第29章 酒香小龙虾

(读小说吧 www.duxs8.net) 油烟机，鼓风机嗡嗡作响，炉灶里冒出炽烈的火苗，整个氛围开始变得紧张严肃起来。 王远与何阳相互看了对方一眼，眼神里仿佛有火花碰撞，谁也不服谁。 之后两人相互微微颔首致意。 开场没有多余的客气话，谁胜谁负，手下见真章！ 今天两人比试的是麻辣味的小龙虾。 王远稳重的站在炉灶前，开始往锅里倒入食用油。 待油烧热，他先是放入大量的姜片，将其在油里煸炒出姜的香气，之后葱花，麻椒，辣椒，秘制底料...... 火候拿捏的恰到好处，所有的香料调料都在油里煸炒，挥发出属于它们独特的味道。 融合在一起，复合香味浓郁十足。 待所有的调料都煸炒完成时，只见王远沿着锅边倒入了半瓶啤酒，之后又加了三勺浓郁的上等高汤以及五勺水。 这时候王远把火候调成了大火，旺盛的炉火直接冒过了锅身的高度，甚是惊人。 小龙虾也在这个时候全部倒入锅里，之后再进行第二次的调味，盐，胡椒，白糖...... 接下来只需要等待小龙虾在锅里烧制完成就好了。 再看另一个炉灶上的何阳。 只见他半身腰上系着一个黑色的围裙，面容坚毅，沉稳的站在炉灶前，就像是一座不可挪逾的大山。 锅里加入油，烧热后放入葱姜，辣椒麻椒，红油底料......各种调味料。 接着也是倒入啤酒，加高汤和水。 操作流程下来，基本和王远的操作相差无几。 何阳最擅长的是鲁菜系，其次是各种菜系都略有精通，但要说到做小龙虾，他还真的是没做过几次，经验十分的匮乏。 但即便如此，以他浑厚的功底，做出一份美味的小龙虾那也是绰绰有余了。 做菜这玩意就好比练武功，一开始按照秘籍上的招式一拳一脚的学，后来就开始融会贯通，直至最后的大成境界，无招胜有招。 真正的宗师面对新的挑战，哪怕是缺少练习，他也会根据多年的经验变得如鱼得水。 厨房里，炉火在呼呼呼的旺盛燃烧，两口锅里的汤开始冒泡，渐渐变得滚烫沸腾起来。 崔老，白小梨，陈壮在一边津津有味的观看着，小龙虾在锅里不断的熬煮，时间仿佛在这一刻变得漫长起来。 “诺。”崔老碰了一下身边白小梨的胳膊，从兜里拿出一块用油纸包着的桂花糕。 就像家里慈祥的老人，兜里总是揣着零食，见到喜欢的孩子便会给他投喂一块。 见到有好吃的，白小梨嘻嘻一笑，露出洁白的牙齿，她从崔老手中接过桂花糕，小心翼翼的剥开油纸，将桂花糕塞进嘴里。 顿时一股子芬芳的桂花味充斥着口腔，软糯香甜，白小梨眼睛眯起，脸上不禁露出一种很幸福满足的神色。 一块桂花糕，有此足矣。 这是崔老闲来无事时，纯手工自制的桂花糕，老工序，老手艺，做出来的味道自然也十分美味。 陈壮在一旁站着，很是认真的在观看王远与何阳的小龙虾比赛。 关于今天晚上会来客人，王远已经提前和陈壮打过招呼了。 只是陈壮没想到，其中一人的厨艺竟然如此之好，与王远相比，也逞不多让。 外行看热闹，内行看门道，仅仅通过几个翻锅，码调料的动作，陈壮心里便已经有了自己的判断。 “阿壮，把我提前让你准备好的盛具拿出来。”这时王远的声音在耳边响起。 “哎，好！” 这时王远锅里的小龙虾已经煮好了。 陈壮拿出提前经过处理的盛具，其实就是一个在蒸柜里经过加热的不锈钢盆。 王远先没有着急往里面盛龙虾，他拿起手边的一瓶白兰地。 黄褐色的液体在瓶中流淌，拔出瓶塞，王远对着瓶口嗅了一下，白兰地独特的芳香扑鼻而来，十分的令人迷醉。 下一秒，王远将白兰地倒在了经过高温加热的不锈钢盆上。 铺在盆地，薄薄的一层。 倒上之后，王远不知道从哪掏出来一个打火机，咔吧一声，火苗翻滚，瞬间将铺在盆地的白兰地点着！ 这时的整个不锈钢盆就像是沐浴在火焰中，经过灼烧，白兰地在空气中散发着更加浓郁的香气。 待到白兰地灼烧达到最旺盛的时刻，王远手中的动作变得迅捷无比，他以迅雷不及掩耳之势，将小龙虾倒在了经过白兰地灼烧的盆里。 之后在上面点缀上绿色的小葱花。 王远的小龙虾，便是彻底完成了。 就在王远完成的那一刻，何阳的小龙虾也好了，他不紧不慢的，一勺勺将小龙虾盛在面前的盆里。 其实在王远点燃白兰地的那一刻，何阳就知道，这场比赛自己已经输了。 他不是什么心胸狭隘之人，一场简单的友谊比赛，输了就输了，何阳此时的内心反而十分的坦然。 两份小龙虾都做好了，一行人端着来到前面的餐桌上。 接下来就是品尝打分环节了...... 白小梨属于有吃的，不难吃就行，于是她给两人都打了十分满分，两边都不得罪。 陈壮身为王远的嫡系跟班，先是装模作样的尝了一番，之后毫不犹豫的给了王远满分，而给了何阳九分...... 这都无所谓，因为场中最具有权威性的，是崔老，几乎拥有一票否决权。 王远与何阳最在乎的当然也是崔老的点评。 崔老先是各尝了一下两人做的小龙虾，嘴中细细咂味，吃完后他缓缓道： “先说一下何阳做的吧，一开始煸炒调料时，关键去腥的姜，放的只是寻常量，不够多，还有后面熬煮的时间有些过长，影响了小龙虾肉质的口感，不能说多差，但还有不足之处需要改进，我只能给打个及格。” 何阳在一边低着头，虚心听教，时不时的点两下，对崔老的点评表示肯定。 “再就是小远做的，如果说满分十分的话，我给你打九分，剩下一分不给你，当然是怕你骄傲。” “火候掌握的恰到好处，尤其是小龙虾去腥的处理上，十分的绝妙，刚开始的白兰地更是锦上添花，不仅达到了去腥的效果，还使小龙虾充满了浓郁的酒香味，真是太绝了！” 说着说着，崔老情不自禁的再次拿起了王远做的小龙虾，剥壳入嘴，细细品尝，就像是在享受极品佳肴。 似是想起了什么，崔老接着道： “小远呐，你看那个......茅台是不是......”