第204章 吃豆腐

(读小说吧 www.duxs8.net) (手机请访问 m.duxs8.com); 秋天是收获的季节，在欧洲大地上人们忙着收获粮食的时候，北美殖民地——布雷顿角岛和北美双岛，也获得了大丰收。 布雷顿角岛也就罢了，那是高纬度地区，只能种植耐寒的黑麦。北美双岛则不同，亚美利哥岛（南塔克特岛）上，除了种植黑麦以外，还种植了上千英亩的大豆。 虽然，大豆的亩产较低，即使用全了三大肥料，亩产也只有200磅左右。但是，上千英亩可是6000亩地。总得下来，大豆总产达到了120万磅。 塔拉留下20万磅大豆作为种子和应急储备，其余100万磅，全部装船，运回了欧洲。马林看到上百万磅大豆，也是非常高兴。毕竟，大豆可是绝佳的战马饲料。 于是，马林让人炒了些黄豆，喂给战马。果然，很多战马都喜欢喷香的炒黄豆。而且，吃了炒黄豆后，战马的体力恢复也非常快。黄豆炒出来，不但嘎嘣脆，还有一股香味，非常受战马欢迎。 马林给自己的战马卡尔炒了一大碗黄豆，结果，卡尔这厮吃完了后觉得还不够，不住朝马林使眼色——铲屎的，快给你马大爷再炒一碗去…… 和卡尔配合了那么多年，马林自然理解了卡尔的暗示。不过，炒黄豆这事，马林是不需要自己动手的。于是，马林吩咐卡尔的真正的铲屎官——马夫，又去炒了一大碗黄豆，让卡尔大爷继续享受…… 结果，卡尔黄豆吃多了，不住放屁，整个马厩成了生化战场，马林不得不紧急撤离了…… 回到王宫后院，马林自个儿掏出一把炒黄豆，咀嚼起来。说起来，穿越快十年了，他也不太记得黄豆的味道了呢。 然后，小凯撒看见爸爸再吃某种不知名的美食，而且貌似很香的样子。于是，胖嘟嘟的小手伸了过来。 可惜，凯撒太小了，炒黄豆可是很硬的。凯撒嚼不动，急得哭了起来…… “就知道欺负你儿子，那可是咱们的宝贝，霍夫曼家族的继承人！”安吉拉白了每个正形的马林一眼，忙着哄儿子去了。 本来，马林想分点炒黄豆给安吉拉的。但是，当他告诉安吉拉炒黄豆吃多了会放屁后，安吉拉果断地拒绝了。像安吉拉这样的淑女，要是让她不受控制地放屁，会让她羞愧死的。 不过，好东西需要分享。既然安吉拉和凯撒都不吃炒黄豆，马林就想起了黄豆的其他用途…… 比如说，做个豆腐吃一下…… 前世，还是马林小的时候。那时候，每逢过年，马林的母亲都会自家做豆腐，准备着过年吃。 早年的农村人生活并不富裕，也只有过年的时候，才能壕一把。不过，这里说的壕，可不是杀猪。杀猪是到了90年代才有的水平，早在80年代，基本是家家做一桶豆腐，就算很壕的了。然后，过年的时候，天天有豆腐吃…… 早在马林的奶奶还没去世的时候，家里最早使用石磨磨豆腐的，效率比较慢。但是，那时候年味很足，农村人冬天又没啥事，有的是时间准备，慢慢磨。 后来，村口的王师傅引进了磨豆腐的机器，大家就都跑去王师傅家里磨泡过水的豆子了。磨完后，回来用纱布做成的吊篮，不住地翻滚过滤，下面用一口水缸等着。过滤好了后，水缸里的液体，就是生豆浆（煮熟了就是早餐喝的豆浆了），而纱布里剩下的固体，就是传说中的豆腐渣…… 接着，人们会把生豆浆放进锅里煮熟了。之后，就是点豆腐了。前世马林的家里，都是用盐卤点的。盐卤这玩意儿，比较容易得到。而且，点出的豆腐也比较健康。