第408章，淄州燔炙

(读小说吧 www.duxs8.net) 江朔心中赞佩磨镜老人的果断，自己还在纠结于神秘人的踪迹，老人已着眼于明日的大会了。 磨镜老人对诸葛静虚道：“明日就是大会，饮食要尤其谨慎，魔教什么下三滥的手段都使得出来……”他忽然瞥见睿息和怀瑾，怀瑾的脸皮已经有些发红，显得颇为不忿。 磨镜老人忙道：“二位我不是说你们……” 睿息呵呵一笑道：“名称只是个代号而已，乙亥阿波行魔道说他是魔教也不为错，我等自行善道，纵被称为魔教也无妨。” 磨镜老人点点头，赞道：“睿息长老说得好！有胸襟有气魄。” 诸葛静虚叉手道：“磨鉴前辈，诸位，吃食的事，我早已安排妥帖了，就在这院中做，院中吃，一切都在目视所及，魔……这个摩尼教也无从下手放毒。” 说着吩咐众弟子打水来给众人洗漱，到了辰时，竟然真有门徒抬了两个大铁镬进来，神拳门在崆峒三教中号称儒教，其实真正的儒生有几个会来学武，只要是非佛非道的俗家弟子，便都拜在诸葛静虚门下了，因此神拳门中什么人才都有，倒也有几个不错的庖人膳师。 神拳门弟子们将两个铁镬架在柴火上，一个铁镬中盛满了水，另一个则是空锅在火上烤。 然后，他们抬来面斗，支上桌案，竟然真的在院中从面粉开始做起吃食来了。 只见一肥胖的弟子正在和面，他高挽袖面，胖的和一个肉球相仿，只见他双手翻飞，不一会儿就揉成了面团，以手从面团上挼下如大指般粗的长面条，用指掐下二寸一段做成剂子，浸入一冷水盆中。 另有一矮壮的弟子则从盆中取出剂子捏成薄薄的一片。 有弟子向水中投入连蒂的柿子，有专司火工的弟子不断添柴扇火，大铁镬中水不一会儿就沸腾起来，那矮壮的弟子将薄面片投入水中，以急火逐沸煮之，不一会儿面片便纷纷氽上水面，柿子也都碎裂成了一瓣一瓣的。 他以大勺连汤?起，盛入陶碗之中，撒上芝麻，有弟子流水价地用盘子托了奉与众豪侠，江朔接过一碗来，只见汤中的面片光白可爱，柿瓣亦橙红娇艳，吃一口，异常的清香滑美。 磨镜老人也赞道：“静虚，你门下弟子所做的馎饦真乃一绝啊。” 叶归真则呼噜呼噜狼吞虎咽早吃完了一碗，又伸手去夺第二碗。 另一边的一名高大的弟子笑道：“前辈莫急，我这里还有好吃食呢。” 只见那人正在擀一张张面饼，对另一头正在做馎饦的矮壮弟子喊道：“肉来！” 那人闻言用一短钢叉在汤锅中一探，居然插出一块肥羊肉，难怪这馎饦汤如此鲜美，原来汤中放了羊肉。 矮子将在插着肉的叉子掷向高个，高个弟子劈手接过，以小刀将叉上的羊肉片成薄片，布于面皮之上，随手一扬加入碾碎的黑椒豆豉之，后涂以油酥润之，再将覆上一层面皮，如此反复叠压数层，方成一张大饼。 他将此饼贴入干烧的铁镬之中，盖上盖子亦以急火迫烧之，片刻后开盖翻面，此人手上功夫倒也了得，此刻铁镬已被烧得通红，他却徒手翻饼，不畏烧灼。 如此直到人们一碗馎饦下肚，这胡饼也做得了，那高个弟子同样徒手取出，早有弟子托着盘子等候，将饼盛入后交于众豪杰。 这次叶归真第一个伸手去抓，他拿饼在手，忽然怪叫一声，双手不断扑棱，那饼在两手间来回跳跃，众人这才知道这些胡饼其实极烫。 江朔取过弟子送来的面饼，他有罡炁护体自然不惧灼热，只感到一股热暖的炁传来，他轻轻撕下一片来，那饼已烤得外脆里酥，放入口中入口即化，实是美味。 江朔忽然心念一动，想到这不就是当年荀媪媪所练的“炎阳掌”功夫么？ 确实，这些庖人其实都是神拳门门下的杰出弟子，第一个揉面的胖子练的是柔劲，其绵掌功夫甚是了得，第二个做馎饦的矮子，是贴身小擒拿的高手，第三个做胡饼的高个练的纯阳内力，所练的功夫正是炎阳掌。 神拳门的创教祖师是诸葛家的一位才智之士，其智不在诸葛孔明之下，他所授拳法极为驳杂，有绵也有刚，有开合也有小巧，有阴寒也有炎阳。 创教祖师留下的习拳之法各异，洒扫搬运，挑水担柴，烧火做饭，无不能作为练功的方便法门。这三人便是通过庖人之术练的功夫。 同时绵掌合的面，擒拿手捏的面片，炎阳掌做的胡饼，自然也比寻常市井百姓所做的要好得多。故而馎饦和胡饼虽然是大唐最常见的朝食，在他三人做来却别具风味。 众人吃了这胡饼亦是交口称赞，叶归真抛了半天饼终于没有让饼落地，此刻一边大嚼特嚼，一边乌里乌突含混不清地道：“诸葛圣人，真是好有口福……” 诸葛静虚笑道：“这是我神拳门传承百年的练功法门，小子们练得精熟了，自然美味，不过老夫每日里吃的都是这些东西，可早就厌了。” 