第三十三章：卤肥肠

(读小说吧 www.duxs8.net) 姜桃来到了河边，家里有白面，可以用来洗猪下水，不过用白面太奢侈了，姜桃决定用草木灰。 草木灰是她从灶里弄的，先拿出猪大肠，把大肠给翻过来，把里面的脏东西给掏干净，抓把草木灰洒在上面，然后大力的揉搓，反复几次，直到把里面的脏东西完全洗干净。 目前气温刚接近零度左右，河面暂时还没结冰，等天气再冷一点，估计水就会被完全冻住了。 到时候取水用水都会比较麻烦。 把猪大肠放进河边的清水里洗干净，然后把里面一层白色的薄膜给撕掉，再用清水反反复复的多清洗几遍，这样吃起来才不会有臭味。 接下来就是猪肚，猪肺，猪腰子这些，都是用同样的方法，用草木灰清洗一遍。 姜桃在河边蹲了差不多半个时辰，才终于把这些弄干净，回到家的时候，魏景他们已经把猪肉收拾好啦，正打算拿去河边洗干净。 回到厨房，刚刚洗好的肥肠，猪肚和猪耳朵那些，姜桃拿干辣椒花椒加大量大酱盐糖，都给卤上了。 接下来要准备包包子和饺子的馅料了，包子她打算包两种馅，一种是白菜油渣馅，另外一种是酸菜猪肉馅，饺子就只做猪肉白菜馅的。 刚刚出锅的猪油渣，姜桃装了一盘给小家伙们带出去吃了，还剩下一部分，用来包包子。 魏景他们在河边洗肉，姜桃叫虎子去河边拿几斤洗好的五花肉回来，然后剁了，跟洗好的白菜一起做成了饺子馅料。 接着再弄好了包包子的馅，面也发的差不多了，姜桃手不停歇，就开始包包子了，等忙活到魏景他们回来，姜桃已经包好了二十多个包子。 他们回来的时候看姜桃在忙活，也想帮忙，但他们都不会包，姜桃就不让他们插手了，她拿了一半猪腿，和几斤排骨出来，其他的肉让他们都拿去腌了。 姜桃就这样忙一会歇一会儿，一直忙活了一个多时辰，最后一共包了五十多个包子，一百多个饺子。 看着虽然很多，但估计也就够他们吃四五天的，不过真的是太累了，手感觉都要废了，要不是她力气大，原主还是农家的身体，根本扛不住她这么折腾。 姜桃之所以一次性做这么多，是因为后面天气越来越冷，她不想每天都爬起来做早饭。 饺子不仅可以煮汤，还可以和包子一起蒸，不管是煮还是蒸都很方便，很适合她这种懒人。 早上煮点白粥，不管配包子或者饺子，都能吃饱。 接下来就是做腊肠了，为了口感更加的丰富，姜桃切了一半猪腿肉，还取了一块几斤肥瘦相间的五花肉肉，一半切丁，一半剁成泥。 调料的时候，考虑到大家不同的口味，姜桃调了两种料，一种偏辣，一种稍微偏甜一点的。 考虑到小家伙们，偏甜的辣椒就放少了一些，糖多一些，偏辣的就把辣椒放多一些，糖量减少。 最后再加入一些姜水，将调料和肉末一起搅拌均匀，就可以了。 这是一头成年猪，肠衣有十几米长，肠衣之前已经顺便在河边洗干净了。 接下来就可以开始灌肠了。 没有可以灌肠的器具，姜桃只能把魏景叫了进来，魏景给她找了一种稍硬的纸，卷起来，粗的那头用来塞肉，细的那头插进肠衣里。 魏景双手拿着肠衣和固定纸，姜桃就负责往里面塞肉，废了不少劲，两人都累的够呛，终于把肉给塞完了，肠衣也装满了。 十几米肠的腊肠，姜桃都给分成了一小段一小段的，再一节一节的串起来，挂在屋檐下风干。 她特地挑了几节出来，打算今晚晾干，明天用来做香肠吃，其他的就风干了做腊肠，可以保存很久。 等忙活完，姜桃都已经累的摊在了桌子上，魏景出去了，季明虞他们还在院子里忙着腌猪肉。 歇够了后，姜桃去看了一个中午卤的肥肠，她掀开了锅盖，卤肉的香气一瞬间飘了出去。 拿出一根筷子戳了戳，已经熟透了，汤汁浓郁，姜桃全都捞了出来，放在桌子上晾干。 看了看天色，就干脆也把晚饭给煮上了。 出去了院子里，肉已经用盐腌制好了，魏景正在用竹条把肉串起来，东荣身高腿长，负责把肉挂在屋檐下晾干。 季明虞在一边削竹子，串肉要用。 “桃桃！”东荣最先发现了姜桃，高兴的叫了一声。 “嗯。”姜桃浅笑着回了一句。 东荣想跑过来，但他手上还拿着肉，拧了拧眉头，脸上神色很纠结。 好在主动姜桃走了过去，站在了他旁边。 姜桃过来后，他就心满意足的继续挂肉了。 “小家伙们呢？”姜桃问旁边的魏景。 看了一下院子，小家伙们都不见踪影，不知道跑哪去了。 “在房间里练字。”魏景一边串肉一边回答。 他们在院子里太吵，他就把他们都抓去练字了，要求不写完不准出来玩，还要看着小宝不准哭。 