛到盘子里。 除了这几个菜，厨娘又做了几个简单的菜，给徐舒雅端到房间里。 等那些丫鬟们退了下去，屋子里只剩下徐舒雅和季非夜，以及她们两人的丫鬟之后，徐舒雅立即拿了筷子，先夹了一块酿豆腐，送入口里，细细的品尝了一会儿。 “三娘，这豆腐真的好嫩啊，肉末分散在豆腐里面，细细的很鲜，酸豆角的酸味都融了进去，很好吃！” 季非夜做的这种酿豆腐并不是煎出来的，而是两片薄薄的豆腐中间夹了一层薄薄的肉末，铺在盘子上，上面覆盖了厚厚的剁椒和酸豆角，放在蒸笼里蒸熟的。 剁椒并不怎么辣，反而有一种咸鲜的口感，再加上酸豆角的酸味，很好的中和了黄豆的腥味，这才有了徐舒雅赞的这几句。 “这个咸蛋黄豆腐倒是有些像蟹黄豆腐。” 季非夜笑着点头，“说不得就有人拿这个当蟹黄豆腐去糊弄人呢！” 徐舒雅一愣，随后跟着笑起来，“三娘你好促狭，那没吃过的，说不得真的要当成蟹黄豆腐了！” 吃过这两样，那个煎豆腐在徐舒雅吃着就觉得寻常了。 “若是有孜然粉，撒上孜然粉，味道更佳。” “孜然粉？” “应是西域的一种调料，我平时也没怎么在市场上见过，它有一股特殊的香味，放在这种煎或是烤制的东西上面，味道十分的好。”