第94章 辣

(读小说吧 www.duxs8.net)吃完饭，李秀红拿着毛衣针出去大院里聊天，顺便打毛衣。\n\n杨依依早都跑得不见影了，李秀丽吃完饭就急匆匆的推着车子出摊了，家里只剩下杨柳一人。\n\n杨柳懒得想李秀红的态度，吃完饭快速的做完作业，看看表已经七点了，正准备自己动手试验火锅底料，门一响，李秀丽回来了。\n\n“小姨，你怎么回来了？”杨柳道。\n\n“还不是看你这丫头买了这么多东西，我就知道你又有鬼主意了，这不你小叔过去了，我就赶紧回来帮你了。”李秀丽刮了刮杨柳的鼻子。\n\n“小姨”杨柳撒娇道，“小姨你真好！”\n\n“行了，”李秀丽笑着推了杨柳一把，“你呀，在你妈跟前也这样不就行了吗？跟自己亲妈还有什么可见怪的？”\n\n“我看你妈应该是回过味了，这两天嘴上不说，但是我看她后悔了。”李秀丽看着杨柳的脸色说道。\n\n“是啊，也不能真的把我推出这个家吧？”杨柳自嘲的笑笑。\n\n甩开那些不愉快，杨柳准备专心把火锅底料弄出来。\n\n李秀丽硬是不让杨柳动手，说有什么就让杨柳吩咐就行，杨柳无奈，只好坐在一旁，看着李秀红忙活。\n\n虽然两人都没有做过牛油，但是猪油还是做过的。\n\n李秀丽把牛板油洗干净，切成麻将块大小，然后锅里倒入水，再倒入牛油块，加盐，中火慢慢熬，不一会，牛油块变得金黄，体积变小，全部都飘起来了。\n\n李秀丽望着锅里黄澄澄的牛油，惊喜的说，“这应该是熬成了，你瞧，和猪油一样，只不过猪油是白色的，这是黄色的。”说完，用笊篱捞出那些变小的牛油块。\n\n牛油做好，接下来就可以做火锅底料了。\n\n杨柳的记忆已经模糊，这次也只能摸索着做了。\n\n麻辣烫里最重要的一味调料肯定是辣椒了。\n\n把家里那个大石臼搬出来，然后把买回来的干辣椒捣碎，这个过程饶是李秀丽和杨柳早有准备，戴上了口罩，仍被辣出了眼泪，好不容易把那一堆辣椒处理完，李秀红都回来了。\n\n闻到院中刺鼻的辣椒味，李秀红连打了三个喷嚏，什么都没说，转身进屋了。\n\n李秀丽和杨柳不由松一口气，相视一笑，赶紧把捣好的辣椒撞到准备好的大罐头瓶里。\n\n看了看表，已经九点了，难怪李秀红都回来了。\n\n看来今天是做不完了，不过想到好像还要用白酒泡香料，杨柳赶紧进房里把杨爱国喝剩下的白酒拿出来，五十六度，不错，应该是要这种高度白酒。\n\n李秀丽擦擦汗，正要把花椒、大料、草果、干辣椒、八角、桂皮、香叶这些香料抓些放到盆里泡上白酒，杨柳想想不对，走到房间里翻了半天找到了一杆小称，这个称是那种很古老的带着秤杆的称，只能称些调料或中药这样非常轻的东西，一直放在那里。杨柳记得自己小时候把它当玩具玩。\n\n从小玩到大的杨柳还是看不懂秤星，幸好李秀丽还懂得如何看称，琢磨一会，就明白了，拿着小称把刚才抓的香料一一称过，杨柳拿着笔和本记录下来。\n\n做完这些，把东西收拾好，李秀丽就赶杨柳去睡觉，自己也赶紧往广场跑。\n\n杨柳琢磨着接下来还有什么步骤，躺在床上却是秒睡。\n\n第二天下午回来，李秀丽已经把骨头汤熬好了，杨柳和李秀丽赶紧接着弄火锅底料，按照步骤先炒牛油，然后下葱姜段还有香菜洋葱这些东西，捞出来后再放昨天捣的辣椒面和泡的香料，再放红油豆瓣酱，加上水，就可以让它咕嘟一会了。