第二十七章 酿酒

(读小说吧 www.duxs8.net) 永福村里没有一户人家有马这个生物，这是城里有钱人家用的，买一匹马的银子，可以买七八头驴，当然马的速度和力气也不是驴能比的。 所以当永福村的村民看到一辆装的满当当的马车进村时，已经十分好奇了，不少孩子从马车进村就一路跟着跑，等车掌柜把程时年父女和买的东西以及酿酒的原料送下，孩子们才一哄而散。 村里人很快就知道老程家的二郎进城买了好些东西，还是用大马车拉回来的，还请了人送，这是发家了啊。 不知情的村民有的羡慕，有的就开始心里泛酸水。 以前大家都差不多穷，甚至你程二郎从老屋领着媳妇孩子净身出户，身无分文应该更穷困潦倒，结果没有见到意想中的苦不堪言，反而一离家就把日子过起来，还过得比我们好太多，就有人心里又嫉又酸。 这些事程时年一家无从知晓，知道了也不会在意，他们现在有更重要的事。 程时年回家拉了满满的一车货，把秦氏和程元月看得瞠目结舌。 看着程元卿一样样的细数归置，一边是自家的东西，一边是车掌柜给的酿酒原料，一板一眼的还很有当家人的样子。 等知道了小闺女和丈夫拉回这一大车东西，是要给车掌柜酿酒的，才明白过来他们这是要跟原东家做生意了。 秦氏觉得有些飘乎乎的，又惊又喜，拽着程时年就问道： “他爹，这些都是你们卖松茸的银子买的？咋买了这么多，还有两床新被褥，还有，咱真跟掌柜的做起生意了？酿酒这事能成吗，咱都没干过呀。” 秦氏一股脑一个一个的问题抛给程时年，程时年根本来不及回答，只能秦氏问一句，他点一下头，其实他现在也跟做梦似的呢。 分家之后的日子，秦氏以前想都不敢想，她们能有独幢的房子，崭新的家用，还有跟城里的老东家做上生意。 “这回多亏了元卿，这方子其实也是元卿的。” “小妹真能干，这被子的花可真好看，我只在春燕姐成亲的时候见过这么好看的背面。”春燕比程元月大三岁，去年刚从永福村嫁到外村，是程元月为数不多的好朋友之一。 程时年和程元月一人一句的夸着程元卿，秦氏更是把小闺女给抱在了怀里，可不是，他们家能有现在的光景，许多事都竟多亏了小闺女。 很快，秦氏就忘记了刚才看到那一堆家用时的心痛，她身上艰苦朴素的气息太浓，一见这么多崭新的家伙什，可心疼坏了，好在有桩生意在前，秦氏很快就将刚才的心痛忘了。 现在他们家最重要的事情是酿酒。 程元卿从车掌柜的酒楼里搬来了三十个大陶缸，一家人都是对活着急得不行的人，很快分工下来， 程时年力气大，程元月心细，他们两配合，由程时年先把陶缸先刷洗干净，程元月再在酒钢内部涂蜡，秦氏则和程元卿一起淘米。 关于酿酒的每一步，大家都不约而同的听取程元卿的意见，完全没有她的年纪小而轻视。 这一点程元卿很满意，虽然家人的性格有些传统和愚孝，甚至说是过于良善，但对待子女方面，他们并没有传统大家长的武断和轻视，反而给予孩子们充分的尊重，单这一点就比这个时代其他的父母强出多少倍去。 程元卿和秦氏配合默契的用淘米箩淘米、沥干，刚开始这几步虽然看似简单，却处处是门道，首先要除去米中残留的皮壳，在清洗上速度也不能慢，把黍米泡久了不行，泡的时间短不干净也会影响口感和视觉。 她想要尽可能的一次做出尽量“清”的清酒，这样首先从视觉上，就能和市面上的浊酒区分开，最好能得到大户人家的推崇，他们清酒的市场才算真正打开。 淘完米，程元卿就准备开始烫米和蒸米，米要一边烫一边搅拌，这是个力气活和仔细活，一家人齐上阵忙了半天也才蒸出来十五斤。 没办法，人手少，效率低，程元卿决定以后有了银子，可以把这部分活分包出去，她只掌握好最后的重要部分。 本来以为今天的酸米蒸不出来了，傍晚的时候小柳枝和东儿跟约好似的同时出现在程家门前。 “叔、婶你们这是忙什么呢？我来帮你们！” 东儿嘴甜胆大，还有点自来熟，在程家住过几天已经一口一个叔，一口一个婶子的叫的亲热，加上他年纪小模样俊，秦氏更是把他当半个儿看了。 “不用不用，让你柳枝哥哥带你旁边玩，晚些婶子给你们炖猪肉白菜！” 猪肉是之前东儿哥哥邵衍尘让东儿送来的，白菜是今天进城新买的，秦氏是个手巧的妇人，其实很会做吃食，估计程元卿也是遗传了她这点。 秦氏让他们俩闲着，程元卿却不打算放过，两个小男孩这段时间俨然成了她的小跟班一样四处跟着跑，这下听她要教他们酿酒，都兴致勃勃的学起搅米来。 劳动力增加了两个人，虽然力气有限，但是进程明显快多了。 月上枝头，大家都累得不行，秦氏手脚麻利的做了一道大锅菜——猪肉炖粉条，因为这次买了不少黍米，秦氏还特地蒸了干饭。 夹一筷子香喷喷的猪肉粉条拌在饭里，一天的疲惫都消除了，大人孩子都吃的很香，因为天晚了，小柳枝和东儿干脆就住在了程家，家里唯一的大男人程时年去给柳枝奶奶和邵衍尘报了信，等回来的时候，孩子们早都已经进入梦乡了。 第二天一大早，程元卿接着起来酿酒工作。 昨天的活做了一半，她心里记挂着怎么也睡不踏实，看来只有等酒真正酿出来才能睡个安稳觉。 昨夜的酒已经封进陶缸里了，今天她特地早起挨个看了发酵的情况，算着现在的天气，怎么也得过七天才能成酒，酿成之后还得拿细细的纱布过滤，把残渣一类的东西滤掉，保证清酒的口感和色泽。 她挨个陶缸加入适量的酒曲，合上盖子，特地留了一点缝隙，最后让爹爹把陶缸又一个个搬到背阴的地方，等忙活完大半个上午已经过去了。