所谓开酥（一）

(读小说吧 www.duxs8.net) “您不尝一尝？” 武国良嘴角略弯，双手抱胸，说道：“不用尝了，你这份荷花酥，光寻了形，但神韵不足，自然味道也好不到哪里去。” 余简不相信，自己率先拿起一个放入嘴里。果然如他所说的那般，荷花瓣炸过了头，虽然颜色还是一样，但隐隐已经有了些苦味。 “不过你这制酥的手艺还算马马虎虎。”吴国良又表扬了下她。 没想到余简更觉得挫败了。这糕点制作，有开酥、起酥、包酥三个主要过程。油温和时间她控制得很好，那唯一出了问题的便是开酥的过程。 酥皮要以水油面团做皮，包入油酥后经过擀卷，才能形成层层相隔的酥皮面团。 余简抿了唇，心中暗自思量，以后还是要多研究。 武国良大概看出她的小心思，轻轻一笑，把他拉到一边：“你看着，这酥到底是如何开的。” 酥皮的配比也是有讲究的，猪大油、面粉和红菜汁的比例要严格。调色的菜汁必须纯榨，不能加一滴水。 揉合成团后就开始摔面，这是一项基本功，摔过后的面团会更加滋润。无错更新@武国良用着同一力道把面团摔下再拿起，又摔下，撒了一把面粉，把面团放上，盖上保鲜膜，饧上一段时间。 乘着饧面的功夫开始做油心，武国良用的大油洁白如雪，在面粉的承托下，尤其显得澄亮白净。和面用指节，慢慢抓捏均匀，同样捏成圆团。 饧过的面团还要再摔几次，这样跟初期相比，面团的光泽感和油润感更甚了。第二次饧面，要用低温，在冰箱的冷藏室内放置两个小时。 武国良洗了手，老神在在地招呼余简：“这都到饭点了，走，武伯伯请你吃大餐！” “可是……”余简还是恋恋不舍地看着冰箱的方向，犹犹豫豫不肯走。 武国良见状直接勾住了她的后领口，把她拎出了厨房，又在她的惊愕注视下，直接关上门，落了个大锁，钥匙晃了三晃，放进了胸前的口袋里。 那大咧的嘴角分明就在说，别再想了，赶紧走！ 余建平不知道去了何处，院子里静悄悄地没有声响，连着大黄都不见了踪影，肯定跑出去玩了。 武国良叹了一口气，说了句：“真是不省心。这看住一个，另一个又不见了。走吧，先去找你建平叔吧。” 余建平去哪儿了？ 武国良和余简去了厨房，留下他跟大黄独处。狗子虽然体型比以前大了好几倍，但还是一如既往的脏，那尾巴上的毛，油得都能撸着炒菜了。 余建平琢磨了半天，再也不能视若无睹，扣上牵引绳，就带着他往来时经过的一个小池塘边。这地方他来过好几次，也算是熟门熟路了。也不知道以前来的时候怎么没见大黄，肯定是偷偷溜出去找小母狗撒欢了。 “你自己下去，还是我扔你下去？”池塘边的青石板上，一人一狗对峙着，相互不让。 大黄有些害怕地夹住尾巴，不断地朝着余建平呜咽。 余建平挡住它的路，大声说：“你小时候可喜欢游泳了，怎么年纪越大，还越怂了？” 可能像你？大黄露出人性化地神情。这池塘的水冷得跟冰似的，它才不要下去呢。 “汪汪——”大叫了两声，大黄瞅准机会，一骨碌从余建平两腿之间溜走，跑到大路上，还不忘记使劲朝着他摇晃几下尾巴。 “嘿——还嘲笑我呢是吧？你给我等着——”余建平一看不得了，一只狗还敢嘲讽他，撒开脚丫子，就开始追他。 等余简找到这一人一狗的时候，余建平早就已经气急败坏了，扶着老腰在路上破口大骂：“我以前给你吃了多少好东西？你这个白眼狼，快给我回来……” 而前头不远不近的范围内，大黄吐着舌头一屁股坐在地上，翘起后腿舔起了屁屁。(本章未完！) 所谓开酥（一） 。 忍俊不禁地看了好一会儿，余简才从背后叫住余建平。到底是什么人养什么狗，大黄跟他主人一样，浑身贱兮兮的贼样。不过建平叔，倒是好久没有这么开心过了。 是的，开心。嘴上在骂，心里却是愉悦的笑。这份高兴也感染了余简，她露出笑容，招了招手：“建平叔，快走，武伯伯说请我们吃大餐……” 一切阴霾散去，如果一直能留在这一瞬，那该多好。 …… 王松抽着烟，焦躁地抖着腿，眼神不时地扫向放在桌子上的手机。 还是没有电话。_o_m 他豁地一下从沙发上站了起来，拿起车钥匙，往外走去。渡边村一那边刚刚又给他施加了压力。 “王桑，你不是美食协会的会长吗？怎么一个小小的不上名的厨师都不听你的话？”渡边村一依然是平稳的语气，可怎么听，都是浓浓的讽刺。 王松冷汗都要冒出来了，不自觉地站直了身体，压抑住内心的火气，向他保证：“渡边先生您放心，明天我一定让您见到余简。” 渡边村一这才满意：“王桑，明天是我在京城的最后一天，后天一早我就要飞欧洲了。”非遗结果马上就要公布，他必须亲自到场，见证这个神圣的时刻。 时间紧迫，如果明天带不来人，他在国际友人面前的威信就荡然无存。为了那虚无缥缈的面子，无论如何，他今天一定要见到余简。 “叮——”手机简讯传来，他匆匆一瞥，是那人发来的余家地址。他不敢浪费时间，摁了电梯直达地下车库。 周小妍压根就忘记了马上名片的事儿，私心里，她也不想让余简趟浑水。 张明明靠在前台，偷偷地问：“上午来的那人是谁啊？”看着人模狗样气势汹汹的。 “一个***。”周小妍微启轻唇，吐了四个字。 张明明又说：“周姐，上回那事有结果了没？”他使了个眼色，希望从周小妍嘴里探听点八卦。 戏是他配合的一起演的，演了大半他就大概明白了，估计小老板是想借着他钓鱼呢！看来这食肆里头，还有存了异心的。 “什么结果？一个月厕所没扫够？还准备再扫一个月？”周小妍白了他一眼，开口骂道，借着桌面上摆放的摆件轻轻拍了拍他的手背，指尖轻轻写了两个字：有人。 不远处的门帘微动，地上的影子闪了闪，又静静地消失……。 所谓开酥（一）