百花酒焖肉

(读小说吧 www.duxs8.net) 武国良的归来让余简喜出望外，但仍然不由地担心他的身体。 「别回郊区的小屋了，你就在这住着。」余建国说道。 武国良闷头嗦了一口面条，又夹了一口小菜吞下肚子，踢了踢在脚边蹭蹭歪歪讨吃的大黄，摇了摇脑袋。 「不行不行，我那小院缺不得人。」他说。 余建平嗤笑一声，颇为不屑：「你那院子里有啥啊？不知道的还以为你金屋藏娇……我说你都这么大年纪了，一言不合就摘了个器官，也够潮的啊……」虽是吐槽，但心疼和关心不言而喻。 武国良嘿嘿一笑，不接腔。 这个话题每次一讨论，他都得被教育一番，而且是余家上下轮番轰炸，大到余奶奶，小到余圆，均用着余家独特的大圆眼不满地看着他。 看得他……有点怂。 「这样吧，建平叔不是说要搬到附近来吗？武伯伯您先在我们这儿住着，等建平叔房子找好了再搬过去，他平日都在食肆里，您不也等同于一个人？况且，大家在一起，也能互相有个照应不是？」余简开口，提出了两方都能解决的方案，看出武国良还有些犹豫，又笑着指了指大黄，「大黄可是在这儿住得有感情了，不舍得走呢，是不是啊，大黄？」 大黄狗听到叫自己的名字，懵懂地抬头望向众人，小声「呜咽」了一句，算是回答。 余圆翘着脚帮腔：「我跟大黄也是有感情的！」 半推半就间，这事儿就这么定了下来。 临近年底，胡同里正巧有家人要搬走回老家，余建平瞅准时机赶紧签了合同，又带着一家人好好地重新布置了一番。看着窗明几净的新家，有些感叹：「放眼都是高楼，倒是怀念饶乡村子里的日子了。」 余建国撇了他一眼：「拉倒吧您就。」 新宅搬家的第一天，迎来了意想不到的客人。 「请问……武国良是住在这儿吗？」大门被轻叩，有人问道。 院子里，余简正和武国良说着比赛的心得，忽然听到敲门声，双双有些诧异。 大黄狗健步如飞，率先冲了过去，朝着门口「汪汪」大叫。 又听到外头的人小声嘟囔：「难道是找错了？」 余简觉得这声音有些耳熟，仔细一想，乐了，是张华，连忙跑去开门。 张华提着大包小包的礼物在胡同里转了半天，枉他是个京城土著，还是被弯弯道道的胡同迷得晕头转向。 「张师傅，真的是您！」就当他准备转身离去之际，门划开了一条缝，探出一个毛茸茸的脑袋，有脆生生的声音叫他。 张华喜极而泣，连连点头：「是我，是我！」 再找下去，他真的要抓狂了…… …… 小院子里，武国良和张华面对面站着。余简偷偷地看了两眼，蹑手蹑脚地往里屋去，顺便，拎走了还赖着不肯动的大黄。 大黄不满地瞪着她，眼里尽是埋怨：鱼唇的人类你为什么要拉我走？我要保护我的主人！ 余简撸着它的脑瓜子，「嘘」了一声，悄悄在它耳边说道：「张师傅是武伯伯的朋友，咱们不打扰他们。你乖乖听话，给你做好吃的。」 大黄耳朵动了动，瞬间扶下身子，静静地趴在门口，假寐地闭上眼，只是虚侧的右耳机敏地听着外头的动静。 余简越发觉得这黄狗真是要成精了，沟通完全无障碍，垫着脚看到外头两人打破沉默开始说话，这才笑着往厨房走去。 「良哥。」张华晦涩地喊出口，眼底一阵灼热，情绪一上来，这五大三粗的中年大男人就嘤嘤哭了起来。 武国良叹了一口气，走上 前搂住了他的肩膀，狠狠给了他一个拥抱：「行了，哭什么哭，我还没死呢！」 这话一出，张华嚎得更大声了，哽咽着说道：「你这么多年音讯全无，我真以为你……」 「都说别哭了嘛！」武国良无奈地拍着他的后背，就像小时候一样，安慰着受挫的少年一样。 哭了好一阵，张华终于平复了情绪，又仔仔细细打量着武国良，头发都快全白了，脸色也不好，苍白中透出一丝病容，张华又焦急了：「你病了？」 「没啥大事，休息一阵就好了。」倒是不愿多提自己捐肾的事情。 絮絮叨叨之间，两人坐在小院子里重新经历了前半生，张华禁不住地唏嘘：「你要是不出那事儿，哪里还能轮得到我们这些人。」 武国良想得开：「老咯，未来的天下都是年轻人的了……」 一股奇异的香气顺着里屋的门缝飘出，窜入他的鼻尖。 武国良嗅了嗅，蹙起眉，再嗅了嗅，笑颜大开：「百花酒焖肉！」 猛然起身，拉起还在错愕的张华：「走，请你喝酒吃肉去！」 自从比赛归来，余简便潜心钻研起华夏各大菜系，江南的甜、羊粤的鲜、川湘的辣、皖北的咸，不同滋味使得华夏包容万象，又变化丛生。 这百花酒焖肉，就是江南传统名菜。千年前百花酒诞生，用着糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成，酸、甜、甘、辣、醇。这是她买的江南特产，刚回来就被家里几个嗜酒汉子干了好几瓶，剩下的她不敢再拿出来，余建国哄了她好久，就是死咬着不松口。 猪肋条洗刮干净，吸去水分后，用叉子插住肉块，肉皮朝下，在明火中烤至皮色焦黑。再置入温水中泡软，刮去焦污之色洗净。修好的肉块切成大小均匀的方块，肉皮剞上芦花形花刀。 大砂锅中，余简早就放上了竹箅，码上了葱姜，再把肉块皮朝上排排放入锅中，淋上百花酒、白糖和精盐，开旺火烧沸。 等到酒气蒸发，浇入清水和酱油，微火焖煮。 大黄不知什么时候把阵地转移到了厨房门口，安安静静地端正坐着，漆黑的眸子一瞬不瞬地瞪着认真做菜的姑娘。 余简一回头，被它吓了一跳，转而又从锅子里拿出特意给它留着的肉块：「等放凉了就给你吃啊——」 「给它吃什么好吃的呢？」武国良拉高了声音问，「再吃下去，都要肥得走不动路了！」 大黄豁地扭头怒目相视，微掀的嘴皮子下露出一抹白皙的尖牙：你才肥！你就是看不惯阿简给我喂吃的！看你那嫉妒的嘴脸！就该你一个人在乡下！ 一连串的控诉从它眼神表情中蔓延而出，武国良呵呵一笑，抱着胸冷眼俯视，傲娇地说道：「咋地，不服气？不服气来咬我啊！」 余简拉开门，看着一人一狗持续拉锯的状态，抿着嘴笑了起来。 「武伯伯，张师傅，洗手吃饭啦！」