11 菠萝炒饭



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(读小说吧 www.duxs8.net) 三月鱼籽鲜。 藏在鱼腹内的一坨坨橙黄鲫鱼籽,吸收了鱼汁,被浸煮得很入味,颗粒分明,像是一粒粒石榴籽儿在口腔里爆开。 鲜,细腻,绵密,具有颗粒感。 周万春咀嚼着鲜鱼籽,余光瞥见宋荔手捧粗瓷碗,小半碗奶白色的鱼汤里,仅有几块嫩豆腐。 她一贯漠然,哪怕宋荔对她如何好,面上也没什么情绪,只低头继续挖鱼籽吃。 宋荔压根儿不在意,她把锅底剩下的小半碗鲜鲫鱼豆腐汤留给小翠。 当然也不是白给的,小翠要以工抵鱼汤,帮忙收拾干净小厨房,洗碗等杂活。 小翠当然一百个愿意啊。 她不像宋荔,在厨房做工,又得了花妈妈的青睐,不缺油水,小翠在外面做粗使丫鬟,很少能沾到荤腥,尤其宋荔手艺不错,烹出的菜肴色香味俱全,能吃到她的厨艺可不容易。 刚才一院子的鱼香,豆子香,馋死人了。 小翠把锅底的最后一滴鱼汤倾倒进碗里,嫩豆腐块入口即化,被煮出的蜂窝孔洞里吸饱了鱼汁,又滑又鲜。 猪八戒吃人参果一样吃完嫩豆腐,没尝出味儿,小翠端碗咕噜咕噜喝完鱼汤,意犹未尽的舔舔嘴唇,只觉得咸鲜无比。 小翠用勺子扒拉着碗底的一颗葱花到嘴里,细细品味着刚才的鲜美。 等周万春吃碗鱼汤豆腐,宋荔回大通铺睡觉去了,小翠已经收拾干净灶台,接过周万春的碗拿去清洗。 进入三月,一件全国重视的中央考试缓缓拉开序幕。 因为在春天展开的科举会试,又称春闱。 距离京都万里之遥的凤仙郡,因为春闱的谈论,高居不下,成了市井小民们的饭后谈资。 结束休假,今早宋荔到集市卖鱼片粥,耳边所及之处,能听见大家讨论春闱的事儿。 经常来宋荔摊上买鱼片粥的董夫子,今日瞧着神清气爽。 董朴捧着瓷碗吸溜着粥食,听见来来往往的街坊们同他问候,说着吉祥话:“董先生吃早饭啊,范遥似乎也参加了今年的春闱,去年秋闱中举,连知府都道范遥才华过人,今年定然能一举中第。” 董朴红光满面,可见这话说到他心坎里了,面上到底谦逊:“人外有人,天外有天,借您吉言,若有幸在春闱占得名次,到时一定请您吃酒。” 忙完一阵,宋荔扭头问:“董先生,刚才听那人说话,似乎您也有学生参加今年的会试?” 董朴用勺子刮着上面的一层粥,嘴唇呼噜呼噜的吸:“是啊,范遥是老夫门下最得意的学生,也是老夫见过最刻苦的。可惜家境贫寒,付不出高昂束脩拜大儒门下,是老夫耽误了他。” 宋荔宽慰:“夫子待这位学生一定极好,有夫子这般用心,想来夫子的学生也定然是感激您的。” 董朴被宽慰到,落到宋荔因为来了顾客而忙碌的背影,惋惜轻叹。 最开始他被宋荔熬的一碗鱼片粥吸引,物美价廉,又清淡营养,时时光顾。后来见她谈吐不俗,识文断字,不知怎么的流落到这种地方。 宋荔回身忙着,视野里闯入一只捏着铜钱的手掌,竹枝玉指,修长白皙,不像是普通百姓做惯了粗活的手指,像是抚琴的一双手。 她抬眼,目光从那身鸦青色的巡捕服缓缓上移,心头顿时有了一种不好的直觉。 