众人心道不错，再美味的吃食，若连着数年，日日吃同样的美食，那也是味同嚼蜡了。再看诸葛静虚果然没有碰一下这两样吃食，只是自顾在一旁喝茶。 那高个子弟子笑道：“小子们献丑了，朝食只是简单的吃食，诸公垫垫饥，待到晡食，更有美食献上。” 这句话在众人心中便似种下了一棵草子，不一会就生根发芽，舒展茎叶，紧接着在微风的吹拂下轻轻摆动，撩拨着众人的五脏。 之后一整日，众人虽然也在商量明日的对策，但一来对九教其他六教知之甚少，二来磨镜老人要求所有吃食在院中置办，众弟子除了没有杀猪宰羊，其他准备工作都在院中进行，这食物香气不断传来，哪里还能静下心来？因此没有商量出个所以然来。 直到申酉之交，那高个子弟子请众人入座，自己三人在廊下站立，面前各放一石案，石案上各放一镂空铜炉，炉中燃着炭火。 叶归真一看，食指大动，喜道：“原来是燔炙！” 高个弟子笑道：“正是燔炙，某先献‘腩炙’。” 他手持名为两歧簇的双头籖子，插切成小方块一样的肉块，放在炭火上烤了起来，口中解释道：“此乃山中野鹿之肉，将葱白研碎，加入盐和酱做成调味汁，腌制后，以石炭炙之。” 说着他左手掌抵着炭盆，右手快速翻动籖子，炭火为掌力所激，通红一片，剧烈地燃烧起来，高个弟子道：“鹿肉须得大火近炙，石炭之火最猛，同时快速翻转，这样烤出来的肉，才能肉汁鲜美，如果不是猛火急炙，肉就会又干又柴，不中吃了。” 说着只见肉串微微发白，他就道：“好了！”交给托盘弟子奉到席上，江朔见送来的盘中有一肉，一葱，一酱，另有一张薄饼。他不知这些东西如何组合在一起，刚要询问，叶归真却道：“啊哈，此乃淄州燔炙也。” 说着先将酱汁涂抹在肉串上，再拿起薄饼，放入葱与肉串，紧紧裹住一推，将籖子退出，只留肉、葱在饼中，然后将面饼整个塞入口中大嚼起来，汁水立刻从他的嘴角流了下来。 江朔依样画葫芦，也这样卷了一张饼来吃，果然是从未尝过的美味！ 这时第二个矮个弟子道：“某次献‘无心炙’。” 江朔不知道无心炙是什么，之间那人手持一个大棒，原来是一个裹满了肉臛，矮子也是在炉上不断转动这“肉棒”，但他不会炎阳掌，炭火远不如高个，因此虽然和高个同时开始炙烤，烤熟却比高个晚了许多，那肉棒已露金黄之色，油脂不断渗出，滴滴答答淌下来。 矮子拿出一把小刀，一旋，便是一片，片刻旋下无数铜钱大小的肉片，装在盘中奉上，江朔吃来没有任何酱料味道，但觉味道甘美，还隐隐有一股竹子的清香，禁不住问道：“这是什么肉？” 矮子道：“此乃彘肉臛，以竹炭炙成。” 众人皆心中奇怪，需知唐人等闲吃不到牛肉，鹿肉不可多得，因此最喜食羊肉，而这彘是野猪土豚，最是腥臭，人多不爱食，但此“无心炙”丝毫没有腥膻之味。 矮子解释道：“传说有山中老姥做彘臛，不加调味，五味不具，炙之却鲜美异常有逾五鼎，因其‘初不加意，无心得知’故称‘无心炙’，其实此炙所用调味料不下十数种，只是巧妙地相佐相配，每一种调料的用量不能差一丝一毫，加上清新除味的竹炭，才能恰好抵消了猪肉的腥膻味道，而不留调味的痕迹，看似无心实则有心。” 江朔心中恍然大悟，此人练的小擒拿手的功夫，自然手上极有忖量，抓调料时才能做到纤毫不差。 第三个胖子笑呵呵地道：“轮到某了，某所献乃‘跳丸炙’。” 他刚在就一直在搅打肉臛，只道此刻才终于搓成丸子，却将这丸子汆入另一放满肉臛的小锅之中，片刻后取出汆熟的丸子，捡出一枚丸子，在众人面前高高举起，向石案上一掷，那丸子居然高高弹起，“跳丸”果然不虚。 胖子将跳丸也用籖子串了放在火上炙烤，口中却道：“此丸取羊肉，猪肉各十斤，切丝后取姜三升，橘皮五张，藏瓜二升，葱白五升，与肉丝一同捣烂，和匀，制成丸状。另取五斤羊肉做成肉羹，下丸子烫煮方能成跳丸。” 这丸子之前就已经煮熟了，因此在火上烤了一会儿便成金黄之色，胖子道：“此炙需用桑炭，才能金黄香脆。” 这三种炙皆以薄饼裹后食用，果然风味万千，各不相同却又鲜美异常。 江朔由衷赞叹道：“崆峒之炙可谓冠绝天下。” 诸葛静虚闻言哈哈大笑道：“这三兄弟的功夫是我教的，这炙法么却是他们家传的。” 江朔好奇道：“三位是亲兄弟？却是哪里人士？” 那高个子颇为自豪的叉手齐声道：“我等兄弟三人姓王，皆为齐人，此乃吾乡独有的淄州燔炙！” 有的人死了，但没有完全死……