第十二章准备

(读小说吧 www.duxs8.net) “兰婶子家里的菜种的多，这事我看行，我去给你们拿点钱买菜。”李邱氏放下手上正在剥皮的蒜进了里屋去拿钱。 “大儿媳妇，这是三十文钱，你们看着买吧！早点回来。”李邱氏将买菜钱交给了李文氏叮嘱道。 “娘放心吧！我们一定把事办好，二弟妹咱们走。”李文氏收好钱招呼李孙氏，出门往兰婶子家买菜去。 两妯娌刚踏出家门一步，正好碰到砍了竹子回来的李扬武，李扬武一手抱着竹子一手拿着刀进了院子，就开始收拾起竹子，剃掉枝桠后用刀将竹子一分为二，再砍成一段一段的开始削签字，一会儿地上就堆着几十根竹签子。 “小妹你看看，这个签子咋样？需要改改不？”李扬武见派给自己的事，已经有了成果出来，便想让李扬清先检查检查。 李扬清听到李扬武招呼自己的声音，便起身往里李扬武身边走去，捡起地上一根签子，“二哥，你速度挺快啊！签子削得不错，最好多打磨光滑些，毕竟入口的东西免得划伤了嘴巴，削好后再放到清水里面洗干净就行。” “还是小妹细心。”李扬武得了李扬清的指点后，为了精益求精的竹签子，便找了块粗布用力的打磨起签子。 “小姑，我们回来了。”李文冬、李成刚、李成强和李杨明带了一大捆耐烧的干柴回来放到了柴棚，李扬德抡起斧头大刀阔斧的劈起了木头，劈成一段段适合在炉子里面烧火的小段。 “老大，我把招牌名字写好了，你到我屋里把那个木板带出去刻字吧。”李老爷子一个人在屋里挥毫泼墨，一气写完了几个大字，提醒李扬德拿木板刻字。 “好的，爹，我先把这些柴火收拾好，就来拿。”李扬德正劈柴劈的起劲，听了李庭远的话，加快了手上的动作，一把斧头舞的虎虎生威。 “咔”的一身关门声响起，在干活的人听到院门的动静，都抬起了头看向大门处，原来是李文氏和李孙氏回来了。 “娘，我们在兰婶子家里卖到了胡瓜、丝瓜、芥菜、笋，差不多整整三十几斤呢！兰婶子说要不了这么多钱，还要多送些给我们，还是大嫂把钱硬塞到兰婶子手里，提了菜就跑了，这些菜我们也洗干净了才带回来的，扬清你看现在菜都准备好了，这些菜咋收拾啊？”李孙氏提着满满一筐的菜放到了李扬清脚边，等着她吩咐下一步的工作。 “大嫂、二嫂你们到厨房把瓜类的菜切片，叶子类的菜就分成小段，等会儿串在签子上就行，今晚先切够我们家里人吃的就行，后天摆摊的时候再串，菜就要新鲜些。” “那行，你们的香料做得咋样啊？”李孙氏对李扬清嘴里说的香料还是蛮好奇的。 “现在在磨粉了，马上就好了。”李邱氏推着小石磨边放材料便说回道。 “小妹，我这签子也削好了，可以串菜了。”李扬武端着一盆子洗好晾干的竹签进了厨房。 过了半个时辰，香料、菜都这些都准备就绪了，一家人围着桌子串起了串，除了李扬德在刻木板招牌。 “小姑，你看我串好的，可以不？什么时候吃啊！”李成刚献宝似的把串好的串给李扬清看，一心惦记着吃。 李扬清揉了揉小侄子的小脸蛋，“成刚真厉害，把这盆子里面的菜，全部串完了就可以做了。” 人多力量大，一盆子菜很快就在大家说说笑笑中见底了，李邱氏端着串好的串进了厨房，其他李家的女性成员跟着也进了厨房，当然后面还跟了几个馋嘴的小子。 李邱氏进了灶间负责烧火，李孙氏和李文氏负责听李扬清指挥做炸串，李文氏洗好了锅，看锅慢慢热了起来，锅里残余的水珠开始消失不见，一缕缕白烟从锅里面冒了出来，是时候做事了，李文氏转头朝身边的李扬清问道：“小妹，锅已经烧热了，现在是怎么做？” “二嫂，麻烦你把上次熬好的油罐子从柜子里拿出来，把猪油倒在锅里面，等油脂先融化再做下一步。” “好呢！”李孙氏麻利的从柜子里面拿出油罐子放在了灶台上，李文氏找了把勺子用力的把罐子里冷了后凝成一团的猪油往外面挖出来，一勺一勺的将黄白色的固体猪油往锅里面放。 “滋滋滋”的油声响起，放完凝固的猪肉后，李孙氏用铲刀翻了翻锅里的猪油，加速猪油的融化，变成油水的猪油遇热开始在锅里蹦跶起来，“哔哩啪啦”的响声此起彼伏，已经开始冒油泡泡了。 “大嫂，快把串好的串放进锅里，让热油炸熟。”李扬清见炸串的油已经熬好了，便吩咐李文氏放串如果了。 李文氏先拿了几串菜放进锅里的热油中，让热油覆盖住蔬菜，随即一阵诱人的香味便传开了。 “哇，好香啊!”李成强闻着香味不由自主的感叹道，努力咽了咽口水，鼻子用力的深深吸了吸香味，一群小孩都露出同款渴望的眼神，紧紧的盯着锅里的吃食。 