第八十八章 分析问题，酒楼转型

(读小说吧 www.duxs8.net) 沈如溪才懒得管这人的茶言茶语，出了问题不面对反而只顾责备，那与找茬的人有何分别。 “溪，眼下不过才一日，要不弄点新玩意？甜品，凉拌什么的？” “好。”沈如溪连忙收拾心情，专心研究雪媚娘去。 可在推出甜点后，情况已愈发渐下，生意呈断崖式地下跌，每日仅寥寥几人，十分冷淡。 沈如溪愁得睡不着，如煎鱼似的在床上翻来覆去，这东边的人-流量本就不大，酒楼又不靠近人群密集点，现下被这么一搅和就更没人来了。 若是搁以前她还不愁，只不过现在这又要养人，又要发工资的，压力可是成倍的来。 钟习川被这般一弄，也睡不着，直接将这‘活鱼’给困住，“溪，你这是睡不着？还是想弄点别的？” “生意如此惨淡，你才睡得着，没良心的。” “其实我觉得这次问题出在我们自身。” 沈如溪皱起眉头，娇娇地说道：“我已经收住脾气，没骂她。” 钟习川往她的背上扫了扫，“谁说你啦？你做的很对，有一必有二，及时制止是正确的，我是说我们的模式出了问题，就算没人来闹，估计也火不了多久。” “这话是什么意思？” “我也是从那妇人所说的话中得出的结论，咱们虽开在城里，可这城里大部分人是从乡下搬出来的，经过闹春荒、旱灾、饿肚子，那他们定是求饱为主。 何为饱？三四个包子就饱，一顿馄饨亦饱，既这样，那何必花六十五文来这吃看多实少的自助餐？” 沈如溪点点头但很快又反驳道：“那我们是做酒楼的，价格肯定会高一点。” “这也是我接下来要说的第二点，定位不对，我们现在就像卡在瓶颈里头不上不下，上接不到贵客，下不达普通百姓，还有那快餐馆的优惠顶着，自是不行，所以要转型。” “转型？这才刚开就转，会不会...” 钟习川将她那冒出的小脑袋给按回去，“当然不会，你之前教人家不也说及时止损是好事嘛。而且现在天冷还可用热水供温，那接下来的雨天，酷暑，想想就...就麻烦。” 沈如溪将他的手给扒开，问道：“那你说，转什么？” “现在天冷，干脆做火锅，若是日子热了，就做季节菜，眼下元宵节快到，东边市集也开始热闹，你可真得多谢那妇人一番才行。” 沈如溪知晓钟习川里头的意思，就点点头应下。 次日，钟习川让竹鸣去寻樊七茶肆的葛老，让他介绍些做小灶台的能手，而自己则负责绘制有关火锅的海报。 沈如溪带着冷一和冷二到中林巷施大家去，这刚一到就遇见正要出门的朱氏，“朱嫂子，这是要去哪？” 朱氏见这般阵仗，连忙回头喊，“当家的快来，有人来找事。” “嫂子别急，今日我前来是为了与你道个谢，要不是因为你的指点，我们还不知道要转卖其他呢。”沈如溪挥了挥手，让冷一将备好的银子送上。 朱氏惊得后退一步，“你这是给我的？” 沈如溪点了点头，“不过还得请朱嫂子替我们宣传宣传。” 朱氏一听有求于她，便心安理得地将银子给收下，顺带咧开笑脸欢颜道：“老板娘进来坐，咱们慢慢谈。” “好~” 川溪酒楼要出史无前例·前所未闻·见所未见·绝佳美味的新品一事，半晌功夫就如龙卷风一般传遍了整个县城。 因新品发布在元宵节当日，所以有许多餐馆的老顾客也提前到酒楼里来预定位置，这还未开卖，五张桌子就已被留下来。 沈如溪也在忙着调锅底一事，将鸡块、白萝卜、香菇、海带各焯水一遍捞出后放到汤锅里边煮，再往里头加上玉米。 盖上锅盖后任由海带的鲜，玉米的甜在每一次的翻滚下慢慢地散发到汤里头去。 趁此熬煮之时，沈如溪用料酒、面粉、盐和醋将猪肚给洗干净，再将整个鸡给包裹进去下锅加上葱段、姜片焯水。 患难与共后的猪肚与鸡愈发缠绵，沈如溪往里头塞入几块姜片以及些许胡椒粒，就放入另一个汤锅里头熬制。 一个时辰在恍惚间就已溜走，沈如溪将第一个汤锅里的食材全部捞出，放入小虾干煮半会沁出海鲜味后捞出，最后往里放酱油、米酒、糖搅拌均匀，关东煮的汤底也就完成了。 猪肚鸡也紧接着出锅，沈如溪轻轻地将鸡给扯出撕成块，接着将猪肚切成条状，再下锅煮，往里再添上些许味料，猪肚鸡的汤底就也成功。 自天亮到天黑，一共四个汤底，关东煮汤、猪肚鸡汤、藤椒麻辣汤、菌菇鲜汤也就相继在沈如溪的妙手中呈现开来。 正月十五，元宵节。 钟习川那落于灶上的笔轻轻放下，兴奋地往里头喊道：“溪，快出来瞧瞧。” 沈如溪来不及解下围裙就冲了出来，着急地往周遭看去，“怎么了？” “你看~” 沈如溪顺着他指示的方向看去，只见堂内二十来个灶头被绘上各种食物的萌版图案，钟思思已经趴在其中一个灶上抱着那串冰糖葫芦流口水。 “木头，天爷啊，这会画画的男生多有魅力啊。” 钟习川端了端身子，挪到沈如溪的跟前来，“溪，那是不是要给点奖励？” “我刚才不是夸奖了你吗？我可不会随意夸奖人的。” “就这？那今日元宵，你就没点其他表示？比如亲我一下？” 钟思思麻溜从灶上下来，蹲在一旁探出小脑袋来偷看，她可记得阿爹说过不能打扰他与阿娘亲热，所以她要躲起来，再慢慢看。 沈如溪脸上惹了些羞色，娇娇地锤了锤钟习川的胸膛，“你可别教坏思，诶，思思呢？” “这下可没人教坏了吧。”钟习川说后就低下头来凑到沈如溪的面前来。 沈如溪的小心脏又是扑通扑通地跳，脑海中浮想出棉花糖和冰糖葫芦，“你...都说是元宵节，为何只问我有没有表示，那你呢？”