翡翠白玉饺（二）

(读小说吧 www.duxs8.net) 余家食肆今日的员工晚餐，除了小菜外，还上了好几盘子的翡翠白玉饺。 余简脸上带着浓浓的笑意，筷子上夹了一个胖胖的饺子放到余建国的碗里，颔着首说道：“看看我调的馅料是不是比您做的好吃！” 余建国动筷前，先亲昵地刮了刮她翘得尖尖的小鼻头，微扬唇角：“这是想说青出于蓝而胜于蓝了？” 余简严肃：“那倒不是。”顿了顿，又嘻嘻一笑，“是后浪把前浪拍在沙滩上了。” 说完，跟着周小妍笑得挤成一团。 余建国看着女儿脸上又露出的笑脸，也长长地吁了一口气，夹起青白交映的饺子，咬了一口，嘿，还真的比他做的好吃！ 又蘸上秘制的醋和辣子油，顿时露出了享受的表情。 辣子油是余建平闲下来的时候做的，如今正好到了时候，红彤彤油亮亮的，吃到嘴里却只有一点儿辣意，典型的南方口味。 张明明有点儿觉得不够劲，指着辣子油碟提意见：“这点辣味北方人吃得可不过瘾。” 这一句倒是提醒了余简，这冬日里，肯定得熬些香香的油辣子，配上饺子和醋，才是最地道的吃法。 想到就赶紧做，吃过饭，余简看了眼订单，今儿下雪，天气有些恶劣，有几桌客人取消改了日期，晚市有两位余师傅就忙得过来了。 余简正好趁着这功夫熬油泼辣子。 这辣椒传入中原的时候大约到了明朝，大唐虽然也喜欢食辣，但多数是胡椒的辛辣，倒是没有现代那么纯粹的辣味。 她穿越到现代，断断续续也学了好多东西，这油泼辣子，是第一回尝试。 粗辣椒面和细辣椒面按照比例混合，放上熟芝麻、白糖和盐，再倒一点点冷油，边倒边搅拌均匀，搅拌成湿润的状态备用。 好吃的辣子油，熬油是关键。锅中冷油放入姜葱蒜、洋葱、香叶、和八角，开小火熬，油冒泡慢慢铲动香料，让滋味渗透到油中。煎到蒜粒变得焦黄，再加入香菜熬制几分钟。 熬过的香料取出，把剩下的油少量多次浇到刚才的辣椒面上，一边浇一边搅动，直到放到比辣椒面多一倍的油量。 秘制辣子油香浓红亮，余简用筷子沾了一点放到舌头上尝了尝，登时就被辣得连连吐舌头，又狠狠灌了好大一口冰水。 惹得余建平连忙把水盆端走：“那是我冰虾子的水，你都给我弄脏了！！” 眼看着虾子煮得到了时间，马上就要从沸水里头出来接受冰水的洗礼，这下可好，盆子边缘一个鲜亮的油嘴印子。余建平只得倒掉洗干净全部重来，看着余简还在给自己降温，狠狠心夹了个冰块直接放到她还没来得及收回的舌头上。 美其名曰：给你消消辣。 好家伙！ 这冰火两重天直接先让她感受到了，余简吐了不是，不吐也不是，只能在厨房里头不停吸着流水跳脚，还含糊不清地埋冤余建平：“冰块……唔……好冰……” 直播间的观众们哪见过这种场面，纷纷截图留念，有的还机智地做成了表情包，余简一看，觉得自己的刚熄灭的过去，又“腾”地上头了…… …… 鲁冰冰是典型的东北姑娘，在他们那儿，女孩儿都跟大老爷们一样豪爽，撸串喝酒，那都是直接对瓶吹的。 不吹牛地说，放眼望去外国语学院整个阿拉伯语系是三个班级，能喝倒她的屈指可数，不论男女。 而东北人，最稀罕的就是饺子。别说逢年过节了，就是普通来个小喜事，比如彩票中个五块钱那种，都得整盘饺子大家一起乐呵乐呵。 这不，她这个幸运儿就抽到余简亲手制作的翡翠白玉饺。 刚拿到快递拆包的时候，她还在笑：“这饺子，看是挺好看，就是个儿小了点，估计馅料也不多，还不够塞(本章未完！) 翡翠白玉饺（二） 牙缝的。” 饺子这种食物，现煮最好吃，余简跟着四喜丸子一样，做好后速冻了一下，食客们收到手里的，都是需要加工的半成品。 鲁冰冰熟门熟路地插上电饭锅，水开后加一小勺盐，再把饺子一个一个地下到水里。她都吃出经验来了，水中放盐是防止饺子破皮，而煮的过程得再加上三次冷水，等饺子胀大全部浮上水面，这才是能吃了。 “好鲜……”鲁冰冰先喝了口饺子汤，咬了一大口，羊肉馅里头的汤汁多得都快要飚出来了，嘴里头满是茴香的香味，一点都不冲鼻，反而是一种浓浓的亲切感。 辣子油被贴心地装到了小盒子里头，满满一大盒子，上头贴着便签纸，是余简一笔一画写的：“有些辣，适可而止。” 梅花小楷端正漂亮，一撇一捺都显示出写字的人良好的文字素养。 鲁冰冰弹了弹纸头，还不忘记再啃一颗饺子：“字写得真漂亮。” 把“翡翠”咬开，先在醋里头滚一圈，再在辣椒油里头滚一圈，跟着不蘸料的饺子不同，这回的翡翠白玉饺更增添了强烈的味觉触感。 “嘶——”她倒抽一口气，辣子油熬得透透地，混合香料和辣子本身的辣味，多重触感，仿佛让人置身在火焰山里，周围都是大大小小温度不一的火团子。 她从没吃过这么好吃的羊肉饺子，顿时觉得腿也迈不动了，又瞅了瞅还多好些的饺子，细心地把它们“锁”到了自己买的小冰箱里头：“你可是姐姐未来好几天的口粮了！” 忘了说了，这辣子油简直就是为她良心定做的，完完全全就是他们东北的味道，辣嘴不辣心。 “什么东西这么香？”门外，传来宿管有阿姨的声音，鲁冰冰飞速地放下碗筷，倒掉锅中的热水，就把违禁电饭锅收拾一番塞到了行李箱里，又把拉链拉上，重新塞到柜子里。 “鲁冰冰，你是不是煮什么东西了？”没两分钟，宿管阿姨从门外开门进来，嗅着鼻子走了一圈，东翻翻西翻翻想找出一点蛛丝马迹。 鲁冰冰捧着碗拼命摇头：“没有没有。” “那你吃的是什么？”宿管阿姨指着他手里吃的问，“我可没见你今天点外卖。” “热腾腾的饺子您吃不是？” 宿管阿姨客气地捏了一只放在嘴里，立马瞪足了眼睛，看着鲁冰冰的眼神也不似刚才那样温柔和蔼：“还说你没用违禁物品，你这水饺分明就是刚才出锅的！” …… 翡翠白玉饺（二）