莲花血鸭

(读小说吧 www.duxs8.net) &y但笑不语，只是重新舀起一勺子麻婆豆腐，凑到了他的嘴边。 主持人夸张一笑，欣然张开了嘴。鲜香热辣之感一路逶迤，豆腐红亮软嫩，辣意让舌尖慢慢地木起来，口腔里却又分泌出了更多的唾液，这让一惯喜欢清淡食物的主持人不由地吸起了口水。 豆腐中夹杂着肉脂的肥润，细细嚼着，还有一股猪肉特有的味道。 「好吃——」他哈着气，缓缓说道。 &y笑了笑，开始做点评：「麻辣的滋味本就很特殊，你这道菜鲜美香辣，做得不错。我提个小建议，如果把猪肉换成牛肉，口感应该会更好。」猪肉容易软烂，而且会有一种猪骚味，牛肉肉质比较紧致，配合着豆腐的软嫩，对比就会非常明显。 李易倒是很谦虚地受教：「好的，明白了。」 他的出现，使得坐在台下的武田大郎脸色转青，对向渡边村一的口气也不大好：「他怎么来了？」 &y原名叫做蔡元，是著名的华裔美食家，因其犀利而又苛刻的口味闻名世界。坊间流传着一句话：只要Andy说好的餐厅，水准比获得米其林殊荣还要高那么三分。 只是他这人性格颇为古怪，不喜欢与人交往不说，还经常拒接媒体或者比赛的邀请。 原本评委席上不该有他，却不知什么原因，他竟然出现在赛场上。 武田大郎抿起唇，一言不发，眼神凶悍。他跟蔡元是相互看不上的关系，蔡元曾经评价过他做的糕点，只用一个词形容：徒有其表。在武田看来，这不仅是评判了他的作品，更像是评价他本人一样。 而在他看来，一个连锅铲都不会拿的人，怎么有资格来评判别人做的东西，就光靠那一条舌头吗？ 余简自然不知道这两人之间还有这样的纠葛，但从Andy的评语来看，这人还是懂美食的。 美食有五味，酸甜苦辣咸。有人觉得辣是味觉，有人也觉得辣是痛觉。但不论是哪一种，都说明辣这个字对于人的震撼是极大的。 华夏吃辣的地域上，有淡辣区、微辣区和重辣区之分，川省，虽然位列最能吃辣的省份之内，但绝对排不上第一。 排在第一位的是赣省。 霓虹能找到川菜厨师做麻婆豆腐，那她也能做出整个华夏，乃至世界上辣意最盛的菜。 赖伟手上抓着一只两斤左右的小鸭仔，细刀从鸭脖上抹过，鲜血滴进下方的小盒子中。 现场的众人大约都见过这般血腥的场面，有的掩面，有的吐槽，还有的遮住了小朋友的双目。 赖伟嘿嘿一笑：「一般没见识的外国佬。」杀个鸭子而已，那么大惊小怪做什么。 等血滴得差不多，他手上动作一收，一把提起鸭子，走到一旁拔毛烫皮，而方子律，则走上前端起了那个盛满鸭血的小盒子，用搅拌棒轻轻滴搅动了几下。原本有些凝固的鲜红血液在这时竟然重新恢复了流动的模样。 清理干净的鸭子由赖大厨操刀，一刀从中破开，第二刀沿着周身淋巴腺游走，几秒钟的功夫便把身体中所有不能食用且藏纳脏污的地方全部剔除干净。接着，便是「哐哐」几下，便把鸭子剁成了等量的小块。 细看，每个鸭块上竟然都有骨有肉，且肥瘦厚度均一致。这便是淮扬刀法中，最隐蔽的绝招。 余简早就已经起锅热油，鸭块先入锅，大火翻炒，再加入香料，等到鸭肉变紧颜色转变为浅黄色，便是辣椒登场的时候了。红彤彤鲜嫩嫩的整粒辣椒顺着她手腕的抖动渐渐没过鸭肉块，形成一个完美的蒸笼状态，再倒入热水，盖上锅盖焖煮。 辣味随着和煦微风，缓缓进入现场每一个人的鼻尖，就好像 是盛夏的烈日一般，光是味道，就让人身体微微冒出薄汗。 而随着余简拎开锅盖，这股辣味又变得更为浓烈，薄汗渐渐凝结成汗珠，缓缓从肩、背流淌而过。 这时，赤红血液缓缓流入锅中，随着锅柄微微的抖动，渐渐凝结成细碎小块。 辣意在这一刻爆发出最大的能量，每个人都觉得自己仿佛要在这种刺激的味道中炸裂开来，忽然，热浪渐渐消退，周身又恢复如初。 有人吸了吸鼻子，刚才那股尖锐的味道突然就变成了浓郁扑鼻的热香，霸道慢慢变得绵长柔和，却更加地诱惑人了。 「华夏完成莲花血鸭。」随着一声软绵女音，清脆的铃声响起。 主持人伸长了脖子，只见盘子中葱绿点点，红汤微滚，油色澄亮。里头的食材个个如火一般通红，满满当当卧了一盆。 「这……」触目之极均是红色，一时间竟他分辨不出其中到底有什么。 余简用着国际通用语言解释：「这道菜的主食材是鸭肉。」 等到评委们上前品尝的时候，又都犯了难。原因无他，这覆盖了一层的辣椒，让他们望而却步，有人苦笑：「听说华夏的辣菜吃了，要得胃肠炎得。」 唯有一人，坚定地拿起了叉子，先是拨开红彤彤的覆盖物，然后精准地插起一块鸭血，轻轻地吮吸上一口。 辛辣、鲜香，混合着一丝丝跳动的麻，还有一点点轻微的酸，多重滋味瞬息冲击到他的嘴中，一时间，他觉得自己的嘴像是着了火一般，好像要燃烧起来。 但下一秒，这种味道又奇妙交融在一起，顺着他口中分泌出的津液缓缓流向胃腑，经过之处，淡淡的烫，却一点没有灼烧的感觉。 再来一块鸭肉，这一次的口感变成了软嫩又富有嚼劲，鸭皮微脆，鸭肉又鲜嫩，还是带着一丝的麻意，那股酸味，却可以忽略不计。他仿佛感受到了野鸭在水中扑腾的快感，那么地张扬富有活力。 这道莲花血鸭，竟然改变了最初的变态辣意，柔和得能让每一个人都接受。 他不由地重新审视起华夏这支队伍。原本他都已经拒绝了主办方的邀请，却因为友人的一通电话，改变了主意。 他祖籍华夏，又时常在各地游走，自然是知道莲花血鸭的味道该是如何。 他细细地品味着口中残存的滋味，忽然指着盘子跟其他人说道：「你们尝尝，一点都不辣——」