第175章 重新开张

(读小说吧 www.duxs8.net) 老季餐馆开业的消息，很快在附近的一些小区里传开，住在餐馆附近的不少上了年纪的人，接着很快陆陆续续到来。 有些中午家里的菜已经做好，也会专门过来一趟，跟季鹏程订个晚上的位子。 看得出来，季鹏程的手艺还是获得附近很多上了年纪人的认可。 大概在附近的老人眼中，季鹏程所做的才算是正儿八经本帮菜。 中午过来的客人不多，但冯识辛从这些客人点单，也是可以很明显看出都是一群非常懂得吃的老饕。 比如他们基本上都会点上一份红烧肉。 又或者是会点上一份虎皮肘子。 还有一些比较会吃的老饕，则是先开口问今天是不是有河鳗。 知道有之后，便会向季鹏程点上一盘《冰糖河鳗》。 无论是红烧肉，还是虎皮肘子，冯识辛多少还是懂的一些烹饪。 而冰糖河鳗这道菜，则可以算是季鹏程的看家菜之一。 首先是对河鳗的清理，一定要新鲜的宰杀，然后还要把整条河鳗清理干净，之后便是要剁成一节一节。 接着先是用葱姜料酒汆烫，去除一下河鳗的血腥味。 随后锅中直接加入清汤，接着便把河鳗放入其中去煨煮。 同样还是加入葱姜、酱油、老抽以及绍兴黄酒。 开大火先煮沸之后，再转小火盖盖进行焖煮。 焖煮到大约七八成熟，便加入冰糖在其中，进行收汁和最后的焖煮。 直至河鳗已经彻底的软烂，甚至是有些脱骨。 要把其中的葱姜挑出，再把河鳗转入盘子当中去，最后把锅中的汤汁淋入其中，上菜前还要撒上一些小葱花。 如此一盘冰糖河鳗便算是完成了。 光是闻着，就能够嗅到其中散发出浓郁的甜香味。 其中河鳗被深褐色的酱汁包裹，所散发出的那种光泽，真的是非常的诱人。 这道菜看似不难，但实际上火候的掌握非常的考验功力。 因为是不进行勾芡，一定要用小火慢慢焖制，将其中的汤汁收掉，所以如果对火候把控不好，可能会导致收的太干，又或者是收汁不够。 也就无法达到河鳗上挂汁的效果了。 冯识辛在一旁，看着季鹏程做出这么一道菜，也是不禁感叹老爷子手艺依旧。 果然，这么一道菜上桌后，也是获得点这道菜老饕的好评。 “吃了那么多家的冰糖河鳗，果然还是老季的手艺最好啊，这才是正宗的冰糖河鳗嘛，光是这卖相就好。” 旁边桌的老饕们也都笑呵呵说：“那是自然，不然老季如何能拿下当初的十佳本帮菜餐馆？” “这些日子老季真算是遭殃了啊，没想到那个小子居然是个白眼狼。” “那话就不要说了，那小子反正都走了，如今我看老季这的新人都挺不错嘛。” “哈哈哈，这里居然还有童工啊？” 看到冯诗若和冯诗婉两个小姐妹在餐馆里帮忙，顿时就有人拿两姐妹打趣。 冯诗若马上说：“我们才不是童工呀。” 冯诗婉认真解释：“我们是来帮忙的，我们是帮季爷爷，也是帮哥哥的忙，我们不是童工，是义务的。” 冯诗若附和道：“对对，我和婉婉是义务的。” 然后有客人打量两姐妹说：“你们两个是双胞胎啊？” 其他客人也都顿时注意到这一点，纷纷都是有些惊讶。 “哇，还真是双胞胎呢。” “哎呦，刚才没注意。” “真是好漂亮的双胞胎姐妹。” “不会是老季的亲戚吧？” “老季家的儿子和女儿不是都出国了吗？” “对啊，没听说老季家有这样亲戚。” …… 听着大家的议论，冯诗婉说：“我们不是季爷爷的亲戚，我们哥哥是季爷爷的徒弟呢。” 一听说是徒弟，顿时餐馆里的人都愣住了。 因为大家印象中季鹏程的徒弟，就是那个背叛了他，差点把餐馆卖了的段志鹏。 有人惊呼道：“不会是段志鹏又回来了？” “浪子回头？” 一群人也都是很奇怪。 这个时候，沈甘怡出来开口解释：“不是的，她们哥哥是季爷爷新收的徒弟，所以我们才会来接手季爷爷的餐馆。” 有人看着沈甘怡好奇问：“那你是？” 冯诗若急切说：“是我们嫂嫂。” 然后冯诗若又指着柜台里的苏若婉说：“那个是妈妈。” 听完介绍，顿时老饕们忍不住笑着说：“嚯，还是一家人啊？” 不过紧接着，有一位上了年纪的老爷子说：“一家人也不错，老季就是家里人都不在这边，才会被段志鹏那小子给害了。” 其他人也都觉得有道理，纷纷点头表示确实是这样。 此时，又有人说：“既然你们哥哥是老季徒弟，叫出来让我们看看啊。” “对对，让我们见见嘛。” 在大家都嚷嚷着要见的情况下。 季鹏程和冯识辛在后厨里把点单的最后一道菜做好，也是领着他走出来，算是正式介绍给街坊邻里们认识。 “感谢各位今天中午过来捧场啊，这个是我才收的小徒弟，你们别看他年轻，如今也才不过26岁，但是可是很不得了，以前曾经是获得小厨神的称号，是淮城第一届豆腐烹饪比赛上的冠军。” 听完季鹏程的介绍，顿时餐馆里的人也都是惊讶不已。 此时，一个声音喊道：“果然，我就知道老何我没有看错啊，你小子果然不凡，竟然还有小厨神的身份，如今拜师在老季这里，那可真的是如虎添翼了，有你小子，老季这餐馆铁定黄不了。” 喊了一嗓子的不是别人，正是小区里的邻居何爷爷。 见到何爷爷也在，冯识辛笑着向大家鞠躬问候。 “各位爷爷奶奶、叔叔伯伯、阿姨婶婶们好，我叫冯识辛，是季爷爷的新徒弟，可能接下来会接手这家餐馆，以后我也会用我的一些方式，对一些老菜进行改良，并且会创造一些新菜，还请各位能够多多支持。” 老饕们听着冯识辛的话，反倒是感到更加的惊讶了。 大家还真是没有料到，他竟然说要改良一些菜，并且还要创造一些新菜。 这可是多少年了，老季餐馆都不曾出现过的事情。 一阵沉默过后，又是何爷爷说：“好，老季，看起来你收了一个胆大包天的徒弟，那我们就等着享口福了。” 其他人顿时也都笑起来，纷纷表示也要等着享享口福。