第二十五章 自制月饼

(读小说吧 www.duxs8.net) “这一包呢？” “那是馅料，枣泥、芝麻、瓜子啥的。” “要馅料幹嘛？作元宵？” “月饼啊。” “哟！你还会做月饼？” “老刘说他会做。” 程宗扬讶然道：“刘诏会做月饼？” 高智商道：“师傅你忘了？临安最好的厨子、篾匠、木匠、裁缝、鼓手、泥瓦匠……全都在我们禁军！刘诏也就学了点皮毛。” 宋国的禁军也分好几类，上四军多少还能拼杀几下，其余禁军就是挂个军士名头的杂役，除了打仗不怎么在行，别的可是样样精通。刘诏是高俅专门派来照看他宝贝儿子的，手底功夫极硬，没想到竟然还是半个大厨。高俅挑出这么个人才来，也算是煞费苦心了。 “老刘呢？” “後边呢。来了！” 程宗扬竖起耳朵，听到门外传来沉重的脚步声，接着门口伸进来一个硕大的猪头…… 那猪肥头大耳，脸上带着慈详的微笑，不时发出舒服的哼哼声。猪头下面，刘诏满头大汗，两手牢牢抓住猪的两条前腿，就那么把一整头活猪给背了进来。 程宗扬瞠目结舌，半晌才道：“刘兄弟，你这是闹得哪一出？” 刘诏一翻膀子，把猪卸下来，抹着汗道：“这猪牵着不走，打着倒退，扛又扛不成，抱又抱不得。我是没辙了，只能背着。老敖，兄弟这回算是被你给坑惨了，我说买点肉，你非要买活的！” “活的便宜，有下水！”敖润道：“一会儿多给你半挂大肠。” “拉倒！为半挂大肠我至于吗？瞧我这身臭汗——我先洗洗去。程头儿，你们先忙着，一会儿我给你弄俩样下酒菜！” “杀猪！杀猪！”敖润乐呵呵说着，一脚把猪放翻，用膝盖顶住猪颈，从靴筒拔出牛耳尖刀，一刀攮进猪喉咙里，然後往下一划，猪腹齐齐剖开，里面的猪心、猪肺、猪肝、大肠，热腾腾地滚落出来。 几名禁军军士一起动手，烧水的烧水，拔毛的拔毛，猪头、猪蹄、肘子……被一一卸下来，用大盆装着，猪血也满满装了一盆。 宋国禁军擅长百艺的名声真不是吹的，杀猪比杀人利落多了，一会儿工夫就收拾停当，连腰花也切好了，大锅一炒就能上席。 众人把院门一闭，然後搬来草席、案几。汉国是席地而坐，分席用餐，一人一张几案，但程宗扬图个热闹，指挥众人在院中铺好席子，然後把案几拼起来，留出中间一块空地。 说来鹏翼社诸人是东道主，商会和禁军的汉子远来是客，可大家都不讲究这些。几名手快的军士把瓜果洗好，摆在盘中，流水般送上，其他人洗菜的洗菜，刷锅的刷锅。高智商幹的是自己的老本行，这回不用哈米蚩用棍子发话，他就抄起斧子，老实跑去劈柴，那两条胳膊细是细，但多少有了点肌肉的样子。 劈好的木柴由冯源抱着，堆到席间的空地上，接着一记火法打上去，烧起篝火，这边已经有人把刷好酱料的牛肉架在上面烧炙。众人各忙各的，程宗扬根本插不上手去，只好拿了串葡萄，四处转悠，东边瞧瞧，西边问问，装作自己很忙的样子。 一名军士牵过羊，准备宰来下锅，程宗扬连忙拦住，“这羊让老兽收拾，他喜欢吃大块的。按咱们常吃的肉丁一切，老兽吃到嘴里都跟肉馅似的。老兽！这羊你牵去找哈爷，问问怎么吃。” 青面兽咧开大嘴，肉山似的扑过来，把羊往腋下一夹，就跟夹个兔子似的去找哈米蚩。 鹏翼社在洛都的分社里，出身星月湖大营的一共七人，此时有两人随斯明信出门，三人在外办事，社中只有蒋安世和郑宾。不过与高智商等人一路来的，还有三名鹏翼社的驭手。这些汉子都是同生共死的手足同袍，一见面也没有什么嘘寒问暖的客套，几个人栓好车马，过来打水的打水，扫地的扫地，就跟回自己家一样。 刘诏袖子卷得高高的，拿着把菜刀，在剖好的猪肉上来回比划，盘算着先切哪块下锅。程宗扬装作很内行地指点道：“里脊来个糖醋的，腰里的五花弄个回锅肉，後臀尖加茄子，炒个鱼香肉丝，扒猪脸要早点下锅焖着，要不煮不透。” “成！”刘诏一边利落地切着，一边叫道：“老蒋！还有大锅吗？弄锅杂碎先卤着，一会儿才好出味。” 蒋安世翻了半天，拿出来一个大家伙，“还有这些，能使吗？” 那是一隻圆腹三足的青铜鼎，汉国武备极盛，铁料全打成兵器还不够用，民间铁锅不多，倒是习惯于用鼎。有些讲究的，一顿饭就要摆五隻鼎，七隻鼎。社里的鼎没有成套的，只能凑合着先用，好处是它下面直接可以生火，不用再占炉灶。 几隻铜鼎在篝火旁摆开，看起来古风盎然，里面煮的东西却十分不凡。除了大锅的卤煮杂碎，程宗扬还捐出一隻自己从太泉古阵弄出来的肉罐头，打开切成片，往锅里一丢，放上各种菜蔬，先大火烧开，再小火慢炖，不一会儿香气就飘了起来。 卢景从堂中出来，抽着鼻子转了一圈，然後顺着香味摸过来，“这是什么东西？” “龙肉！” 卢景抄起铜匕挑了一片，连汁带水地吞下肚去，“味道不错，有点意思。就是淡了点儿。” “还没放盐呢。” 程宗扬心里一动，忽然生出一个念头，六朝没有保鲜技术，肉类放得久了就会变质，如果做成罐头呢？高温杀菌，密封处理——密封是个麻烦。马口铁是不用想了，岳鸟人不知道从什么地方弄来一批铁丝，至今都没有像样的替代品。用坛子倒是个办法，但陶质的容易碎，瓷器成本太高，而且过于沉重，不适合长途贩运。 程宗扬想了一下就放在脑後，这种锦上添花的事并非急务，有了闲暇再处理也不迟。