第13章 企业级李姐，反向操作

(读小说吧 www.duxs8.net) 今天中午一桌客人都没来，但王远依旧稳坐钓鱼台，根本不慌。 他和陈壮，以及白小梨围在一张桌子上，谈论了一下新菜单，以及春江饭店的一些未来发展方向。 第一个话题便是陈壮所疑惑的，菜单为什么做的如此精简。 王远解释道： “咱们的菜品越多，意味着做起来越繁琐，尤其是里脊丝，糖醋鲤鱼......太废功夫了，要想做好，就得需要大量的时间和人力，显然我们没有。” “还有就是，每增加一道菜，就意味着你要采购原材料，菜品种类越多，你需要采购的原材料就越多。” “菜单上这么多菜，肯定有卖得好的，卖得不好的，而卖得不好的菜品，原材料就会积压在冰箱里。” “冰箱里的积压的食材不能变现，就相当于积压住了一部分流动资金，这些都是钱啊！” 店小，人少，财力薄，的确不合适太多菜品，陈壮在一边认可的点了点头。 王远拿起手中的杯子喝了口水，润了润嗓子，他轻咳一声，接着道： “接下来便说一说关于咱们这家小店未来的发展方向。” “主打菜便是菜单最上面的那几道菜，长江鮰鱼，又名清江鱼，羊排，以及咱们现在卖的小龙虾。” “食材我已经采购回来了，还买了专门的菜品盛具，卡磁炉，以后就用它盛羊排和鮰鱼。” “吃完里面的鱼肉和羊排还能在上面涮菜，一举多得。” “好的盛具会增加菜品的仪式感，能赋予菜品更多的可能性，比如，能卖出更高的价格......” 知顾客，懂顾客，给顾客所需要的，这样顾客才会乐意买单，显然王远很懂这里面的套路。 他接着道： “关于这几道菜的价格嘛，我暂时没打印上去，不是忘了，而是故意的。” “以后这几道菜的价格就写在门口的荧光广告牌上，既能使人看到咱店里的招牌菜，又能在价格上变得灵活。” “像咱们这种中小型店，主打单一菜品，增加饭店的标签性，这样更加能锁定客户群，而且人均消费也能提高上去......” 啰里啰嗦王远说了一大堆，白小梨在一边听得有些犯困，她忽然感觉自己回到了曾经上学时的数学课，听得脑子里是迷迷瞪瞪的。 陈壮做餐饮时间也不短了，王远说的这些他自然都听明白了，他在一边听着，时不时很认可的点点头。 听完后大有一种拨开云雾见天日的感觉。 可是说了半天，关于当前遇到的小龙虾抄袭困境，远哥还是没说啊，陈壮心里依旧是有疑惑。 说完心里的一些话，王远心也痛快了许多，他起身走到门口荧光广告牌的位置。 接着在广告牌上就是一顿涂涂改改。 陈壮也跟着起身来到了广告牌前面，想看看王远究竟在搞什么猫腻。 只见广告牌的最上面写着几个鲜红的大字，很是惹眼。 新上特色小龙虾，168元！！ “嚯，好家伙，这就是远哥你想出来的对策？！” “没想到吧。”王远回道。 “雀氏没想到......” 陈壮见到后直呼好家伙，现在别人都是想着办法的降低小龙虾价格吸引顾客来店里，你这倒好，直接提升价格，反向操作！ 再看下面，写的是羊排和鮰鱼的价格，比较中规中矩，这个倒是没什么问题。 陈壮把手伸向王远的额头，他在怀疑王远脑子发烧了，要不然怎么会做出提升价格的这种反向骚操作来。 王远把他的手拍到一边，脸上高深莫测道：“怎么，这波价格提升你不懂？” 陈壮小鸡啄米似的点了点头，这个是真的不懂。 实在是李姐不了，这种企业级李姐，他接受不了...... “茫茫市场，如一片大海，大家都是千篇一律，想出头，自然就需要有吸引众人的热点，我问你，咱们的小龙虾做的怎么样？” “好。” “那在这条街上呢？味道算不算得上数一数二？” “必须的，当然是第一！”陈壮毫不犹豫的回道。 “既然如此，价格高一点又怎么了，小店餐位不多，人力也有限，我们需要的是质量，而不是数量。” “可是......” “没有可是，”王远直接打断道：“东西好自然就会有人买单，要对自己有信心。” 有个锤子信心呦，罢了罢了，死马当活马医吧，万一行了呢......陈壮黑着脸直接不想说话。 经过一番调整，春江饭店的小龙虾一跃成为了整条街上卖得最贵的小龙虾。 价格调整这种事情自然逃不过整个县东巷左邻右舍的耳目。 早就听说周扒皮回了老家，现在春江饭店是由店里的一个年轻厨师暂时经营。 连周扒皮这种老油条都经营不下去了，更别提一个初出茅庐的年轻人了。 别人降价他涨价，怕是脑子瓦特了，大家都等着看王远的笑话呢。 大家八卦纷纷，有看好的，有不看好的，当然而大部分都是不看好的。 平静了多年的县东巷如一潭死水，现在忽然进来了一条不按套路出牌的鲶鱼。 究竟是这条鲶鱼站稳脚，还是弑羽而去，谁也不知道。 别人说的话都只是猜测，唯有时间，才会给出最终的正确答案。 春江饭店经过了一上午的冷清，来到了灯火辉煌的黄昏。 又是一个晚上的饭点。 价格这么高谁会进来吃啊，陈壮坐在门口不禁有些担心。 王远和白小梨坐在一边，但丝毫没有一丝着急的意思，前者是胸有成竹，后者是胸有成猪...... 这时门口走过一对相互挽着手的情侣，脚步很慢，眼神漫无目的的四下张望，看样子是想找一家饭店吃饭。 只听男生说道：“去吃小龙虾怎么样？” “不要，不想吃。”一边的女生撒娇道。 “那去吃火锅？” “不去，昨天刚吃的火锅。” “去吃水煮鱼？或者广式烧鹅？” “不要，太油腻了......” 男生有些头疼的挠了挠头，他实在是有些想不明白，女生到底想吃什么。 王远望着这一对经过店门口的情侣，在他的脑海里却是这样的一副画面： 男生：你想吃什么？ 女生：虽然我也不知道，但你一定要问，来，给老娘报菜名！ 报了半天菜名的男生：我特么...... 这时候女生在春江饭店的门口停了下来，她望着门口荧光牌子上写着的小龙虾，兴奋道： “咱们去这家吃小龙虾吧，价格这么贵，一定很好吃！” 一开始我说的不就是小龙虾吗......男生想生气，却又畏惧女友的淫威，最后脸上露出了一副生无可恋的表情。 你随意吧，我反正脱鞋了......