第二十六章做饭

(读小说吧 www.duxs8.net) 李扬清坐在院里托腮望着二人，深思片刻，“这样吧！中午就做个韭菜炒咸鸭蛋吧！再加上杂菜饼子、葛根粟米粥。” “小姑，啥是韭菜炒咸鸭蛋？什么是“炒”啊？我没吃过，鸭蛋怎么还有咸的啊？”文水因为刚到李家，错过了上次做咸鸭蛋的时候，听了李扬清报的这些菜名，睁着双大眼睛歪着头有些好奇。 “走，我们先进厨房去，等会儿你们就知道了。”李扬清拉着两人“哒哒哒”的往厨房跑去。 李扬清径直走到放咸鸭蛋的坛子里面，有点激动的打开了密封的盖子，这可是第一次亲自做的咸鸭蛋，可一定要成功，伸手摸进了坛子里面，依次拿出了九个咸鸭蛋，准备中午炒七个，给去镇上的李邱氏和李扬明留两个尝尝，“文水、文秋，你们看，这就是咸鸭蛋，我们要先把外面的泥去掉，再用水洗干净煮熟就能吃了。” 听了李扬清的话，李文秋找了个木盆将有泥的咸鸭蛋放了进去，文水找了三个竹片分给两人，用来刮泥巴，三人围着木盆蹲在地上，刮了起来，刮完鸭蛋上的泥再加些水到盆里反复清洗了几次，再放到碗里。 “文水，你接着洗下韭菜、葛根，看看屋里还有些什么剩下的菜，多洗些，等会儿好做饼子，文秋你舀水进灶上的两个锅里，我一起生火，等水开了一个熬粥，一个做菜，这样快些。” 李扬清安排完，坐到了灶前，摸出打火石点烟了柴火，火一会儿便燃了起来，夏天在灶房烧火那就是折磨，非常热，李扬清一会儿脸上就冒出了大大小小的汗珠。 锅里水发出“咕噜咕噜”的声音，看来是烧开了，李文秋揭开锅盖，锅里的水已将冒出了大大的气泡，“水烧热了，我要放咸鸭蛋进去了。”李扬清站在灶台边的小板凳上，有些小心的将鸭蛋一个一个的放进锅里，生怕碎了。 “我把菜这些也洗好了，我把他们切了，小姑，应该没什么洗的了吧？”文水将洗好的菜放到了砧板上，拿起刀开切。 “没有要洗的了，那个韭菜切成小段就行，其他的菜切长些。”李扬清叮嘱道。 文水拿起菜刀便仔细的切了起来，李文秋将切好的葛根和洗好的粟米放入了锅里，搅动片刻盖上盖子，小火慢熬就行。 等咸鸭蛋煮熟后，李文秋捞了起来放到冷水里冷却，等了会儿，李文秋摸了摸冷水的里的咸鸭蛋，“小姑，这个鸭蛋可以剥壳了。”李扬清离开灶间走到了灶台处，三人站在灶台边剥起来壳。 “呀！这个蛋剥开壳，居然流出来油。”李文秋看着剥开的鸭蛋上冒出的油新奇道。 “这是正常的，这就是咸鸭蛋的特别之处。” “真神奇啊！这个咸鸭蛋一定好吃。”文水也有些兴奋。 “文秋，你用筷子将这个咸鸭蛋夹碎开，弄成小块，等会儿方便炒。”文秋便端着咸鸭蛋的盘子放到砧板上，拿起筷子将完整的咸鸭蛋夹开弄小，只见白色的蛋白包裹着红黄色的蛋黄，流出红红的油水，引得人口水直流，李文秋夹了一筷子分别喂给了身边围着的两人，自己也尝了一口。 “哎呀！太好吃了，咸咸的、沙沙的，配着饭应该更好吃。”李文秋眯着眼睛回味道，文水也跟着点头。 “是好吃吧！我们开始炒咸鸭蛋吧！文水要麻烦你帮我烧下火了，文秋帮我打下手。”李杨清打断还在回味的两人，端着鸭蛋和韭菜放到了灶台，站在放在灶台边的小板凳上，没办法个子太矮了，够不着灶上的锅，不方便炒菜。 “文秋，把那个油罐子拿过来。” “好的，小姑。”李文秋抱着油罐子放到了灶台上，李扬清用勺子挖了一勺子的猪油放到锅里，等油融化“滋滋滋”的响起后，便将一盘子咸鸭蛋倒进了热油中，用铲刀反复翻炒至香味散出来，再将韭菜倒入锅里继续炒，让绿色的韭菜上裹满了黄色的咸鸭蛋，最后放入一点点盐再翻炒几下，色香味俱全的韭菜炒咸鸭蛋就可以出锅装盘。 “好香啊！”文秋和文水闻着飘满厨房的香气，忍不住伸长脖子用鼻子用力嗅着这一盘香气四溢的炒菜。 “文秋，你将那些杂菜放到盆里，在空碗里放入面粉、水、盐进去，搅拌成面糊糊，倒在杂菜上面，再搅拌均匀，这个杂菜饼子跟我们在镇上卖的黄金团一样的配方，只是一个是炸，一个是煎。” 听了李扬清的吩咐，李文秋便行动起来，将搅拌好的面糊糊倒到了杂菜上面，用筷子迅速搅拌起来，做好后端到了灶台上。 李扬清又放了一勺子的猪油放在锅里，等猪油变成油水后，用铲刀将锅里没油的地方都淋上了油，用手抓起杂菜，团成团后放到锅里，用铲刀压扁成饼状，迅速将剩余的杂菜捏成团，放进锅里照样压成饼，一面煎好后用铲刀反面后继续慢慢的煎，这一盆子的杂菜煎了大概有三十个饼子，将刚出锅的热乎乎的饼子们装到了筲箕里面放好。 