第116章 和青梅的第一次合作（2/2，求支持）

(读小说吧 www.duxs8.net) 冯识辛所用的牛肉是牛腩部分，而且是他专门找牛肉摊老板要的崩沙腩。 牛腩早上买回来的时候，已经被他用流动的水浸泡了一天，所以此时稍稍冲洗捞出来便可以直接开始烹饪。 沈甘怡是一边和面做面包，一边在看着冯识辛的每一步操作。 冯识辛首先是直接把整条牛腩丢入锅中去进行炖煮。 炖煮的同时，他又是进行了一些其他辅料的准备。 洋葱、胡萝卜，关键的土豆全部都洗干净削皮，并且全部都切成滚刀块。 其中胡萝卜和洋葱的块稍小，而土豆的块则是比较大。 配料差不多准备好，又是对炖煮的牛腩打去浮沫。 实际上因为牛腩经过了浸泡，已经没有多少的浮沫出来。 打去浮沫后，又是盖上了盖子稍稍炖煮一番。 沈甘怡好奇问：“你炖牛腩都不切一下的吗？” 冯识辛笑着说：“就是不要切嘛，这样炖煮出来的汤才更有滋味，后面烩的时候用原汤是最好的。” 说话间，冯识辛又打开锅盖，往里面放了一下姜片、葱段，还到了一些红酒，并且加入了一些香辛料。 沈甘怡看到这样的做法，真的是更加惊奇了。 因为冯识辛的做法，高情商说是：中西结合。 低情商：太颠覆了。 但沈甘怡也没有说什么，依旧是认真和面。 冯识辛在旁边看着青梅和面，忍不住笑着说：“小怡怡，你和面的样子真好看，不对，是你本来就很好看。” 沈甘怡闻言抬起头，有些惊讶地看向冯识辛。 可是她发现冯识辛完全不避讳，双眼就是那样直勾勾盯着自己看。 终于沈甘怡还是被看得败下阵了。 “好啦，你看够没有啊？好好做你的菜。” 冯识辛见青梅这么说，知道青梅明显是认输了，顿时得意说：“我就想看嘛，永远都看不够啊。” 沈甘怡听到这话，顿时有些哭笑不得，抬起头瞪了一眼说：“你真讨厌。” 冯识辛反倒是笑嘻嘻说：“哪里讨厌啦，你跟我分开那么久，还不许我好好看看的啊？” 沈甘怡无奈说：“之前我怎么没发现呢？这么多年不见，你还是跟以前一样的厚脸皮，像个小流氓。” 冯识辛依旧是笑嘻嘻说：“我这个叫开朗嘛，才不是厚脸皮，再说我跟自己女朋友说点情话，怎么就像个小流氓了？” 沈甘怡当真是有些招架不住，只能说：“好了，看看你的锅子。” 冯识辛说：“没事的，别担心。” 最终沈甘怡还是彻底败下阵，只能是闷头和面，不管冯识辛怎么看她，随便竹马盯着看多久了。 不过冯识辛也只看了一会，他的牛腩已经煮的差不多，也是赶紧关火把牛腩捞出来。 接着，沈甘怡看到冯识辛将牛腩捞出来，竟然是准备趁热去切。 “喂，你等一会啊，那么烫。” 冯识辛微笑说：“没事。” 然后他还是迅速将牛腩都给切成小块。 到了此时，沈甘怡倒是明白，为什么竹马要先煮再切。 这样不但是能够获得风味很足的原汤，而且更容易控制牛腩块的大小。 牛腩、原汤以及各种配料都准备妥当，下一步冯识辛开始做。 此时，沈甘怡实际上也已经和好面，但冯识辛却让她不要着急去烤面包，而是让她把面团先放进冰箱里。 冯识辛这边继续后面的操作，实际上倒也是比较的简单。 首先是在锅里放油，把蒜和洋葱先给爆香，然后再倒入胡萝卜块和土豆块，全都是炒出焦化层。 随后，冯识辛在另一口小锅内加入油和冰糖炒了个糖色。 把炒好的蔬菜配料盛出去，没有去洗锅而是直接加入牛腩快翻炒。 抄一段时间后，再把糖色加入其中翻炒，让牛腩先上一上颜色。 随后，把炖煮牛腩原汤倒入其中，再把各种蔬菜配料放入其中，进行一个调味后，便盖上盖子稍稍炖煮一下。 与此同时，冯识辛又把炒糖色的小锅洗干净，先把锅加入后，在其中倒入红葡萄酒，加入一些水和调味后，收浓出一份红酒酱。 等到牛腩收汁完成，胡萝卜、洋葱、土豆全部都已经软烂了。 冯识辛赶紧让青梅把面包的面团给拿出来。 放入冰箱冷藏，是为了延缓一下面团饧发的时间。 此时拿出来后，冯识辛又是对面团进行了一番揉揣。 让面团充分松弛过后，冯识辛把面团给擀成了一个有些厚实的面皮。 接着，他用一个大碗将面皮放入其中，再垫上一层锡纸后，再把炖煮好的牛腩倒入锡纸里，最后再把红酒酱也是浇在里面。 最后他像是包包子一样，先用锡纸把里面的东西包好，再把外面面团包住。 如此完全包好，直接在烤盘上倒扣过来，再把上面大碗取掉。 在面包表面刷上一些黄油，撒上一些芝麻，送入烤箱里去烘烤。 沈甘怡在旁边看着全过程，整个人都惊呆了。 并不是冯识辛这一番烹调方式她没有见识过而吃惊，而是她没有想到，冯识辛居然会这样去做这么一道菜。 实际上，这样用面包皮包裹烘烤的菜，无论是中餐还是西餐中都有。 可是冯识辛居然活学活用，真的用中西结合的方式，去烹饪了这样一道菜。 关键是被包在面包里那份红酒烩土豆牛腩。 原本是应该在做的时候，最后用红酒酱汁去烩的，但是冯识辛现在用了一个大胆的办法，直接封进面包当中去，送进烤箱里去，借助烤箱烤面包的温度，在面包内部完成最后烩制。 沈甘怡觉得竹马这一番奇思妙想，可能是他国外父亲都想不到的。 面包很快烤制完成，冯识辛从烤箱里取出烤得金色的面包。 “哈哈哈，成功了，果然还是小怡怡你做面包的手艺好呢，一下子就能成功，我和小怡怡真是天生一对，我们一起做的菜真棒。” 沈甘怡回过神来，听到冯识辛的一番自吹自擂，她也是忍不住笑起来。 “有你这么自己夸自己的吗？” 冯识辛说：“我说的是事实嘛，不信的话，我们端出去给大家看看，保证能够震惊全场，外面的那些吃客绝对个个拍案叫绝。” 沈甘怡听竹马这样说，也是想到了外面大家看到面包切开时的景象。 她也是有一点点迫不及待想看到那样的景象。 “那我们快点上菜吧。” 冯识辛端起面包说：“好，上菜。”