第191章腊味

(读小说吧 www.duxs8.net) 只说自己也要忙着处理这头猪呢，到时候要送人的。 大家伙知道李福欢生意做的挺好的，只当她要送啥礼给重要人物呢，便都连忙表示理解理解的。 旋即就出动家里的四个大小子们替她送到后院。 李福欢的新家后院也有侧门的，就不用绕一圈从前院穿到后院，倒是方便，可以避免陌生人停留。 货讫两清。 对方也很爽快地离开啦，离开时也是满脸笑容。 李福欢看见人走了后才把自家侧门给落上门闩。 而后看着这地面这么多箩筐的猪肉骨头什么都。 她也叹口气。 要好好忙活一通啦！ 李福欢先是准备将这半大箩筐的猪板油和肥油都熬出来，加点盐，这天气早晚温差大，夜里就能凝固成白膏状，回头放到地下室里头照样能吃一年多。 她也不知道为啥，危机感就是这么严重的感觉。 至少保证一年的东西不会差这样的程度才能安心。 李福欢拿了个砧板出来，然后在院子里边就将这些猪油全切了，她速度也快，一会儿就全切好。 旋即再倒入大锅里边加点水就开始正式熬了起来。 熬的过程能忙活其他的事情，把那些适合做腊肉的五花肉跟排骨都单独留下来，专门用另一个灶台炒了些香料和粗盐，而后把这些五花肉和排骨都给抹上腌制着。 之后再挂上几天风干一下，再用烟熏的法子熏起。 等彻底干透了就能收到地下室里边存放着了的。 腊肠则是多了点步骤，需要把肉切碎再加入调味料灌到肠衣里边，只可惜李福欢弄到手的肠衣并不多，所以腊肠就比较有限啦，但是也不错了。 她全程忙忙碌碌，她爹也回来了好几趟放柴火。 期间。 李顺都会停下来跟她说两句歇一歇才继续出发。 李福欢看见自家爹累成这副模样就给他准备了凉茶，解渴又能舒缓干燥，她也忍不住边忙活边说道：“这家里柴火也不少了啊，您也用不着这么拼啦，慢慢来就是，现下的柴火都够明年用大半年了。” 李顺干了一大碗凉茶，家里的凉茶就没放糖了。 甜滋滋的不解渴。 这么清清爽爽的一碗下去才叫一个舒坦了呢。 李顺把下巴的水滴抹去，旋即就笑着说道：“嗐，哪里够的？说好的要装满一屋子就是要装满一屋子，你是不知道，听人家地里头的老把式说啊，明年怕是雨季多多，还盼着别没有收成就行呢！到时候若是真的这样，没有干柴火还怎么过日子？” 他说着说着就没忍住，把他小时遇到一年雨天多多事情说说，“……那是时候可不止是没有收成的问题，家里的柴火都点不着，这天儿跟破了洞似的，天天下雨，这家里都全发霉了，实在难受！” 主要还没有干柴火烧，要不然也是点着驱驱湿气。 家里吃饭都是问题呢。 李顺说着说着又觉得不是那么的想说起那时候了。 便也表示自己休息够了，要继续忙活去了，让她也多注意休息，别净会说别人，自己也是不休息。 李福欢便也讪笑了下，看着自己面前的一大盆肉料，还有挺多肠衣还没灌肉呢，她自己的确要忙一会儿，但是今日特意留下来就是为了做这事儿。 她也就不着急。 父女俩闲聊几句，就又各自散啦，忙自己的事儿去。 李福欢这边等把腊肠这些都灌好了，都已经下午了。 她期间还会抽空做点别的，所以这些肉也不怕变坏，等她腊肠灌好，她的猪油也早已经熬好了。 并且卤的猪头肉和其他也已经搞定，大骨头也已经煮好了，里头还加了很多的白萝卜下去来着。 这秋日多吃白萝卜就是很好的事儿，会滋润些。 四个猪腿也被她给弄成腊猪蹄了的，和腊排骨和五花肉条们都齐齐挂在后院的晾衣杆上头风干。 李福欢最后将腊肠往这上边也都通通这么挂着。 这后院就满满当当的都是腊货啦，看着都觉得贼豪气！ 她乐的没边儿啦。 忙活一天的猪肉，感觉自己身上都透着股子猪骚味。 可能也是心里作用。 李福欢感觉自己浑身都油腻腻的难受的很呢。 好在。 新家三个灶台。 一个熬好的猪油正凉着还没来得及装到陶罐收起。 一个卤好的猪下水和猪头肉都在卤汁里头泡着呢。 最后的一个则是被李福欢早早地烧下一大锅热水。 准备忙活完舒舒服服洗个澡再说，不然实在难受。 李福欢将剩下的那些木制容器都加上热水洗洗刷刷，还有撒上平日里头屯着的草木灰，总算也派上用场啦，就这样洗洗刷刷也是非常迅速就解决了。 她这才进去厨房里边将猪油都给舀到陶罐里边。 剩下的猪油渣则是都放在一个陶罐里边，再添上猪油密封，这个可以就近吃掉，炒素菜时可以加。 会香些。 她还额外装了个小罐的打算给赵家送一罐过去。 可香喷喷的很呢。 至于卤汤也还热乎着，像猪头肉怕焖烂糊去，就提前捞起来了，等晾一下，回头切薄片凉拌也是一绝，这天气是能放住几天但是还是新鲜吃掉好。 李福欢将其一分为四，自家留一份，赵家送一份，点心店一份，剩下的一份则是给赵子袭送去。 最近辣椒也收获了一波，她还抽空弄了个猪油蒜蓉辣酱。 也是香惨了。 照旧给赵家一罐，自家留一罐，给赵子袭一小罐。 全部安排妥当后。 她就将准备给赵子袭的东西单独装了一个包袱。 给赵家的和给自己的店里的，则是用篮子装着。 李福欢将这些忙活完，就发现天色不早了，她差不多要去县里接人了，自家奶奶和小妹可等着她。 李小丫如今也是算在县里住上了，并且乐不思蜀，只觉得浑身都轻松，每天跟着怜香他们一块感情也好。 李福欢也就随她高兴了，毕竟这个也不是啥大事情。 换个地方住住而已。 为此。 店里和加工坊还是有点不大一样的感觉的啦。 加工坊人员杂点。 李福欢也顾不上那么多，店里才会时不时带好吃的去，都是自己亲自做的，而加工坊只是偶尔会交代那边的厨娘加菜，或者给大家买点水果而已。 7017k