380 烤串不容易

(读小说吧 www.duxs8.net) (手机请访问 m.duxs8.com)（感谢好友08a打赏鼓励，感谢好友咸叔、悠散人、楚铁花、满心饼屋、kmmkmk、刘美惠月票鼓励） 整个李家沟，再次变得忙碌起来。 土地测量的事情，就由刘长顺和刘长国牵头，分成两组在地里测量。刘富贵和赵锦荣，也为逗泉水的事情在准备着。 这都是大事儿，刘富贵也都得跟着操心。毕竟最后的合同，需要他落笔签订外带按手印。反正这两天他就忙得团团转，根本都没啥休息的时间。 能不能将泉水给逗出来，关系也是非常大的。那个坑就放在那边闲着，确实太浪费。要是真正的利用起来，每年也能给自己带来很高的收益。 这次的天气预报确实没有逗人玩，天很阴、很闷，刘富贵的心中却充满了兴奋。 “大叔，今天晚上你就这么干等着下雨么？”陈二丫好奇的问道。 “不等着咋整，谁知道啥时候正经开始下啊。不过我觉得吧，就算是要灌也得明天，怎么也得等下一阵儿，然后地下水的水位涨一些的才行。”刘富贵说道。 “可是大叔啊，有个问题你想过没有，光你这里下雨的话，那个地下水就能涨？是不是得需要一个过程和时间啊？”陈雅蓉问道。 “呃……可能吧。”听到陈雅蓉的话，刘富贵的心里没底了。 好像确实跟陈雅蓉说的差不多，自己当初为啥就没考虑这个呢？ 想到这里，他又将手机给拿了起来，再次将天气预报给翻了出来。长出了一口气，这次真的是大范围的降雨，周边的县市人家都已经开始下了。 “富贵，你不睡一会儿去？”赵锦荣走过来问道。 “暂时还不咋困，而且也有些焖。”刘富贵摇了摇头。 “要是这样的话，咱们闲着也是闲着，弄些烤串吧。那个架子打弄回来，就一直没用过吧？”赵锦荣说道。 “哪里有那个时间啊，那还是平安焊的呢，都放生锈了。”刘富贵说道，“可是我现在可是啥都没有啊，就是肉都是冻着的呢。” “这不是很简单的事儿么，我让他们从烧烤店里买一些串好的拿过来，顺便再带些调料和木炭，咱们这边摘些豆角和茄子就齐活了。”赵锦荣说道。 “对了，富贵啊，你炖菜、炒菜，做汤，这个都很不错，烤串的手艺咋样？以前烤过没有？” 刘富贵摇了摇头，“这个还真没操持过，以前光惦记着吃呢。不过应该没啥吧，注意一些，勤翻动应该就成。” 都是想到就做的人，豆角和茄子都是现成的，清洗好切段等着一会儿穿串就好。 刘富贵也将那个一直没用的烤箱给拿了出来，仔细的擦了擦，顺便又往冰箱里放了几瓶啤酒。 丫头们呢，对于这个临时决定的宵夜活动就很上心了。都不用老刘找她们，都是主动帮忙。 这边拾到好，刘富贵又拿过来一袋蒜蓉辣酱用油给炒了一下。 在别的烧烤店吃的时候，都会刷这个。只不过人家炒制的时候，会有自己的配方，他这个就是随意的炒。 赵锦荣的人过来得挺快，原本就是为了明天给刘富贵这边干活帮忙的，现在不过是提前过来一些。 “爸爸，我要吃这个大鸡翅。”乐乐蹲在边上仔细的选了一会儿，拎过来一根大鸡翅。 “别着急，还得等炭火再烧一会儿才能烤呢。”刘富贵将鸡翅接过来后笑着说道。 小家伙的晚饭可没少吃，现在虽然也是雄心勃勃，但是这个鸡翅，对于她来讲也是一个艰巨的考验啊。 将烧得差不多的炭火挪到了烤架上，刘富贵也拿着肉串和鸡翅，大模大样的坐到了跟前儿。 以前虽然没烤过，但是看过别人烤啊，基本的程序还是懂的。只不过他烤了一会儿后，就有些郁闷，这个烤架边上要不要这么热？ 在刘富贵原本的认知中，烤串这个事情，还是很简单的。无非也就是在调料的撒放上，这个可能会有些技术要求。 但是他今天真正烤起来以后，他才知道为啥知名的烤串师傅薪水会那么高。这个烤串，可真心不好烤啊。 羊肉串还成，稍稍刷一点油，然后勤翻动就中。瘦肉中间夹着肥肉么，那个油脂就能滋润一下身边的小伙伴肉。 可是这个鸡翅，真心就让刘富贵“露”了一把大脸，还没烤咋样呢，翅尖的部分，直接就烤糊了。 刘富贵瞅了瞅，然后就很干脆的将这一截给掰掉，丢给边上看热闹的狗腿子们。