第三十八章 做火腿

(读小说吧 www.duxs8.net) 厨娘们在腌肉，小肠都洗干净了，唐红玉忘记提前让她们准备好装肉的漏斗，一伙人正在急。 “姐姐，是不是这个？我看到你们没有带，我就带来了。” 南瓜把装肉的半个小葫芦拿出来，虽然有点不上台面，但是很实用。唐红玉都想亲亲南瓜的小脸蛋了，这个弟弟乖巧。 “哎哟，原来是这个啊，咱们有适合的漏斗，正好可以相互用。” 方府做的腊肉多，他们做的香肠少，家里留一些吃，大部分拿出去卖。唐红玉脑瓜多了个灵光，壮着胆子拉着南瓜和周景元去跟玲珑说话，她们两个夫人说话随和，一定会听进去的。 “怎么了？是不是少了什么东西？”玲珑刚刚去炫耀回来，方礼让她悠着点，别被下人们笑话了。 “姑奶奶，府上有没有做火腿啊？这个能放很久呢，做得好的火腿，还可以生吃，味道特别的赞。” “火腿？我倒是听外面的人说过，但是没有做吧，这个东西卖得贵。” “是啊，不过火腿能放得更久，对于讲究的姑爷爷们来说，就适合买哩~” 唐红玉担心她的丑模样吓坏人，拉周景元和南瓜来做门面。她也想通了，丑就丑吧，反正能吃上饱饭赚到钱，大不了长大了涂脂抹粉。 “也是，可是，我不知道配方啊。” “我有，姑奶奶对我们太好了，腌制火腿啊，比腌制腊肉简单呢。” “好啊，你跟我说说，我让她们试一试。” “大概是十斤肉用半斤盐的比例，用粗盐细盐都可以，需要炒热后加点花椒，把盐均匀的抹在猪腿上，最好分四次抹。抹好了整齐地摆放在沥水的大容器内，加上大石头压住，腌制半个多月就能挂在专门的房间里，一个多月就能吃了。 想要腌制得好吃，一定要在挂肉的地上洒点水保持湿度，揉搓盐的时候要均匀，用力反复揉搓，这样火腿才会好吃。放了三年的火腿，还可以切薄片生吃呢。” 唐红玉大致讲了些，还跟玲珑说了注意的细节，她也有点奇怪了，怎么脑袋里会有这么多的想法。 玲珑原本不想弯腰的，担心乡下的女娃娃有臭味，上次被她们熏到过，处理好洗澡的地方，臭味还是留了一天才散的。 不过唐红玉身上没有臭味，嘴巴呼出的气也不熏，还多了点松香，估计是家里放着松树烧火的缘故。 “这些都很重要的，姑奶奶要记住了。” 唐红玉见玲珑让人用纸笔记下，特意强调，玲珑对这些不清楚，让记的小厮带去给方老爷看，让他们定夺。 “唐家大娘，你们家的小孙女，很有想法啊。” 玲珑对唐红玉有好印象，当初就觉得小姑娘眼睛伶俐，比那些漂亮的女娃娃们好相处多了。玉莲跟她说过，周府的一个小丫鬟自以为是，被嬷嬷们教训了还不知道勤快点。 “托方夫人的福，能赏识我们家红玉。”白立凤最会说客套话了。 边上忙活的厨娘有点羡慕，她们的女儿也是丑娃娃，但是没有唐红玉这么聪明，真是人比人气死人啊！ 玲珑让她们去小屋子里烤火，还让丫鬟送了乳茶和点心。玉莲在闺房里等她说话呢，今天的事情完了，给了赏钱就跟玉莲去周府玩。 “玲珑！”方礼就等着玲珑过来，有了闺蜜不要相公，就她们两个做得出来。 “礼哥~我，我。”玲珑想要溜了，玉莲都等她好一会儿了，不过去要被讲的。 “你什么你，刚才就叫你给我送茶点过去，作为我夫人，这点事情是你分内该做的，你还让丫鬟代劳，到底有没有把我放在眼里啊！” “有啊~玉莲来了嘛，我去看看她。” “上次之后你们哪天不见面了？我和周兄都成了你们的摆设，银楼也不跟我去。” “我，我们嫁人后就见面少了，整整三个月不见啊~” “跟我去书房，大冬天的我也冷啊，需要你跟我说话。” 方礼拉着玲珑就走，才走了几步，方老爷就拄着拐杖跑过来，胖胖的身子扭着走，方礼真担心他摔倒。 “爹爹~”方礼和玲珑一起喊，方老爷问他们写这个方子的人。 “是一个肚子胖乎乎的小姑娘，儿媳已经安排他们在暖烘烘的屋子呆着，爹爹，您要见她吗？” “要，这个方子难求啊，咱们问些容易出问题的地方，这回方家有救了。” “爹爹，咱们家出了什么事情啊？”方礼有点担心，家里一向出手大方，不会是要破产了吧。 “是江南那边传来的消息，明年火腿是热销的宝贝疙瘩，咱们赶紧买大猪蹄子来做，以前不是被李家抢走买卖了吗，现在要抢回来，这些都是太爷爷留下来的，不能丢了。” “相公~你和爹爹去看，玉莲难得来，我和她讲会儿话，就送她出门去。” 玲珑找准时间说话，方礼想着等会儿再收拾，先跟方老爷去办事。玲珑见他们走了，这才高高兴兴的去找玉莲讲话。她们是姑娘家，十七八岁就嫁过来了，哪里能安心在府里做小媳妇。 方老爷亲自来了，白立凤在镇上的时候听说过他的名气，连忙拉着孩子们起来，南瓜小手里还捏着酥脆的小饼子，太想吃了。 “唐家婶子别客气了，我就是想知道，这个方子是哪位给的呀？” 方老爷坐好后，特别有大家风范的样子，但是说话急切，唐红玉觉得很和善。唉，有钱人家说话都是和善的，从玲珑和玉莲就能看出来了，修养好就是不一样啊。 “是我家小孙女，红玉，来。”白立凤拉着唐红玉往前站，唐红玉现在很坦然了，大肚子就大肚子，笑着跟方老爷说话。 方老爷问了好几个问题，都是做火腿的时候会遇到的，听完唐红玉说的，方老爷当场就改了些内容，让方礼火速送去给外祖父，让他们开始做事情。 方礼还没有弄清楚呢就被赶出门去，反正玲珑跑不掉，回来再说。方老爷出手大方，和唐红玉说好，要是做火腿的时候遇到问题，让她帮忙来看看。