\n\n最后放上白糖、盐、味精，火锅调料就大功告成了。\n\n李秀丽看着红通通的火锅底料，欣喜的说：“这个是成功了吧？咱们放了这么多东西，能不好吃，你闻，这么香！”\n\n李秀丽按照杨柳的指挥在炒锅里留下一份料没有盛出来，放入豆腐、白菜、土豆、粉条，煮了一会盛出来，杨柳有些可惜的道：“忘记买芝麻酱了，不然更香。”\n\n端到饭桌前，杨依依那个狗鼻子早早等到一边，嘴里叫唤道：“啊，闻起来好香，一定很好吃，让我尝一口，啊！好辣！”杨依依被辣的眼泪一下子飚了出来。\n\n杨柳和李秀丽也尝了一口菜，麻、辣、香，这是杨柳的感觉，李秀丽也是第一次吃这么辣的，一边哈哈的呼气，一边说道：“好吃，就是太辣了。”\n\n杨柳也觉得这份火锅调料做的有些辣，下次要减点辣椒，除了过辣，这份火锅底料和张丽爸爸从川府带回来的还是有些不同，说不上哪里不同，但是确实不如。\n\n李秀丽和杨依依已经一边吸溜着，一边开始吃，杨依依还从厨房里拿出一块馒头就着吃。\n\n“我觉得配着咱们家的酸梅汤和橙汁一定很棒，”李秀丽一边细细品味着口中的滋味，一边说道。\n\n“嗯嗯嗯”杨依依深以为然，决定一会去自家的摊子上灌两杯酸梅汤喝。\n\n李秀丽已经开始快速的想着如果出摊的话怎么摆弄这个东西。\n\n需要一个炉子，还有一口大锅，对了还要准备碗筷，还要有坐的桌椅，这些东西都需要置办。\n\n想了想广场上那家卖元宵的小摊，李秀红默默思考着还需准备什么。\n\n“小杨树，”李秀丽现在也跟着杨爱民叫杨柳小杨树，“现在广场上只有一家卖元宵卖的是热的，但元宵是甜的，和咱们没冲突，咱这个麻辣烫摆出来一定可以大卖。”\n\n“是啊，我们是咸的，他们是甜的。”杨柳喃喃道。\n\n“哎呦，我知道缺什么了，”杨柳猛地抬起头看着李秀丽，眼里全是喜悦。\n\n“里面还要再放点东西的。”杨柳看了一眼有些摸不着头脑的李秀丽，又不说了，转身在厨房翻起来。\n\n“你找什么？”李秀丽跟进来。\n\n杨柳已经把刚才熬好的底料重新倒进炒锅里，然后拿起手中的罐头瓶倒进去。\n\n“这是什么？”李秀丽惊呼一声，“醪糟？”\n\n“没错，”杨柳转过头自信一笑，“我刚才想了半天，短什么味，就是醪糟味，小姨，多亏你说起元宵摊，我才想起，这次一定没问题。”杨柳信心满满。\n\n此后几天，杨柳和李秀丽不断更改里面的辣椒配方和香料多少，终于做出了为众人认可的底料。\n\n杨爱民摸了摸嘴角的大包，龇牙咧嘴的说道：“小杨树，我这也算是工伤了吧？为了帮你试吃，我这嘴角的火气疙瘩两天功夫长出来三个了。”\n\n杨柳没好气的看了一眼杨爱民，“是是是，大功臣，你吃的辛苦了！能不能麻烦你把这一摞碗放到三轮车上。”\n\n今天趁着星期天放假，杨柳赶紧拉着杨爱民出来买东西。\n\n碗筷买好，小桌子小凳子也装上，杨柳还是不死心，想再找找有没有那种专门的小桶样式的漏勺，到时候可以一人一份分开煮。\n\n总算是在一家犄角旮旯的小店里找到了所需要的漏勺。杨爱民蹬着三轮车在后面跟着，看到杨柳买到需要的东西，总算是舒了口气。\n\n心里不由犯嘀咕，这女人啊，不管多大年龄，怎么逛起来就这么带劲儿，一点都不累呢？\n\n杨柳却是望着这家店发起了呆。\n\n