抗议无效，小家伙们只能蔫蔫哒的去了。 “哦，那我进去看看他们。” 进去后，虎子和大毛都乖乖在练字，小宝却早已睡的口水横流了，怪不得在房间里呆了那么久，都没听见他哭，原来是睡着了。 看见姜桃进来，虎子和大毛都激动了，外面在杀猪，他们被按在房间里练字，早就坐不住了，但大哥又要求写不完就不准出去，他们也只能乖乖听话。 “写了多少了。”姜桃问。 “还差一页。”虎子苦恼的说。 大毛也用手在比划着，点了点他已经写了一半的纸。 “那就都写完再出去吧，晚上给你们做了卤肉。”姜桃说。 闻言，两个小家伙们都疯狂点头，只想着写完早点出去吃饭。 把小宝叫醒，姜桃就把他一起抱了出去。 外面魏景他们已经把肉都收拾好了。 “终于搞定了。”季明虞如释重负的笑着说道。 他从小养尊处优，从来没像今天这般，干了一整天的体力活，说实话不仅累，还有点饿了。 “今天就先这样吧。”天已经快黑了，要吃晚饭了，肉可以明天再熏。 “好。”魏景淡淡的回道。 “桃桃，今晚有什么好吃的，我肚子饿了。”他摸了摸自己扁扁的肚子，嘟着嘴委屈的说道。 刚好，肚子还配合的“咕咕”叫了两声。 “你们先去洗手，我再去炒个菜就可以吃饭了。”把怀里的小宝递给魏景，姜桃就钻进了厨房。 饭已经好了，中午的汤还剩下不少，她干脆热了一下。 给小宝弄了一碗肉糜蛋羹，再拿出刚刚腌制好的排骨，都一起进锅里蒸。 蒸了差不多一刻钟，就好了。 “开饭了！”姜桃喊道。 “哦，吃饭喽。”虎子拉着大毛冲在了最前面。 两个小家伙围着桌子都惊呆了，好多肉啊！ “哇！”东荣跟在了虎子的后面，看到桌子上摆着的菜，哈喇子都要流出来了。 桃桃好厉害，做了这么多好吃的。 一大碗卤肥肠，一盘卤猪耳朵，还有蒸排骨，卤猪肺这些，再加上一锅汤。 就连魏景和季明虞两人都看直了眼，太丰盛了！ 小宝盯着那碗肉糜蛋羹，眼珠子早就转不动了。 “吃吧，今天的饭和菜都管够。”姜桃挥挥手，豪气的说道。 先给小宝喂了一勺蛋羹，就放在他面前让他最近吃了。 “那我先尝尝。” 姜桃看他们都不敢伸筷子夹肥肠，就自己先动手夹了一块吃。 放进嘴里嚼了嚼，肥肠已经炖的十分软烂了，没有一点腥味，还带着温热的肥肠在嘴里不断的翻滚，油而不腻，香滑的筋道不断刺激着她的味蕾。 “啊，好吃！” 这是姜桃来到这里吃到的第一口肥肠，她满足的闭上眼，细细的咀嚼起来。 “真有那么好吃？”其他几人见他吃的那么满足，不由得怀疑道。 东荣和小家伙们看姜桃吃的那么香，也早就迫不及待了，纷纷夹起一块肥肠送入嘴里，还露出了和姜桃一样的满足的面孔。 小宝看哥哥们都吃了，他也嚷嚷着要吃，连他最喜欢的蛋羹都不香了。 姜桃也给他夹了一块，还好肥肠已经炖的很软烂了，就算是小宝都可以咬的动。 魏景也夹了一块，姜桃的手艺一直很好，他一直切身体会过。 果不其然，很好吃，完全没有他想象中的难以下咽和臭气熏天。 他忍不住又夹了一块。 季明虞看到连魏景这个这么淡定的小子，都抵抗不住了。 他都内心也开始挣扎起来。 他也试着夹了一块，捏着鼻子闭着眼睛送进了嘴里，脸上是一副视死如归的表情。 姜桃都不忍直视了。 肥肠送进嘴里后，他尝试着嚼了一口，然后顿了一下，接着再嚼了一口，直到第二口，第三口... 等他吃完一块肥肠后，兴奋地睁开了眼睛。 “这肥肠真的一点腥味都没有，我甚至问不到一点臭味，这真的是用肥肠做的吗？” 季明虞吃到如此的美味，简直难以置信。 “是的，千真万确。”姜桃说。 吃了一块肥肠后，季明虞就彻底的停不下来了。 不管是肥肠，还是排骨这些，都十分的好吃。 每道菜的分量都很足，但有东荣这个大胃王在，全都被吃的一干二净。 虎子吃的太饱了，一个劲的打嗝，“阿姐，这个好吃，下次还做。” 姜桃摸了摸他圆溜溜的小肚子，只笑了笑没回答，要是以往，猪下水很便宜，但如今，想吃猪下水还得打到野猪才行，可野猪哪有那么好打。 大家不仅吃的很饱，还特别的满足。 于是一个个的都捧着肚子，坐在椅子上不想动了。 大家静静的躺着，等消化的差不多之后，就洗碗的洗碗，洗澡的去洗澡。 姜桃先把做好的包子和饺子放好，就去给小宝洗了澡，东荣扶着季明虞去洗澡了，魏景带着大毛和虎子去洗碗。 等大家都收拾好，都回房间睡觉了。 姜桃和魏景两人先一起把坑菜和豆芽都搬回了房间，再给豆芽浇了水。 直到做完这些，两人才躺在了床上。