第13章 臜海椒

(读小说吧 www.duxs8.net) 许小云还是有自知之明的，让她捉两只麻雀她还能行，让她捉山鸡野兔啥的，她是不行的。 她说：“咱们上河村的人都不大会打猎的，听我爷爷说，你大姨夫他们那个村子，祖祖辈辈都是打猎的，别说是野猪了，就是老虎听说也打到过呢。好羡慕哦，一只野猪就有一两百斤肉呢，可以让我吃好久了！” 肖清荷听了，心里反而有些警惕。 前世的时候，很多山林里都没有大型的食肉动物了，没想到梧桐山上，连老虎都有，那以后上山可得小心了。 “小云，那回龙河里的鱼多么？” “你想捉鱼吃？不要了，鱼好难吃的，又腥，刺又多，一点也不好吃。再说了，你妈能让你去河边玩啊？我要是去河边玩，我妈非得打断我的腿不可！” 她小心翼翼的左右看看，小小声的说：“我跟你说，你不要告诉别人啊，我听我妈说，回龙河里有水鬼呢，要是有小孩子去河边玩的话，被水鬼看上了，他就把你捉到水里去做替身，然后你就会变成新的水鬼，他就可以去投胎了。” 肖清荷抿着唇，想笑，许小云这样胖墩墩的模样，做出这副恐怖的表情，真的很有反差喜剧效果。 她没有再提捉鱼的事，毕竟，她现在这个年纪，也确实不适合去捉鱼。 欺山不欺水，这话不是开玩笑的。 比起茂密的山林，深幽的水里，危险更大。 想着不能让麻雀的营养浪费掉，肖清荷站起来，说：“我想回去了。” “那咱们回去踢毽子。” “不了，我伤刚刚好，要多休息。” 许小云圆嘟嘟的脸一下子就皱巴起来，不舍的道：“那我下午再来找你玩。” 肖清荷迟疑了一下，点头道：“行，吃了饭，我睡一会儿午觉，你晚点来找我吧。” 回到家，九月闻着腥味儿就颠颠的跑了过来，在肖清荷腿脖子上蹭过来蹭过去，嘴里发出“喵呜~喵呜~”的奶猫声。 肖清荷揉了一把它的大脑袋，说：“你这只大馋猫，鼻子还挺灵。” 肖清荷手里大大的叶包里面装的就是麻雀骨头，将它们倒进九月的猫碗，它就立即抛弃了它的小主人，把头埋到碗里，吭哧吭哧的吃了起来。 麻雀骨头都很细，对于猫来说，并没有太大的难度，九月吃着，猫眼都眯了起来。 回屋，将门关好，肖清荷躺到床上，开始运转起鲸吞术。 腹中的麻雀肉被鲸吞术快速消化、分解，里面的营养被全部提取出来，释放到肖清荷的身体各处。 与此同时，在肖清荷不知道的系统后台，一个数据闪烁着： 主意识充能23.4%，23.8%，24.2%…… 晚上的时候，林静切了一块腊肉下来，洗干净放锅里煮上。 肖清荷很奇怪，妈什么时候舍得一次做这么多腊肉了？ “妈，晚上有客人吗？” “没啊，妈就是今天心里高兴，荷花儿的伤终于好了，妈高兴，晚上咱们好好庆祝一下。” 林静笑着说道，又去坛子里抓了一把臜海椒。 肖清荷好奇的跟在一旁：“妈，这是什么东西？” 林静笑道：“这是臜海椒啊，你忘了？” 臜海椒是江州的一道风味菜，采用红色的朝天椒，用清水洗净，阴干之后放到石磨里磨成较粗的辣椒块。然后放进姜末，姜末不能切得太碎，撒上盐，再加入米粉拌匀。 米粉的选择是非常重要的，一般来说会用两份饭米和一份糯米磨成粉，这样做出来的臜海椒既松软，又有嚼劲。 拌匀之后，就可以装坛了。 坛子最好选粗制的泡菜坛，要宽口带沿的，平日里，要在坛沿里蓄水，以防漏了气。 这样放上一段时间，发酵好就可以吃了。在炒回锅肉、腊肉，蒸笼笼渣的时候放上一些，别有一番风味。 煮了大约半个多小时，林静揭开锅盖，拿筷子往腊肉上戳了一下，试了一下软硬程度，就把腊肉捞起锅了。 无论是煮回锅肉还是煮腊肉，对火候的把握，以用筷子稍稍用力刚好能戳穿为上。煮的时间长了，炒出来的肉绵软没有嚼劲，煮的时间短了，煎肉的时候又得多煎一段时间，容易把肉煎出硬卷，破坏口感。 腊肉夹起来，放在一旁凉着。煮腊肉的汤汁可不会倒，林静找了一个萝卜出来，削了皮，用滚刀切成大块儿，放腊肉汤汁里炖。 腊肉炖萝卜，咸香可口，也是一道美味佳肴。 削下来的萝卜皮没有扔，林静把它们切成细细的丝，撒上一点毛毛盐，把水控出来，然后切了点葱花放进去，再撒上一点海椒面儿，浇上一点醋，香辣清脆的凉拌萝卜皮就做好了。 这时候腊肉也放凉了，林静把刀在灶台上左右锵了几下，让刀锋更锋利一些，然后开始切腊肉。 腊肉是林丽送来的，用最好的二刀后腿肉熏制，肥瘦各半，肥肉洁白透亮，瘦肉色泽红艳，显然做腊肉的人是高手。 切腊肉也是有讲究的，不能顺着肉的纹理切，要横着切，不然切不成型，瘦肉很容易变成一堆碎渣，且嚼起来费牙。 林静菜刀飞舞，很快就把一块腊肉切成了一盘轻薄的肉片，每一片都大小相当，厚薄均匀，看着漂亮极了。 肖清荷踮起脚尖看了一眼，悄悄的咽了口口水。 虽然上午才吃了三只麻雀，但那么一点点肉，真的不能抵挡这具身体对肉食的渴望。 林静看着女儿可爱的小模样，笑着点点她的小鼻子，说：“小馋猫。” 她拿手拈起一片轻薄的腊肉片，塞到女儿嘴里，笑问：“这块腊肉是你大姨拿过来的，好不好吃？” 腊肉的皮很厚，嚼起来有一种软糯的口感，肥肉和瘦肉混在一起，并不觉得油腻，只有满嘴的咸香，肖清荷不由得点了点头。 大姨做的腊肉实在是太香了，比她前世吃过的所有腊肉都要香，不仅仅是多日没有尝过肉味的关系，而是这腊肉真的好吃。