第六百三十三章佛跳墙（2/2）

(读小说吧 www.duxs8.net) (手机请访问 m.duxs8.com); “疯子，吃过午饭我们就要回去了，你看你是不是该做几个大菜，送别一下大家？”猴子笑嘻嘻的说道。 “对对对！！疯子要不你就给我们做一个佛跳墙怎么样？？”听到猴子的话，小胖犹如找到了知己，急切的向张峰说道。 “啥？佛跳墙？”张峰听到小胖的要求后忍不住翻个白眼！ “对啊，佛跳墙！”小胖认真的点点头，满脸期待的向张峰问道。 “小胖你过来……”张峰瞪着小胖道。 “怎么了……”小胖觉得张峰的眼神有些危险，立马后退了一步，警惕的问道。 “你过来我保证不打死你！！”张峰脱掉拖鞋就要向小胖扔去。 “哎呀，疯子你干嘛呢…………”小胖拔腿就跑。 看到小胖落荒而逃，大家都忍不住扑哧一声笑了起来。 “想吃佛跳墙，还不如让我去跳墙好了！！”张峰摇摇头道。 只要有点儿常识的人都知道，佛跳墙虽然美味，但制作工序太复杂，据说光是做这一道菜，就要好几天的时间。 因此，在没有准备的前提之下，小胖想要中午就吃到佛跳墙，除非偷工减量还差不多。 “疯子，我错了，我忏悔、我悔过还不行吗？”下胖跑了一会儿，看到张峰没有追上来，连忙苦着脸道。 “行了，你小子不要给我耍宝，老实的说说中午要吃啥？？”张峰白了小胖一眼，然后说道。 “嘿嘿，疯子，我不吃佛跳墙了，咱们吃满汉全席也成！” “我擦，我擦……疯子你冷静……冷静……” 小胖话音刚落，张峰的拖鞋就向他飞来，小胖再次被吓的浪荒而逃。 看到两个家伙在打闹，大家都觉得非常的欢乐，非常有趣，朋友们在一起，这样轻松愉快的气氛真的很好。 …… 经过一番追逐打闹，一群人继续在湖边散步。 “依依你带着大家在湖边散散步，我到村口去买些猪肉去！”看了下时间，已经八点，要是去晚了好肉都被大家买走，于是张峰向依依说道。 “别啊，咱们一起去吧！” “就是，疯子，反正也不远，咱们慢慢的走过去，不一会儿就到了么？” 大家都笑了笑，想要一起行动。 “那好，咱们走！！” 张峰笑着点点头。 佛跳墙的事情虽然已经过去，但张峰觉得这也是个好主意，虽然正宗的佛跳墙自己不会做，但简易的佛跳墙就要简单的多，网上就有很多教程，再加上张峰自己的厨艺水平，一看就记住了所有的步骤和做法。 佛跳墙”是一道传承百年的经典名菜，被誉为闽菜状元，它用料考究，烹调工艺非常繁复，而味道更是荤香四溢、回味无穷。 这一道菜肴汇集了数十种山珍海味，刺参、鲍鱼、鱼翅等。 最正宗的佛跳墙据说需要准备三天的时间， 原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母*脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。 但张峰肯定没有这么多时间，而且也没有这么多材料，于是只能简便行事，做一道简版的佛跳墙就好。 不过要做佛跳墙，还需要一只土鸡和两斤猪肉。 这些都需要到村口的小市场去购买，随着村里旅游业的发展，还有月亮湖蔬菜的出名，现在每天到村里卖菜的游客都不少。 许多城里来的老人，早上乘坐公交到村里锻炼身体，临走之时还会顺带着些蔬菜回去，因此村口的小市场越发的兴旺起来。 村里的张屠户现在已经很少上街卖肉，每天就在村里也能卖光一头猪，而且现在生意还越来越好。 “叔，给我来两斤猪肉，再来两斤排骨！！” “好勒，小峰你来的真是时候，要是再晚一会儿，排骨就没了！”张屠户看到张峰带着大家走过来，笑呵呵的说道。 “哟，您生意这么好？”张峰有些惊讶的，虽然之前就知道大家的声音都很好，但也没想到会好到如此程度，这才八点过一会儿，两扇排骨居然就只剩下了这么一点儿。 “呵呵，这都是托了你的福，要不是你打出了咱月亮湖蔬菜的名声，村里的小市场哪里有这么好的生意！”说道这里，屠户叔开心的笑了起来。 张峰轻轻一笑，也没在言语， 卖好了猪肉和排骨，又和跑山爷买了一只两三斤重的土鸡。 剩下的像什么鲍鱼、鱼刺之类的东西，依依家里都有。 当老爷子得知张峰要做佛跳墙，顿时也心痒痒，连忙和柳奶奶赶过来一起帮忙。 佛跳墙的制作方法非常的复杂，几十种原料的准备工作就非常繁琐。 “大家都快来帮忙了，咱们一起做一个佛跳墙……” “好啊，好啊，疯子我们要做什么？” 老爷子作为主厨，张峰算是辅助，然后带领小伙伴们一起处理各种食材。 女孩们在泡发鲍鱼，海参…… 男生们负责剥蒜，刮姜，剁肉末。 至于张峰，则在砍排骨，剁鸡块，然后开始熬制鸡汤和排骨汤，这可是做佛跳墙的最重要的高汤。 高汤炖在大火上，老爷子和张峰就开始处理其他食材。 数十种食材要分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味， 然后一层一层地码放在一只大瓦罐里，注入适量的上汤和料酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。 用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖几个小时，这才大功告成。 大家虽然都很忙碌，但依然乐在其中。 而且只有付出了汗水，才能体会到劳动中的乐趣，享受到自己亲手制作的美味。 “疯子，好了没？我们都快饿死了！” 闻着佛跳墙浓郁的香味，小胖咽了咽口水，然后向张峰问道。 “你饿了？？”张峰笑着问道。 “这都快一点了都！”小胖摸了摸肚皮，不用说也知道这家伙肯定饿了。 “呵呵，放心，咱们再炒两个小菜就开饭。”张峰笑了笑，再次加快了速度。 中午的主菜当然就是万众期待的佛跳墙了，张峰又炒了两个小菜，一顿饕餮大宴终于在大家的期待中开始了。