不像石膏点豆腐，很多作坊图便宜，其实是用工业石膏点的。而工业石膏有毒，所以石膏豆腐是不能多吃的。 放了盐卤后，煮熟的豆浆里的豆腐，就会从游离状态，凝结成豆腐脑的状态。而想要获得块状豆腐，还需要最后一个步骤——压豆腐…… 这些豆腐脑状的豆腐，会被倒进纱布里，滤掉含盐卤的豆汁（此时里面已经不含什么豆浆了，豆浆其实就是豆腐悬浮状态下的溶液）后，纱布里的，就剩下了豆腐。 然后，包着豆腐的纱布会被扎紧了，放在一块平板上。接着，再在纱布上面，再压上一块平板，平板上面还要压上石头…… 过了一段时间后，豆腐就压好了。打开纱布的时候，里面的豆腐，很想是一块超大的白面饼。最后的一道工序，自然就是用刀把豆腐切成一块一块的了。切好豆腐后，豆腐会被放进冷水里冷却和保存…… 刚压好的豆腐热乎乎的，吃起来口感相当好。而放到冷水里冷却过后的豆腐，吃起来就没感觉了。 马林前世的时候，每次母亲做豆腐，切豆腐时，那些不规则的、没法切成块状的边边角角，就都下了他的肚子，哥哥姐姐们都抢不过他…… 想起了上辈子的种种，马林不胜唏嘘。不过，看着儿子凯撒一脸的不高兴，马林决定——亲自动手做豆腐…… 于是乎，马林先泡上豆子，等了几个小时后，才开始做。当然，身为*oss，磨豆子这种体力活，是轮不到马林做的，有的是人做。 把磨下来的豆渣浆用纱布过滤后，马林指挥几个厨师，把生豆浆给煮熟了，然后马林亲自点盐卤，让豆浆变成了豆腐脑的状态…… 然后，经过过滤，马林便开始压豆腐了…… 看到边上无所事事的卡恩，马林干脆没用石头压，而是让卡恩上阵，用蛮力去压…… 就这样，一会儿的功夫，热气腾腾的豆腐就压好了…… 刚做好的豆腐没泡冷水前，是有香气的，有点类似豆浆的味道。边上参观的小凯撒闻了后直吞口水，卡恩这货也被香气吸引住了。 豆腐一做好，马林立即切了一块，准备往自己嘴里送。不过，看到边上可怜巴巴看着自己的小凯撒，马林才想起来——自己已经是一个父亲了…… 于是乎，第一块豆腐，进了小凯撒的嘴里…… 虽然有点烫，但小凯撒却非常喜欢热豆腐的味道，吵着还要。而边上，安吉拉和卡恩都露出了感兴趣的表情。于是乎，欧洲第一锅豆腐，还没轮到下冷水里泡，就被在场几个人都瓜分完了…… “其实，这只是豆腐嘴原始的吃法……比这好吃的吃法多着呢……”就在大家感慨着热豆腐好吃的时候，马林忍不住说道。 而马林这么说的后果就是——他又做了一锅豆腐…… 接下来，就是拿豆腐做菜的时候了…… 本来，马林是打算做麻婆豆腐的。可惜，这时候他没有辣油。于是，马林改为做了一道鱼头豆腐…… 鱼的味道是鲜美的，而豆腐是嫩的。鱼头豆腐，出锅后撒上小葱，就成了一道鲜、香、嫩的美食……当然，这道菜的关键，是要用料酒把腥味给去除了，不然那滋味，会很腥…… 马林作为厨师界的半个老司机，自然懂得用料酒处理掉腥味。于是，出锅的鱼头豆腐，就成了一道鲜香嫩的美味大餐…… 悲催的是，这份鱼头豆腐貌似不够吃。端上桌不久，马林只是去厨房做了个豆腐汤，回头就发现鱼头豆腐没了…… “这道菜很适合小凯撒吃，亲爱的，以后要多做哦……”安吉拉吃完后优雅地擦了擦嘴。而小凯撒则一脸无辜——这菜的确适合本宝宝吃，可是……本宝宝没吃上几口啊，就被你们一群大人吃光了……