看见刘富贵作案过程的陈二丫只剩下了嘿嘿笑，觉得坏大叔有时候还挺可爱的。 第一轮的烤串烤好后，刘富贵很认真的摆到了盘子里。最起码从卖相上来讲，还算过得去。 蹲在边上的陈二丫迫不及待的抓过去一串，连钎子的尖儿都没有擦，直接就撸了一口。紧接着，嘴就咧开了。 “万幸啊，还好我没抢。”霞霞拍着胸口说道。 刘富贵不服气了，自己明明烤得很认真啊，这个样子跟烧烤店里的也差不多嘛。然后他也拿起来一串儿，来了一口。 如果让他来评价的话，自己的烤串，真的是白给吃，都够呛有人要。 外观上差不多不假，可是店里边讲究的是外焦里嫩，这个肉吃着才好。他这个呢？就是外焦里老，嚼起来干巴巴的，哪有羊肉串的鲜美可口可言啊。 而且吧，他这个盐可能撒得有些多，这个肉就有些咸，吃起来口感就更差。 “赵哥，这个就别吃了吧，我再重新烤。”看着边上的赵锦荣正常撸串的样子，刘富贵不好意思的说了一句。 “哈哈，没啥，有条件吃美食，那是必须得吃。没条件了，我也是啥都能吃。以前穷过一段，这样的肉串都吃不到呢。”赵锦荣笑着说道。 只不过他说归说，这个肉串确实有些干和咸，他撸了两串后就灌了一大口啤酒。 “大家伙放心啊，刚刚是头一火，没有掌握好技巧，这一轮就没事儿了。”刘富贵大声的说道。 别说陈二丫他们了，就连乐乐都跟着皱起了小眉头。眼瞅着自己的那根大鸡翅现在就剩下了大半截，有些小心疼。 这一次刘富贵可是很认真的，而且在刚刚烤制的过程中，也确实学到了很多。 啥事情可不是你光看就能整明白的，你必须得上手才行。 就比如说他现在总结出来的经验，炉子里的炭火你还真不能太旺，自己没那个功力。其次开始的时候可以少反转一些，烤至半熟的时候翻转要勤快一些。 最后，这个孜然面和精盐要在快好的时候撒，这样有咸淡儿吃了还不会渴。 这一次，他也是真的下了工夫，刚才烤的有些干嘛，他就时刻留意着肉里边的水分。还别说，珠子在这方面也有些帮助，这一轮他烤起来自己都觉得很顺畅。 至于说给乐乐烤的那根鸡翅，因为开始的时候就没有照顾好，半路上就直接被他赏给了狗腿子们。 烤好的羊肉串，刘富贵先尝了一串儿。火候上，没啥大问题，就是这个佐料的配比上，还有一点点的小出入。 这次放的孜然有些多，所以味道有些冲，不像店里烤的那样滋味十足。但是总体而言，比上一轮的肉串来讲，已经达到了脱胎换骨的地步。 “大叔，可以啊，这个味道还算像回事。”陈二丫试探着吃了一串后，也给予了夸奖。 然后这些肉串就被丫头们给分光了，连赵锦荣都没有抢到，更不用说他叫来帮忙灌水的那些帮手。 刘富贵同志有了信心，这一次烤的肉串就比较多了，将整个烤架都给铺满。哪怕仅仅是第三轮，在珠子的帮助下，他烤起来也是很轻松。 就这个手艺，都给赵锦荣他们惊到了。这一轮烤得更好啊，刚刚的第二轮他们都没有吃到，现在这个烤串，拿到外边去卖，那是一丁点的问题都没有。 “富贵啊，赶紧的，多烤一些吧，味道十足，不错。”赵锦荣笑着说道，说完后又灌了一口啤酒。 刘富贵也来了兴致，本来还打算留个地方给闺女烤鸡翅的。不过这个小家伙现在羊肉串吃得也挺嗨，那就接着烤吧。 还别说，现在的天气虽然有些焖，但是吃着烤串喝着小啤酒，这个滋味儿当真不赖。唯一受些苦的就是老刘同志了，炉子边上可是真的热。 不过就算是热，他也得将这个烤串工作给坚持下去。大家吃得开心就好嘛，自己热点没啥。 烤了几轮之后，他的这个手艺就越发的娴熟，终于能够在边上空出来的地方给乐乐烤鸡翅、烤豆角、烤茄子。 这些都是乐乐爱吃的，现在小家伙羊肉串都吃够了，就蹲在边上眼巴巴的看着烤茄子和烤豆角呢。 可不能让小家伙失望，茄子烤得差不多了，刘富贵又往上边放了一些蒜蓉和味极鲜酱油，撒了一些香菜。让里边的汁水咕嘟了一会儿后，直接给装到了盘子里。 喜欢这个的可不仅仅是乐乐，别的丫头们也喜欢啊。别看刘富贵家的茄子个头不小，丫头们几筷子就都给消灭干净。然后跟乐乐一样，蹲在一边眼巴巴的看着他。 这就得小小调整一下了，肉串烤完之后，轮也轮到茄子和豆角了嘛。