李孙氏捞起炸好的串放在筲箕里面，再放了些串下去炸，如此反复几次就把一盆蔬菜都炸好了，李扬清先拿起一把准备只放盐不放香料的炸串分在一个盘子里，剩下的炸串翻转着均匀地撒上了香料，李扬清把做好的炸串给厨房里的人一人分了一串，让大家先试试看。 “哎呀！太好吃了，小姑这个炸串脆脆的、香香的。”李成刚拿到串便迫不及待地送到了嘴里。 李文氏接过一串送到嘴里咬了一口，“味道是真不错，我形容不出这个味道，就是一种从来也没吃过的美味，吃了还想吃，让人上瘾停不下来。” “对对对，就是大嫂说的这个味。”李孙氏赶紧跟着点头附和道。 李邱氏尝了一口，也由内而发道：“活了大半辈子的我，这个味道也是今天第一次尝到，是我吃过味最重的，人老了味觉不灵敏了，这个东西居然也能勾起我这个老婆子的馋虫，呵呵！” “我也喜欢吃这个，带有油香的菜就是好吃。”连一向文静乖巧的李文秋吃完手上的串，都忍不住回味无穷。 李文冬低头将手上的串吃的干干净净，连签子上的油水也舔了个干净，“这个一定能卖钱，老年人、年轻人都爱吃呢！” “听你们这么说，我更有自信了，嫂子们，那就赶紧熬点蜀黍粥吧！等会儿让爷爷们好早点尝尝。”看得到厨房里所有人的一致好评，李扬清迫不及待要听家里几个成年男性的反馈了。 “锅里水烧开就快了，一会儿就能熬好，你们先出去等着吧！我等会儿再切点咸菜下饭。”李文氏见还眼巴巴望着盘子里炸串的小孩，便要将馋嘴的大家赶去厨房去，被赶走的小孩虽然有点不愿意，但出了厨房便得意的向院外还没有尝到味道的爷爷和爹爹们描绘炸串的味道。 “小妹，你看我这个招牌做的咋样？”李扬德将打磨好的薄木板递给李扬清看，看还有什么需要调整的。 李扬清看了看刻好的字，还上手摸了摸，“大哥，你刻的很好，我们既然卖的炸串，要不刻一个炸串的样子在上面，这叫图文并茂，我画给你看，你看能刻上去不？”李扬清在院子里面找了个小石头在地上画了一个手拿炸串的Q版小娃的简笔画。 “小妹你画的这个小娃倒是蛮可爱的，很是生动形象，我这就刻上去试试”，李扬德这么多年已将帮家里打造了大大小小的木制家具，竹编背篓、筐子更是不在话下，对于他这个经验老到的手艺人来说，这点简笔画要刻在板子上难不倒他。 随着天边最后一道晚霞的消失，夜幕来临，李家众人怀着激动的心情坐在了饭桌上，个个带着新奇、渴望的心态拿起了盘里面的炸串吃了起来，炸串试吃大会开始了。 李庭远先是拿起一串串了丝瓜和胡瓜的炸串嗅了嗅气味，张嘴吃了一口，嚼了嚼吞入腹中，细细回味嘴里的味道，“香气诱人，蔬菜经过油水炸熟后更为香甜，香料是点睛之笔，回味无穷，不错不错。” 李扬武这个一向只管吃饱不太在意味道的人，都忍不住寻思起了炸串的其他吃法了，“这个可比水煮菜好吃太多了，我看除了单吃这炸串，这东西还能当下酒菜呢！配酒最好。” 李孙氏听了李扬武那炸串跟水煮菜比，便朝着李扬武斜了一眼刀子，“那能比吗？使了那大油的能不好吃吗？” “爹娘、哥哥嫂嫂们、侄儿们，桌上还有一份是没加香料准备便宜卖的炸串，你们也尝尝看味道如何？”李扬清指了指桌上只撒了盐没加香料的那份炸串，让大家继续做美食评判员。 众人听罢，纷纷配合的动手拿起李扬清说的那种串仔细的品尝起来。 “我倒是更喜欢这个没香料的，可能我吃惯淡口的了，过了油后，蔬菜的清香更加的浓烈起来，也适合小孩子吃。”李文氏评判道。 李扬明吃过带香料和不带香料的炸串后，从本质上客观的评论道：“这个对想吃到油味的穷人来说，有没有调料都是其次的，这不带香料的便宜些，买的人肯定多，谁不想尝尝有油水的吃食。” 李扬清看吃过的男女老少对炸串都持欢迎态度，看来这事能成，男女老少的口味都能照顾到，“我是这样想的，明天除了串完要卖的串，还需要到镇上买些东西，要买四斤猪板油熬油、买两斤肥廋相间的猪肉、两斤排骨，再买两斤麦粉回来做油菜团子。” “小妹，啥是油菜团子？还要用到麦粉。”李扬德好奇问道。 李扬清看其他人也一脸好奇，“串炸串剩余的各种菜裹上一点点加盐的麦粉糊糊，做成跟馒头差不多大小，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使胚团鼓起来，丰满膨胀至酥脆，呈金黄色即成，这个较炸串量多且管饱，可以当顿主食吃，这样既能丰富吃食的种类，还能合理利用炸串的油和剩余的蔬菜赚两份的钱。”