二四：水煮活鱼

(读小说吧 www.duxs8.net) 做好辣椒油，沈碧沁便打算去‘季仙楼’兑现赌约，刚好沈致远沐休，便答应陪同沈碧沁一同前往，沈守义则是代替沈碧沁与沈林氏两人去镇上卖仙草冻。 至于沈其远，自然是到冯老那儿补习功课去了。 “这几日与三弟一同蒙学才知晓，三弟当真是个天才。”前往县城的路上，沈致远一脸赞叹的说道。 “二哥，三哥哥他可是比你早入冯爷爷门下蒙学，冯爷爷又是非常人，你自然会比三哥哥落后些，等过段时间适应了，找到学习的诀窍，二哥在课业上的精进就会很快了。”沈碧沁微笑着说道。 因为要进县城，沈碧沁两人先坐牛车到了镇上，之后换成搭乘马车入城，虽然这马车是车厢式马车，但依旧很是颠簸。 “四妹妹，你懂得可真多。” 虽然知道沈碧沁曾经被神仙点化过，但是对于沈碧沁的聪慧多智沈致远依旧觉得很是惊讶。 “这道理其实很简答啊，和熟能生巧差不多，学习也有学习的一套方法，只要二哥你能掌握其中的规律，学习起来便会很简单的。”沈碧沁看着车窗外景致语气轻松的说道。 “恩，好像是这个理。”沈致远一听也觉得颇有道理，忍不住低头沉思了起来。 “两位，‘季仙楼’到了。” 马车的速度很快，差不多一炷香的时间到达了目的地。 “这是车钱，谢谢了。”给了车钱，沈碧沁便带着沈致远走进季仙楼。 “四妹妹，你要见的人在这里？” 看着眼前气势不凡的季仙楼，从未来过此种高贵之地，就算沈致远再早熟，内心也忍不住升起惶恐之感。 “恩。” 对沈致远安抚的点了点头，沈碧沁便将之前季轩逸给他的‘季仙令牌’拿了出来，递给门口迎宾的小二。 “原是沈姑娘，请随我来。” 看到令牌，那小二态度立刻变得非常恭敬，微微弓下腰，侧身在前面给两人带路。 “有劳了，这是给你的赏钱。”到了天字一号阁内，沈碧沁拿出五十文赏给了那个小二哥。 “多谢沈姑娘，掌柜马上就来，请您稍等。” 接过赏钱，那小二立刻一脸喜出望外的道谢，贴心的为两人倒好茶水，这才关门离开。 虽然季仙楼是有名的大酒楼，但作为小二，每月工钱也不过一两，五十文算是不少的赏钱了。 “四妹妹，你怎的给那么多啊。”沈致远在一旁看得颇为肉疼，五十文可以买两斤上好的五花肉了。 “二哥，有些时候做事就要大气些，特别是在这种场合，我们此次并无要事还好，若是有什么急事，那小二不帮我们通报的话，我们岂不是只能干着急？” 沈碧沁看着沈致远语气和缓的说道。 沈致远虽聪颖，但从小接触的事物格局都太小，眼界和心境都十分局限，怪不得古人常言，‘读万卷书，行万里路’，死读书果然不行，还需要行万里去体验一下生活，开阔一下视野才行。 “四妹妹，我明白了。”沈致远是个聪慧之仁，自然一点就通。 “沈姑娘，你终于来了，昨个儿三爷还特地派人过来问过呢。” 两人正说话间，季掌柜就一脸笑容可掬的走了进来，那双眯眯眼眯成了一条细缝，“知晓你来了，三爷一定会非常高兴的。” “季掌柜的好，我此次来便是要兑现与三爷的赌约的，希望掌柜的可以派人向三爷通报一声，还有，我需借用一下贵楼的后厨。”沈碧沁起身与季掌柜问好之后说道。 “已经派人去请了，想来三爷很快便能过来，沈姑娘是为三爷做菜，借用后厨自然毫无问题，请随我来。”季掌柜微笑着点头应允。 “二哥，等会儿三爷应该就会过来，你在此稍作等候…” “四妹妹，我还是与你同去吧，还可以帮你打打下手。”沈碧沁话未说话，沈致远立刻走到她身边略显紧张的说道。 “也好，那麻烦季掌柜带路。” 想到自己做这道菜的时候是不允许有旁人在的，有沈致远帮忙她也能轻松些，便点头答应了。 等到了酒楼后厨，沈碧沁颇为满意，不愧是高级酒楼，厨房环境十分的干净整洁，厨具食材都完备齐全，让人看着就颇有做菜的**。 让厨子先出去，沈碧沁便开始着手处理起食材来。 沈碧沁将草鱼清洗干净之后，便沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。 “二哥，你帮我将大蒜剁成蒜米，辣椒也给剁碎，还有姜也帮我切成细丝。” 沈碧沁一边片着鱼肉一边的对沈致远吩咐道，“之后再帮我将乌梅、山楂干、甘草拿出来放着浸泡。” “好的。”沈致远学者沈碧沁的样子卷起袖子，净手之后便开始动手剁大蒜。 沈碧沁很快就将鱼肉片好了，将它们放到盘子里，加上蛋清、盐、淀粉之后用手抓匀，便放在一旁备用。 沈致远蒜姜准备完毕之后，沈碧沁便把油倒入锅中烧热，将姜、蒜、红辣椒、花椒放入爆炒，同时将鱼骨也放入其中煎过，然后往锅中加入适量的冷水，接下来就等着水开再进行下一步。 此时，整个厨房之内已经被浓郁的香气所充斥，就是门外等候着的厨子们也都闻得一脸陶醉，他们做过无数的菜肴，却从未闻过这此味道，有些呛鼻，但更多的却是难以言说的诱人香气。 香，实在是太香了！ “四妹妹，这味道实在是太香了！”沈致远也忍不住咽了咽口水。 “等会儿二哥也能吃到了，我保证，肯定好吃哦。” 刚刚沈碧沁让沈致远帮忙浸泡乌梅等物就是打算再做一道冰镇酸梅汤，大热天的吃水煮活鱼口味有些重了，这酸梅汤加入蜂蜜，正好清热解毒，非常的合适。 “二哥，这个酸梅汤就交给你看着了。” 将酸梅汤放上熬煮的时候，水煮鱼的锅也烧开了，沈碧沁一边说着，一边将等切好的黄瓜、黄豆芽和白菜片也倒入锅中。 “四妹妹放心，我一定帮你看着。”用帕子给沈碧沁擦了擦额上的汗水，沈致远才走到酸梅汤旁边看火。 乖巧的让沈致远帮自己擦了汗了之后，沈碧沁便接着将鱼片均匀的放入锅中，加上少许的盐和香菇粉提香，又撒上白芝麻之后，便将水煮鱼出锅倒入洗净的瓷盆之中。 到了这里，就剩下最后一步提香了。 将锅烧热后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，放下红辣椒沫和花椒爆香，等到它们稍微变色，便直接将之倒在鱼片上。 热油一倒入鱼片之上，就听到“滋滋”的声音响起，白色的水汽带着浓郁的香气蒸腾而起，看得人食指大动，忍不住口齿生津。 “好了。” 又在上面洒上切好的葱花之后，沈碧沁才大大舒了口气，大热天的做菜，身上早已大汗淋漓。 “沈姑娘，这是做好了？” 看到沈碧沁打开厨房的门，季掌柜狠狠的吸了口空气中的香气之后才一脸讨好笑意的说道，“三爷和季三小姐已经到了，正等着呢。” “恩，好了，我给大家也留了一份，大家可以去尝尝。”沈碧沁微笑着点了点头，这才端着水煮活鱼和冰镇酸梅汤向房间走去。 沈家主宅 “守仁哥，守仁哥！” 沈守仁正躺在树下的躺椅上纳凉，就听到院门外传来了叫喊声。 “是你们啊，进来吧。” 开了院门，看到来人之后，沈守仁说了声便又继续懒懒的躺回躺椅上，“事情解决的咋样了？” “守仁哥放心，都解决了。”来人正是沈守仁的几个狐朋狗友，邻村的那几个二流子。 “恩，那就好，那个该死的贱丫头，这次老子真是阴沟里翻了船，别让老子找到机会，否则看老子不整死她！”想到沈碧沁，沈守仁就是一阵火起。 “咳，守仁哥啊，那个死丫头不足畏惧，倒是我们要恭喜您了！” 听到沈守仁要对付沈碧沁，那些个二流子全都浑身微微一抖，讪笑的说了句便转移了话题。 “恭喜个屁，老子屁股都开花了，你恭喜什么！”听到那二流子的话，沈守仁没好气的瞪了他一眼骂道。 “守仁哥误会了，我们说的可不是这个，你这次可瞒兄弟们瞒的好苦啊。”那二流子一脸讨好笑意的说道。 “瞒啥了？老子瞒啥子了？你们到底在说啥啊？”莫名其妙被恭贺，沈守仁一脸的茫然。 “守仁哥你就别装了，你那二女婿现在酸梅汤的生意做得可好了，那方子不是你的么，这你怎么说也有份儿的吧！”那二流子笑得一脸谄媚。 “就是啊，那生意那般好，一碗要三文钱呢，你这出方子的，还不得占大头！”另一个二流子也凑上前说道。 “你说什么？赵三水真的卖酸梅汤了？” 原本一脸不明所以的沈守仁突然双眼一瞪，看着那个二流子慌忙质问道。