第183章 匠人的自我修养

(读小说吧 www.duxs8.net) 第二天上午来到数寄屋桥，次郎寿司就位于银座四丁目的西端。走进一栋旧大楼的地下室，旁边跟地下铁相通，这居然是寿司之神的店？ 来到门口，看着有些熟悉的场景，门口坐着一个徒弟，听说是今天包场的贵客，主动迎出来，请众人进门。 店面很小，满打满算只能容纳十四位客人，每位固定消费三万日元，吃什么看老爷子的心情。 客人进门，所有人从后厨走出来，以小野为首，朝着众人微微鞠躬。沈锋也赶紧回礼，表示尊敬的打量着今年九十高龄的传奇人物。 七岁进割烹餐厅习艺，二十五岁开始修习寿司，三十九岁就在银座自立门户，从学厨艺起已经八十年。 光手握寿司已经六十二年，开店五十年，每项都可说是现役厨师的世界记录。 米其林三星东京有八家，但这里创造过两项世界记录：一是最老的三星餐厅主厨，那年八十二岁。 也是全世界唯一店内没有厕所的三星餐厅…… 可儿满脸肃穆，让爱德华郑重其事翻译自己对于老人的崇敬，小野也很客气，听说是远道而来的华夏美食家，表示会好好准备。 寒暄过后，所有人开始准备，有条不紊，轻车熟路。 座位前方桌面已经摆好筷子，热毛巾，以及一张平台式黑色木漆器，用来放置寿司的托盘，旁边有一撮捏紧的嫩姜片。 雷丽拿起一份今天英日文对照的印制菜单，帮沈锋翻译。 “不提供酒肴，全部都是主厨调度的菜单，视当日食材情况提供十九贯或二十贯的寿司。今天的菜单是夏令旬物，有比目鱼、墨乌贼、鲔鱼赤身、鲔鱼中腹、赤贝……” 可儿边听边点头，菜单像交响乐一样分三个乐章，前七贯寿司为最传统寿司，中间七贯为时令寿司，最后七贯回归传统但又有新意。 半小时过后，小野来到众人面前，神情严肃站左侧，长子站右侧，两旁各有两名助手肃立。 眼神扫过，微微颔首，算是打过招呼，二话不说开始捏寿司，仿佛要把所有诚意通过美食传达出来。 沈锋挺直身体，面容肃穆，也报以最大敬意。目光落在对方的双手，十指修长有力，皮肤光滑，丝毫不像一个耄耋老人。 瞬间气氛凝重起来，助手取食材，长子则负责切鱼，小野捏好后助手立刻跑步送到面前来，并且低声说：“请立即食用，无需沾任何酱油。” 可儿看着面前第一道晶莹剔透的比目鱼，鱼肉切得方正厚实，肌理分明，颜色鲜艳，端正优美，有种奇异美感。 没有动手，目光反而锁定不远的长子手里的刀，小野一愣，露出会心一笑。 沈锋看不懂两人之间的装逼，拿起第一枚寿司，有些兴奋。这是读过多少次报导评论，看过多少张绝美照片，做过多少回揣摩幻想，完全都无法替代分毫的期待感…… 慢慢放进嘴里，牙齿咀嚼之间，鱼肉结实厚重，软中带脆，淡泊清雅，回味无穷。 鱼肉上一抹淡淡酱油，带给整颗寿司恰巧足够的咸味，优雅圆润，隐约一丝甘甜…… 彻底颠覆以往对寿司的印象，个性十足，震撼远大于口感！ 见客人们入口，小野立刻动手捏第二颗寿司，徒弟快步奔走，迅速将第二颗寿司置于面前，洁白发亮的墨乌贼。 乌贼肉厚实却柔软，对牙齿毫无抵抗，味道则清淡雅致，但愈嚼愈能体会乌贼本来的鲜甜味道…… 过程没有一丝语言交流，确定吃完墨乌贼寿司后，继续从木盒中取出大块鱼肉，儿子在旁边埋首切割，配合行云流水，像军事行动严谨。 徒弟又是快跑把寿司送到众人面前，前后不超过五秒。 可儿每次先品尝寿司，然后通过翻译讲解自己对于作品的领悟，看着小野越来越认真的表情，估计八九不离十。 好家伙，每次必须十秒之内消灭寿司，短短二十分钟，如同将军赶路，二十贯下肚…… 有点想吐！ 搞定战斗，小野难得走过来，跟可儿交流几句。沈锋没什么兴趣，看着后厨忙忙碌碌的徒弟们，一丝不苟的清理着每寸角落，不敢有丝毫马虎懈怠。 纪录片里曾经介绍过，在寿司界有着舍利三年的说法，光蒸好一锅米饭，至少需要三年功夫才能掌握。 听说小野这里，别说蒸米，就是最简单的拧毛巾，所有徒弟必须足足修炼一年！ 之所以被称为寿司之神，就在于小野二郎的寿司饭拥有会在口中忽然散开的崩裂感，尽管外围米粒被捏非常紧实，但内部却充满空气，从而做到拿起不会松散，入口却瞬间崩塌在口中…… 大部分高级寿司店会禁止拍照，一方面传统寿司师傅大多不愿面对镜头，另一方面拍照必然会耽误最佳食用时间，手握的余温消失，是对主人的大不敬！ 最震撼自己的不是美食，而是老人身上那种持之以恒，不忘初心的匠人精神。 吃的太饱，到附近的秋叶原转转，号称二次元之都。 两边全是七彩缤纷的大楼，大大小小的广告看板，周边小巷有着数不清的店铺，五彩缤纷，十分热闹。 来到一家叫animate的七层大楼前，这里是贩卖动漫周边业界的霸主，全岛国四十七个都道府县内都有连锁，就连京城魔都也都有分店。 走进去沈锋被深深震撼，每个楼层都有各式各样种类齐全的动漫商品。不仅有人气动漫商品，还有许多虽然小众，但经典的动漫商品，满满童年回忆…… 逛累了来到一家咖啡馆，门口站在一排女仆美少女，竟然是传说中的…… 刚坐下，女仆先递上一杯萌圣水，做个简单的入国仪式，仪式结束后就才能点餐，菜单竟然有中文？ 点一份叫小熊双胞胎蛋包饭，送上来前女仆在蛋包饭上用番茄酱画上可爱的小猫图案，听说还有小狗、小白兔等可以选择…… 为让料理更好吃，小姐姐还会跟你一起念某段可以让料里变好吃的咒语？ 突然音乐响起，硬拉众人站起身，边唱边跳。几个美少女冲出来，载歌载舞，甚至爬上桌子，摆出各种造型…… 太中二了！