第77章 真正的社交高手

(读小说吧 www.duxs8.net) 小冯双手端起醒酒器，微微附身倒酒，当淡黄中微绿的液体进入空杯内的一刹那，《将进酒》的内容随之响起，李霄带头朗诵，声音浑厚从容，其他人紧随其后。 哪怕刚才说自己不会背诵的人，也逐渐回想起其中的诗句，在气氛烘托和渲染下脱口而出。 房间内响彻李白这首千古名篇，众人整齐划一道； “君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回~” 上半句刚刚念完，酒杯适时斟满，杯口泛起一层晶莹的酒花。李霄在下半句的诗音中，端起酒杯一饮而尽，哈哈笑着，两眼放光：“好酒！” “君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。” 轮到高云，正好也是众人上半句诗的声音刚落，酒杯便倒满，他痛快地端起，在下半句里品味酒的余味。 这陈酿在空气中充分醒过之后，一点没有酱香的冲鼻和辣味，入口柔顺绵长，咽下去后，从胃道喉咙顺着脑门顶上一股醇厚而优雅的酒香，浑身都为之一颤，三魂七魄好似丢了两魄。 唇齿间缠绕一股酱香、焦香，混合咸、甜、辛、酸、苦，复杂交织的味道，在酒仙李白这首《将进酒》中，更是别有一番韵味。 “人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。” “天生我材必有用，千金散尽还复来。” “烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。” “岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。” …… “五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。” 正好十二句诗，对应十二个人，一桌整圈都喝完，诗也刚好念完了。 “哈哈哈，过瘾！” “痛快！” 众人你看我，我看你，哈哈哈相视而笑，气氛出奇的融洽。 虽然是今天刚见面不到一小时，但好像在这一瞬间彼此不再陌生，那一层隔阂正在逐渐消融，连托马斯和克莱伊顿哪怕他们不懂中文，对诗句含义摸不清楚，也能跟着朗诵，冥冥感受到其中魅力，融入进来。 不得不说，这有酒的魔力，也有诗词对氛围的渲染。 更重要的是李霄这个心理学教授，以高超的社交内功发挥了作用。 他没有卖弄自己学识，口惹悬河滔滔不绝，讲故事开玩笑，为众人提供所谓的高情绪价值。 更没有像他三个徒弟一样，刻意去和谁聊天套近乎。 仅仅是用一首诗，让在座众人都参与进来，以此朗诵过程中互相产生共鸣，共同将情绪推至顶点。 所谓；‘摘花飞叶即可伤人’，不外如是了。 …… “来，吃菜。” 小冯再将众人杯中酒倒满，悄然退下，李霄招呼道：“这肉菜正配白酒！” “好，尝尝。” 第五道‘江雪糖醋小排‘上桌后，众人竟念诗喝酒了，还没顾得上动筷。 猪肉肋排去骨，酸酸甜甜，有一种奇怪的口感说不上来。 “梅子味！” 刁军道：“肉里有一股梅子味。” “菜都有点甜。”周天好像吃不惯，珍重地用双手端起小酒杯抿了口酒，满脸享受：“这酒是真滴好。” “那不是酒好，那是钱好，你刚才一口酒起码一千块！一口肉多少钱？” 罗度哈哈笑：“我也是第一喝这么好的酒，入口温醇大方，以后怕是喝不了别的酒了。” 边吃边聊间，第六道菜上桌；‘董式宫保虾球’每例售价128。 意境菜么，十二个人要一例肯定不够，所以依然是三例，味道偏近宫保鸡丁，虾仁外表酥脆，内里紧致弹牙，个头够大，吃着过瘾。 “蛋白质！多吃！” 高云见到虾就来劲了，连吃好几个。 最后坐在他身边的王胜看不过去，把虾球都夹到自己碗里，连连道：“这虾仁过油炸了，还滚了一圈糖浆，你可少吃吧！等以后我给你做，保准比这个好吃！” 高云听话得很，立刻停筷：“说话算数啊！” “肯定算数！” 第七道菜；‘董氏藜麦葱烧海参’每例售价368，每人一例。 在大多数人的印象里，海参这东西是即便调味多么浓郁，本身它都不会多入味，如果入味较深，往往都会熟大于劲，过于软烂。 但大董这道烧海参，完美中和了这两点，不但入味，口感还软而不糯，最令人称奇的是这样入味的海参层次非常分明，外软内劲，说明不仅烹饪技术过硬，食材本身应该也有独到之处。 第八道菜；‘九转大肠’每例168元。 高云吃了一口，依旧是发甜的味道，刁军尝完暗自摇头，心说比东省的九转大肠差远了。 最后终于来到了正戏，大董‘酥不腻’烤鸭，一例288元，叫了两例半。 除去几屉可以免费续的荷叶饼，每人还有一盘12元的烤鸭小料，包含桂花白糖、甜面酱、葱白、黄瓜条、胡萝卜条、蒜泥等等。 三个师傅推着餐车装上烤鸭，现场进行片切。 其刀工十分精湛，切出的每片烤鸭不仅大小均匀，而且连皮带肉肥瘦相间，两例半的鸭子共切出五盘鸭肉。 考究而整齐的码在盘内，在灯光照射下，鸭皮晶莹剔透反射诱人的光芒。 烤鸭的吃法全国各地千奇百怪，但根据眼前这四位师生，加上王胜这个当地人兼顶级厨师的一致认为，京城烤鸭最主流的吃法； 先要用筷子夹起一块鸭胸脆皮，这是烤鸭身上最脆的那片，用其蘸着白砂糖，以脆皮的余温将糖融化渗透进去，然后空嘴吃一口，品尝鸭子本味。 其次，拿起一块荷叶饼，平摊手掌上，用力攥紧拳头，如果饼不沾在手上或粘一起，那就说明这做饼的师傅手艺合格，口感差不了。 然后，夹上三片烤鸭皮、两片烤鸭肉，简称三皮两肉，蘸好甜面酱，放进饼内。 再陆续放进；章丘的葱段，去皮的黄瓜条，中和鸭子的腥气和油腻。 最后，用饼两边一裹，下头一堵，可以再蘸点甜面酱，如果口淡省略这步，齐活开吃。 当然，不按照这个来也无所谓，粘上蒜泥，辣椒油，哪怕你裹土豆丝呢，个人口味无分好坏，怎么喜欢怎么吃。 不过值得一提的是，大董的烤鸭和传统烤鸭有所区别。 传统烤鸭，提倡皮要“又酥又脆”，烤鸭内部脂肪偏高，比较油腻，白嘴吃一片就吃不下去了。 大董烤鸭与之相比略清淡些，片好的鸭肉上除了皮就是肉，没有中间那一层白色的脂肪，空嘴连吃几块也没什么，官方号称比传统烤鸭少了48%的脂肪，更健康。 而且它的鸭皮口感比较特殊，和名字一样；“酥不腻”。 不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”，别有番滋味在里面。 大董还与其他家烤鸭名店有一点不同，这点往往很多人都不知道。 他们家的烤鸭费非用煤烤制，用得是果木，清香的火燎味若有若无渗透进鸭子表皮，非得是资深的老饕才能品出来。