对上棱角分明的面庞,乌眸长睫,宋荔脑海里快速闪过那日芦苇荡,他别来侧脸,血染鼻梁与长睫。 瑟瑟阴风,宋荔努力吞咽着口水,就听面前的人开口:“一碗鱼片粥。” 宋荔:“不用了,上次巷子口得陆捕头伸以援手,还没来得及谢过,我请你。” 陆承:“拿着,不差你一碗鱼片粥的钱。” 宋荔怕惹他不快,于是伸出手掌瘫开,那四个铜板落到掌心。 她快速盛出一碗鱼片粥,递出时,忍不住再次保证:“除了巷子口,我再没有见过陆捕头,您放心,谁来我都是这句话。” 陆承瞄她一眼:“知道就好。” 他端碗到墙角根儿蹲着吃,被商贩塞来一只小马扎。 商贩们对饱学诗书的董先生,锄奸扶弱的陆捕头,都是心存敬意。 陆承坐着小马扎,勺子挖来薄厚均匀的鱼片与米粥,一道被他送到唇齿。 鱼片薄而嫩滑,无骨无刺,鲜灵灵。 煮开的米花软软糯糯,米汤也是黏稠咸鲜。 清淡鲜美,讲究食材的原滋原味,手艺不错,难怪那位王姓商户日日专门点她的手艺。 陆承吃过鱼片粥,离开了。 宋荔大松一口气,看来她猜对了。 这几天总是有意无意撞见陆捕头,她就猜到是因为那天的芦苇荡…… 刚才,应是试探完她了。 休沐日她多熬了一倍的鱼片粥试营业,两天下来,几乎花费一个时辰才卖完鱼片粥。 为了早日攒到赎身的银两,宋荔今儿熬的鱼片粥跟休沐日一样的量,快一个时辰卖完粥食。 她买来小半拉猪肝,两颗鸡蛋,共花去11文,打算给周万春煮点猪肝鸡蛋汤补充营养。 照旧分给小翠半碗猪肝蛋汤,让小翠帮忙收拾,宋荔在床榻眯了会儿眼,要给福爷准备午饭。 上回福爷吃了双皮奶觉着好,吃的不过瘾,打算第二天要两碗,结果第二天等来宋荔休沐,今儿刚上工,福爷的小厮早早来点菜。 把混合好的牛乳放到蒸笼屉里上锅蒸,宋荔从冰窖里取了海螺、扇贝、鲍鱼等海味,打算做个海鲜锅子。 哦,还有在码头买来的昂贵菠萝。 在运输业发达的现代,菠萝便宜,售价十几到几块钱不等,作为大周朝刚从海外引进的菠萝,目前仅有热带地区的南边才有种植,加上运输成本,售价自然水涨船高。 大半吊子钱的一颗菠萝,宋荔想要买下来,首先想到的是福爷,做成美味的菠萝饭,福爷肯定不差这点钱。 因为菠萝富含蛋白酶,草酸钙晶体会破坏口腔内壁黏膜,所以吃菠萝的时候,口腔会有细针刺痛的感觉,于是有了“人吃菠萝,菠萝吃人”的传言。 用盐水浸泡,并不能消除菠萝里的蛋白酶,只有热水浸泡,或是进行烹饪,才能彻底消除蛋白酶和草酸钙晶体。 宋荔取菠萝三分之二处,从中劈开,用勺子挖出菠萝肉,切成菠萝丁…… 看得苗婆子战战兢兢,半吊子钱的果子,瞧着壁沿上还有一指厚的黄橙橙果肉,被她这么浪费。 随着宋荔剖开菠萝,那一股酸酸甜甜的瓜果清香,飘香四溢。 与春梨和玫瑰香的甜甜蜜蜜不一样,属于菠萝的特殊芳香,像是溢满胸腔的喜悦,让人如沐春风般。 难怪有些富户专门购买这些扎手,又浑身长着小土黄色鼓包的菠萝放到房里,充当香熏料。 这菠萝的味儿真好闻,叫人闻着欢喜。
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