李扬清从小板凳上跳下李，用力甩了甩双手，总算将中午要吃的菜做好了，趁热留了一部分家里三个人吃的量，其他的菜都装到了要给地里人送饭用的篮子里面，用一个木盆装好熬好的粥盖上盖子，再装了好几个竹筒的水和碗筷放到另一个篮子里面。 “走吧！我们送饭去。”李扬清找了三个草帽，每人一顶带上，这会正是太阳最毒辣的时候，戴着帽子好受些。 李扬清准备去端木盆，被李文秋阻拦道：“小姑，你比我小，力气没我大，我端木盆，文水提菜篮子，你负责水和碗筷。” “那好吧！辛苦你们了。”李扬清提起装水和碗筷的篮子当先出来院门，李文秋走最后面关好了院门，三人迎着烈日疾步往家里的水田边赶去，找了个阴凉的树下放好东西，见家里人已经割完了两亩地的样子。 李扬清抬手喊道：“爹、二爷爷、哥哥嫂子、侄儿们，你们快上田吃饭了。” 还在埋首割着谷子的众人听到声音，都直起了身子抬头转向了李扬清的方向。 “吃饭了啊！我好饿啊！咱们赶紧上去。”李成刚一听到有吃的，赶紧拿着镰刀拉着哥哥的手向岸上跑去，跑动的时候带动了水田的泥巴甩在了衣服上，为了吃什么都不顾，其他人也跟着后面上了岸，围着树下坐好。 李扬清见众人坐好，将水递了出去，“你们先喝点水吧！今天我们做了杂菜饼子、葛根粟米粥、还有韭菜炒咸鸭蛋。”李文秋和文水将碗打好饭一一分给了众人。 “真的吗？咸鸭蛋可以吃了啊！那今天有口福了，我先尝尝。”李扬武拿起筷子夹了一筷子韭菜炒咸鸭蛋放到嘴里细细的品尝起来，其他人见状，也纷纷将筷子伸到了韭菜炒咸鸭蛋的盘子里。 “嗯，真好吃，这就是咸鸭蛋啊，我们还从来没吃过。”李思边吃便感慨道。 “我觉得这个咸鸭蛋适合下酒啊！大哥，没事的时候咱们喝两盅哈！”李忠顺尝了咸鸭蛋的味，觉得配酒合适，引起了肚里的酒瘾，忍不住筷子继续伸向盘里。 李老爷子也跟着点了点头，“味道是好，这是扬清没事的时候瞎捉摸出来的，没想到味道这么好，嘿嘿！” “小妹、文秋、文水，你们今天做的饭好吃，这个杂菜饼子也不错，既美味又管饱。”李孙氏尝了口杂菜饼子赞不绝口。 李成强几个小子只顾得低头扒饭吃菜，津津有味的吃着，嘴里模糊传出“嗯，好吃，真好吃。”的话 “扬清、文水、文秋，你们吃过没？”李邱氏转头看向坐在旁边的三人。 “奶，还没有，你们先吃着，我们等会儿回去慢慢吃，我们不急。”文秋如实回道。 “那你们就看着我们吃，你们饿着啊！来，你们一人吃一块饼子，先垫垫肚子，小孩子不经饿的。”李文氏听罢，赶紧用筷子给三人一人夹了一个杂菜饼子。 “谢谢姑姑，我们等会儿就可以回去吃了。”文水接过，有些不好意思。 等众人吃完饭，坐在树荫下短暂的歇息了起来，李扬清三个小姑娘收拾好碗筷放到篮子里面，“爹、二爷爷、哥哥婶子们，我们就先回去了。” “小姑、文秋姐、文水姐，中午的饭好好吃啊！晚上要吃什么啊？李成刚才吃了饭就又关心起了下顿。 “呵呵，你这个贪吃鬼！”李文秋忍不住用手扯了扯李成刚的肉乎乎的小脸蛋。 三人回到家里，进厨房放下篮子，迫不及待的端出放在锅里热着的饭菜，三人就围着灶台吃了起来。 “哎呀，这个咸鸭蛋是真的好吃啊！” “表姐，好吃你就多吃点，呵呵！”文水夹了一筷子韭菜咸鸭蛋到了李文秋的碗里，三人香香甜甜的吃完了饭，洗碗收拾好厨房坐到了院子里面，继续撸葛藤叶。 “小姑，你说我们晚上做些什么饭好？晚上娘和三叔也要回来了。” 李扬清看向李文秋，“嗯，晚上的话就简单点吧！炒丝瓜、萝卜炖葛根、蜀黍粥吧！” 文水点头同意，“小姑，以前我们不知道有炒菜这个东西，我觉得只要是炒的东西都好吃，就是有点费油。” “确实，可能都城有人做这个炒菜，那些贵人家里不缺油，没准他们家的庖人已经有人研究出来了。” “小姑，好想去都城看看啊！哪里是什么样子的啊？”李文秋顺便感叹的问道。 “这个我们都不知道，等我们以后长大了，多多存钱就有机会去。”李扬清鼓励安慰着两个小姑娘。 太阳渐渐要落山了，只有余辉映照着天边的云彩，红红的一片，李扬清抬头看向天边，“我们要做晚食了，等会儿他们就要回来吃饭了。”