百花虾球脆猪皮（二）

(读小说吧 www.duxs8.net) 这时，烘箱的清脆的铃声响起，在众人耳里，那可真是能堪比最精妙的乐音。于是有人忍不住了—— 【建平叔，猪好了！猪好了！！】 余简一字一句地把上面的留言念出来，余建平「哈哈」两声，神气地一抬脸说道：「看好咯！」 箱盖打开，原本隐约的香气逐渐变得浓起来，甚至有愈演愈烈的态势。那用小叉子架出的小乳猪，周身都冒着滋滋的油气和烟火，肉眼可见的锃光皮量。 连余简都不自觉地抹了抹嘴角。 烤乳猪分脆皮和麻皮，脆皮乳猪的涂油少，用慢火烤出来肉汁饱满；麻皮的皮质则更酥，脆口的时间更长。这只乳猪的猪皮明显就是更为脆爽的麻皮。 余建平手起刀落，众人只觉得他拿着刀的手一闪，案板上就已经是一块块四四方方的焦红猪皮。竟然把片鸭片鹅的功夫用到了片乳猪身上。 要不是隔着镜头，大约围观的这些个粉丝手掌都要拍红了吧。 【这难道……就是华夏失传的绝妙刀工？】 【楼上的，你没想错！建平叔，您还收徒吗？四十多岁还有一个江湖梦的那种？】 这一说，又吵吵嚷嚷地没边了。余简朝天翻了个大白眼，决定让他们自己内部解决，随即就把视线重新转向了余建平身上。见他转了个身，悄摸摸地摸起一片散碎的猪皮，放入口中。 香、脆，猪皮浸润了特调的皮水，入味得很。经过烘烤，皮质中的肥油滤得个七七八八，只留下一点油香充斥了整个口腔。余简觉得眼前一亮，真的好吃！ 余建平一转身，就见她跟个小孩子一样扒拉着乳猪身上残留的猪皮，没好气地用刀柄敲敲了桌子，「行啦，再偷吃就没有了！你去外头看看你爸，拿个东西怎么拿那么久……」 好吧。余简悻悻地放开手，拿了张纸巾擦了擦，不情不愿地往外走。建平叔啥时候这么小气了？一点都不像他平时的性格。 天知道，这可绝对不是余建平小气，实在是说出来也不好意思……这麻皮乳猪可是费了他们好大的功夫才搞出来的，就今天也才出了这么一只最完美的，等会可是要用它做硬菜的。权衡再三，也只能牺牲余简的口腹之欲了。 …… 余家食肆的大包厢又到了开启之日，唐静灵的肚子大得跟个皮球一样，在丈夫的搀扶下慢慢地挪着步子。 余简连忙上去挽住她，有些心疼地接过她手上的小背包，说道：「还有几天就要生了，还非要出来。」 唐静灵可怜兮兮地跟她嚼耳朵：「你可别这么说，被他听到非得把我逮回去不可。」她这一胎出的问题还真不少，先是被唐渊的事情吓着见了红，好不容易保住胎，又有点妊娠高血压。这来来去去的，可把她折腾得不清。李经国对她可不放心了，整个孕期就死命盯着，唯恐再出丁点儿问题。 原本今天的宴席是不让她来的，可唐静灵死活不同意，好好地撒泼打滚了一番。她在家里头吃保姆做的营养餐吃得嘴巴都快淡出鸟来了，这专业营养师做的菜确实丰富，可滋味……啧啧啧，她都不想说，连猫粮狗粮可能都好吃一些吧。 想到这里，她默默地又吸了吸气。你看——这食肆的空气里都弥漫着让她垂涎三尺的味道，她怎么能放弃这么好的机会呢？！ 余简瞅着她古里古怪的样子，也压低了声音：「你是不是馋了？」 唐静灵顿时对她肃然起敬，握着她的手甩了甩：「知我者莫若你啊——」弟弟什么的不重要，她已经可以看到未来跟弟媳妇儿一起的美好画面了。转念又哀怨起来，她那个傻叉弟弟，到底什么时候才能把阿简拐回家啊…… 说起吃，余简的眼前又浮现出刚才的 脆猪皮，开始给唐静灵安利：「建平叔跟我爸好像搞了道新菜，味道挺不错的。」 「是吗是吗？你跟我具体说说看……」唐静灵瞬间来了兴趣。而另一边的李经国悄悄给余简竖了竖拇指，唐静灵的大肚子其实对她的影响挺大，总是提不起精神，这会儿还真亏余简，就一句话，整个儿就让唐静灵容光焕发了。 等人都到齐了，周小妍大手一挥，正式开始上菜—— 那道百花虾球脆猪皮终于在翘首企盼下，露出了庐山真面目。在酥脆的如猪皮下，酿入饱满的虾饺，看着小巧却是整只乳猪的精髓。底下垫着焯过水的包菜丝，焦红下透出的油黄，包裹在翠绿的细丝中，那种赏心悦目，直接就让人惊呼出声了。 唐静灵刚才听余简的描述就对这道菜产生了高度的兴趣，这会儿更是忍不住，第一个伸出了筷子。猪皮入嘴的瞬间，袭来滚滚油脂的香气，凶猛而浓烈，牙齿刚刚触及，便直接化作纷飞的碎片。经过反复摔打后的虾蓉，Q弹间却又带着丝丝的细腻爽滑，融合着猪油的脂香，跃动在口腔，肆无忌惮又绵远流长。 「咔嚓咔嚓」更让人享受的，是这声声的脆响，那是牙齿跟猪皮最直接的触碰幻化而来的美妙乐章。 一道又一道的菜式上桌，让众人都流连在美味中，久久不可自拔。 「千言万语，都在这杯酒中。你们对老余家的恩情，我余建国都记着！」余建国红了眼眶，端起酒杯一饮而尽，又招呼他们继续吃，「合不合胃口？不合的话我再去做……」 余圆举起手，说出了大家的心声：「我觉得那个啥猪皮的，还能再来两份……不，是三份！」 余奶奶被儿女子孙和小辈们簇拥在中间，嘴里嚼着孙女给她夹上的最后一个乳猪皮，因为牙口不好，还贴心地把猪皮去除了半块，只留下底下软软的虾蓉。她吃在嘴里，甜在心里。 孙女盈盈的笑脸，不时地在她眼前闪过，她心中却隐隐又一阵遗憾的叹息，最终化作了一汪浊气，飘散在空气中。 无论如何，只要阿简在身边，那变都是天堂了。