做腊肉

(读小说吧 www.duxs8.net) 王氏走后，村民们按顺序排着队，有买半斤的也有买一斤的，大家都是好久没尝过油腥了，跟着大人一路的几个小孩子盯着猪肉，馋的都快流口水了！ 林默将村民的一举一动都看在眼里，这个村实在是太穷了，不过村民都挺好的，除了沈兴逸大伯母那一家极品亲戚！ 林默心里做下了一个决定，那就是带着这个村致富！ 村民都走后，三狗拿着两套衣服过来了：“默儿姐姐，我把你们的衣服拿过来了！” “三狗啊！你给我吧！替我谢谢你娘！”林默接过衣服，转身又拿起之前给王氏切的两斤肉：“三狗这肉你拿回去吧！以后咱们两家可要多来往来往！带回去给你娘和妹妹尝尝！” 三狗看着肉吞了吞口水！家里好久都没有吃过肉了！三狗接过肉：“默儿姐姐！我实在是不知道该怎么感谢你了！你实在是帮了我们家太多！如果你以后有用得到我三狗的地方，你尽管提！” 林默看着三狗一脸小大人的表情，宠溺的点了点头！ 三狗走后，林默又让沈兴逸切了两斤肉：“沈大哥你再切两斤肉吧！我给李婶送过去！他们家也帮了我们不少！这次你得了这么多肉！咱们也送过去一点给他们打打牙祭！你说呢？” 沈兴逸看着善良的林默点了点头说道：“还是默儿想的周到！我这就切！对了余下的肉该怎么办？” 林默想了想说道：“那麻烦沈大哥帮我把这些肉分一下，等我回来了再来一起弄吧！” 林默提着篮子往李婶家赶去！沈兴逸则是在家做着饭！ 到了门口就看到孙小莲坐在院子里玩！烟筒升起袅袅炊烟！想必正在做饭！ “李婶，李婶！”林默进了院子喊道！ “咦！默儿姐姐！你怎么来了”孙小莲一脸兴奋的问道！ 林默看着她乖巧的样子宠溺的笑了笑：“我今天是来送东西的！你奶奶呢？” “奶奶在做饭呢？我去叫她，奶奶！奶奶！”孙小莲一边跑一边喊道！ “林默啊！你怎么来了！是有什么事吗？”李婶一边拍了拍身上的灰尘一边说道！ 林默拿出篮子里的肉说道：“我是来给李婶送肉的！沈大哥腿受伤了让我来一趟！” “这这可不能要啊！快收回去快收回去！都是邻居，说什么感谢不感谢的！”李婶看着差不多两斤左右的肉连忙拒绝道！这得多少钱啊！ 林默看着一旁一直盯着肉的孙小莲，随即又说道：“李婶你就收下吧！以后我还要求你帮忙呢！而且这次沈大哥打得野猪肉也还挺多的！快收下吧！给小莲加个餐！” 李婶犹豫了一下：“那我就收下了！实在是有点不好意思！这肉这么多，当初我也才给你们那么一点东西，小莲的母亲生下她就走了！家里就大海一个人撑着！那我就谢谢你们了！” 林默知道李婶她们家的难处随即安慰道：“有什么不好意思的！您当时对我们雪中送炭的情谊一辈子都忘不了！以后我们两家可要勤一点来往呀！” 李婶感动的点了点头！ 站在一旁的沈小莲看到自己的奶奶接过了肉，十分的开心，一个劲儿的冲着林默笑！ “那李婶我就先回去！要回去做饭吃了！”李婶还想挽留林默在她们家吃，林默却是一溜烟儿就跑了！ 林默一到家就发现沈兴逸已经把饭做好了，肉也都切好了，“嗯！沈大哥你这厨艺见长啊！”林默一边吃着菜一边对着沈兴逸夸到！ 沈兴逸不好意思的低了低头：“与默儿做的饭还是差远了！” “不至于啦！对了沈大哥我想把剩下来的肉做成腊肉！”林默一边吃着一边与沈兴逸商量道！ “腊肉？”沈兴逸不解的问道！ 林默点了点头，看到了沈兴逸眼中的疑惑，解释道：“嗯嗯！腊肉是可以长期存放起来的！我的老家就是这样保存肉的！用火熏烤排除水分！而且熏制的腊肉还有药用价值呢！它可以抑制和杀灭大肠杆菌又能生津养胃，温补强身！” 沈兴逸看到林默说到腊肉一脸的馋样，又听到还有这么多功效，随即问道：“那我需要帮什么忙？” “沈大哥你先把两口锅的火烧起来，等锅烧红了！然后把猪肉皮在锅里蹭一蹭！这样猪皮上的毛就没有了！我来准备调料！” 沈兴逸点了点头：“好！” 猪肉太多了，林默拿出三个大木盆，往里面倒了一些料酒和花椒，把沈兴逸烙好毛的猪肉阉了起来！ 林默又打开另一口锅再将食盐倒入锅内，用小火将其炒热。然后关火，将之前准备的花椒，八角干辣椒全都加入锅内，翻炒并使其混合均匀。然后将炒好的调料盛出，将其均匀地擦在腌制过的猪肉上，使其充分吸收，将肉放在盆中腌制一会儿，又腌下一盆！一共阉了满满三大盆！ 腌制了好大一会儿后！将肉穿了起来，挂在通风一点的地方风干，能将里面的水分充分挥发即可，挂在梁上，挂了四五排，这也放不下呀！实在是有点多！ 林默又跟沈兴逸拿了一些肉挂在了沈兴逸的房间里面才挂完！ “默儿！这就好了吗？”沈兴逸问道。 林默摇了摇头：“沈大哥这个要风干个六七天，等风干的差不多了，就要用柴火熏肉了！熏过的肉更加的好吃！” 沈兴逸点了点头！看到林默眼睛中好似有星星似的！默儿也太好看了吧！